Instrument sensoriel améliorant le développement

Alpha MOS
Témoignage
Des instruments d’analyse sensorielle pour
améliorer le développement de produit et
assurer la qualité des aliments
Optimum Nutrition
OPTIMUM NUTRITION, UN LEADER EN NUTRITION SPORTIVE ET
COMPLEMENTS NUTRITIONNELS, A SELECTIONNE ALPHA MOS
POUR AMELIORER LE DEVELOPPEMENT DE PRODUITS ET
ASSURER LA QUALITE ET SECURITE DES ALIMENTS.
Activité
Nutrition sportive et suppléments
nutritionnels
Optimum Nutrition est la
seule société d’aliments
pour sportifs à fabriquer
des produits dans chaque
catégorie de compléments
alimentaires. Que ce soit
pour les barres nutritives,
les poudres protéinées,
les boissons sportives ou
les vitamines, sels minéraux et herbes, Optimum Nutrition est en
mesure de contrôler l’intégrité de tous ses produits grâce à une
fabrication en interne.
“les deux systèmes
nous ont aides à
atteindre nos
objectifs”
De meilleurs produits grâce aux
instruments d’analyse sensorielle
Le développement de nouveaux
produits est optimisé grâce à l’utilisation
des systèmes d’évaluation sensorielle
d’Alpha MOS : le nez électronique GC
ultra rapide HERACLES et la langue
électronique ASTREE. Les deux
systèmes mettent en commun leurs
bases de données pour donner une
empreinte chimique et sensorielle complète des produits de référence
d’Optimum Nutrition afin d’assurer un contrôle qualité strict des
matières premières comme les arômes et des produits finis.
Peter Poteres, Vice-Président du Contrôle Qualité affirme: “Nous
sommes très contents des résultats obtenus avec les deux systèmes
et qui nous ont aidés à atteindre nos objectifs et à valider la sélection
des nouveaux fournisseurs”.
Dr Reza Motamedi, Responsable du laboratoire d’Assurance Qualité,
explique: "Grâce à la rapidité d’obtention des résultats et la simplicité
du logiciel de traitement de données par empreinte, nous pouvons
mener des analyses qualitatives et quantitatives mais aussi créer et
enrichir des bases de données afin de qualifier et détecter les produits
hors spécifications par identification des molécules et odeurs
résiduelles associées. La base de données Arochembase d’Alpha
MOS contient plus de 44 000 composés; ceci nous permet de réaliser
à la fois des tests discriminatifs et descriptifs pour identifier les non
conformes et leurs caractéristiques sensorielles. Il est nous est alors
possible d’optimiser les qualités souhaitées et d’éliminer les
ingrédients qui ne répondent pas à nos exigences."
Contexte
Optimisation du développement
produit
Equipement
Nez électronique HERACLES
Langue électronique ASTREE
Contact
Peter Poteres,
Assurance Qualité
Dr Reza Motamedi,
Superviseur Laboratoire
Assurance Qualité
Site internet
http://www.optimumnutrition.com
Prochaine étape…
Optimum
Nutrition
continue à se developer
à un rythme soutenu.
Sa mission est de
maintenir sa réputation
de fabricant de produits
innovants
haut
de
gamme sur le marché
dynamique
et
hautement concurrentiel
de la nutrition sportive.
La prochaine étape va
consister à rationaliser
son
circuit
d’approvisionnement en sensibilisant ses fournisseurs aux instruments
d’Alpha MOS. Optimum Nutrition fait des démonstrations d’analyse à
ses fournisseurs pour leur montrer le niveau de qualité exigé. Cette
approche permet de rationaliser davantage les procédés dans leur
globalité et de maximiser le retour sur investissement.
L’entrée en vigueur de l’Acte de Modernisation de la Sécurité
Alimentaire, prévoit que plus de 90 000 sociétés pour les aux EtatsUnis seuls, mènent des analyses de risques et des contrôles préventifs.
La base de données développée par Optimum Nutrition avec
l’HERACLES II et l’ASTREE d’Alpha MOS, permet de tracer les
matières premières et produits finis du producteur au consommateur,
et ainsi de répondre aux directives de la législation.
Copyright Alpha MOS – www.alpha-mos.com – [email protected]