La formation du club de gouteurs d`eau - Agglo Maubeuge

8 avril 2016
La formation du club de gouteurs d’eau
ère
Suite à l’appel à candidature réalisé en 2014 en lien avec Eau et Force, la 1 formation des gouteurs
d’eau a lieu samedi 9 avril. Le but ? Permettre aux ambassadeurs de l’eau potable sur le territoire
d’identifier les zones où l’eau a un goût plus ou moins marqué. Quand cela est possible, Eau et Force
pourra y apporter des solutions techniques pour estomper le goût.
Le club des goûteurs d’eau en chiffres
18 communes
86% de la population
4 usines de production d’eau potable
44 985 foyers soit 108 644 habitants
700 km de réseaux
7 réservoirs sur tour (soit une capacité globale de 8 000m3)
9 réservoirs semi-enterrés (soit une capacité globale de 5 700 m3)
Le circuit de l’eau potable
1. Capter
L’eau du robinet provient des nappes souterraines de la craie du carbonifère. Les lieux de captages
sont étroitement surveillés et toute pollution éventuelle est détectée au plus vite.
2. Traiter
L’eau du robinet est rendue bonne à boire et sans odeur. Sa conformité aux 54 paramètres de la
norme de potabilité est garantie.
3. Stocker
L’eau est stockée dans des châteaux d’eau ou des réservoirs. Ces installations sont contrôlées et
entretenues en permanence pour assurer aux usagers un approvisionnement 7j/7 et 24h/24.
4. Distribuer
Lors de son voyage dans les canalisations, l’eau reste sous une étroite surveillance. Pour garantir une
qualité inaltérée de l’eau jusqu’au robinet, le réseau est entretenu et les fuites sont traquées pour
éviter tout gaspillage.
5. Dépolluer
Les eaux usées doivent être dépolluées. Elles sont collectées puis débarrassées de leurs impuretés
dans les stations d’épuration. L’eau dépolluée est rejetée sans danger de pollution dans le milieu
naturel.
6. Préserver
L’une des priorités est de réduire l’impact de l’homme sur la nature. Dépollution des eaux usées,
gestion sur le long terme… Les acteurs du service de l’eau s’engagent à protéger la ressource
collective. C’est donc une eau propre qui rejoint le milieu naturel.
À quoi sert le chlore ?
Le chlore garantit la qualité sanitaire et ne représente aucun danger pour la santé. Il agit comme un
conservateur alimentaire et protège l’eau de toute contamination.
La dose de chlore injectée correspond à une goutte pour 5 baignoires.
Pour estomper le goût de chlore dans l’eau de robinet, il faut la laisser décanter une heure dans une
carafe.
La perception du goût
La perception du goût viendrait à 80% par la voie rétronasale, à 10% par la voie nasale directe et à
10% seulement par les papilles gustatives. L’odorat est donc très important dans la dégustation.
L’eau n’est pas inodore et sans saveur. Nous avons vu que chaque eau à l’état naturelle possède un
goût qui dépend en partie de sa composition minérale. L’altération du goût dans un réseau d’eau de
boisson peut provenir :
-
de la ressource en eau elle-même par les micropolluants en quantité infime (métaux,
composés d’origine humaine et industrielle…), la dégradation des végétaux et la prolifération
algale ainsi que les sels dissous (chlorure de sodium, de magnésium et de calcium, de
bicarbonate de soude et de calcium et sulfate de magnésium et de calcium). Les sels
minéraux sont la principale source de saveur de l’eau.
-
du traitement et/ou des canalisations, du réseau de distribution privé.