Présentation Senior`Act [Mode de compatibilité]

« Adapter l’environnement aux besoins et attentes des
Seniors pour mieux vivre à domicile »
Partenaires :
Financeurs :
• Senior’Act: un projet construit en réponse à l’Appel
à Projet national de la Direction Générale de la
Compétitivité, de l’Industrie et des Services (DGCIS)
: « Les seniors, un marché de croissance pour les
entreprises ».
• Le projet Senior’Act a été retenu en novembre 2010
et fait donc parti des 8 projets nationaux soutenus
par la DGCIS.
Contexte et enjeux (sce: INED, INSEE)
Veritable onde de choc démographique :
•
•
•
Les plus de 50 ans représentaient déjà plus d’1/3 de la population française en 2007 (chiffres INSEE).
Plus de 4,5 millions de personnes de plus de 75 ans en 2007 (dont 1 million de plus de 85 ans).
Plus de 11 millions de personnes de plus de 75 ans en 2050 (dont 5 millions de plus de 85 ans).
Des progrès restent à faire pour faciliter la consommation alimentaire et permettre aux
personnes âgées de rester le plus longtemps possible à domicile dans les meilleures
conditions.
Qu’est-ce que « faire ses courses » pour un senior ?
Quelques difficultés rencontrées dans la phase d’approvisionnement :
-
Le port de charges lourdes → limite la quantité d’achats et le type d’achats.
-
La lecture des prix et des étiquettes → le manque d’informations peut freiner l’achat d’un
produit.
-
L’éloignement/manque d’accessibilité des commerces → influence la fréquence d’achat et le
type d’achat.
Qu’est-ce que préparer un repas pour un senior ?
Quelques difficultés rencontrées par les seniors dans la phase de préparation alimentaire :
-
La manipulation de certains ustensiles de cuisine (épluche-légumes, ouvre-boîte,…)
→ limite l’achat de certains produits jugés « peu pratiques ».
-
L’utilisation de certains équipements électroménagers (robot ménager, micro-ondes,…)
→ alors qu’ils sont supposés faciliter certaines tâches, ces appareils sont souvent une source
d’angoisse pour les seniors.
-
Le manque de compétences culinaires → ex : le cas des hommes veufs qui, issus d’une
génération où ils ne cuisinaient pas, se retrouvent très vite dépendants sur le plan
alimentaire en cas de veuvage.
Objectifs de Senior’Act
Permettre aux entreprises de se préparer à ce nouveau marché en leur proposant des
pistes de développement pour créer ou étendre des gammes de produits adaptés aux
personnes âgées (aliments, packaging, appareils électroménagers, ustensiles, design…)
•
Les secteurs d’activités ciblés dans un premier temps sont les suivants:
– L’Industrie agro-alimentaire
– L’industrie de l’emballage
– L’Industrie des appareils électroménagers, ustensiles
– La Grande Distribution
•
Population cible: personnes âgées vivant à domicile de plus de 60 ans
Recrutement des Entreprises
Lancement
Avril 2011
Objectif
Comprendre les attentes et besoins seniors / Offre du marché
Phase 1
Etat de l’art
Actions
Etude d’observation des seniors
Veille technologique et scientifique
Phase 2
Transfert et Mise
à niveau des
entreprises
Identifier de nouvelles voies d’innovation pour rendre les entreprises plus
compétitives et performantes
Actions
Diffusion des attentes et besoins: Symposium Senior’act
Sessions de Formation
Clubs de l’Innovation
Post Projet
Accompagnement dans les projets collaboratifs, les
projets de formation et les projets d’actions collectives
16 mois
Objectif
« Etat des lieux des besoins et attentes des seniors et de l’offre existante
du marché»
Etude d’observation des seniors à domicile :
Objectif : approfondir par la technique d’observation les
connaissances des conditions de vie, les habitudes et
l’environnement des populations ciblées afin de mieux répondre à
leurs attentes
Etude qualitative (échantillon d’une vingtaine de personnes)
construite autour de la réalisation de film vidéos et d’entretiens
observationnels permettant d’identifier les problématiques
rencontrées.
Remarque: suite à l’étude d’observation et en fonction des intérêts
industriels, une étude quantitative pourrait être mise en place
(modalités à définir avec les industriels intéressés).
« Etat des lieux des besoins et attentes des seniors et de l’offre existante
du marché»
Mise en place d’une veille technologique et scientifique
Objectif : vous fournir tout au long du projet des informations sur les innovations produits
alimentaire et packaging liées aux marché des séniors et sur les avancées scientifiques
- Au démarrage du projet : Etat des lieux des innovations packaging séniors existantes
- Tout au long du projet , 4 dossiers de veille (en alternance sur les produits alimentaires et sur
packaging) réalisées par des partenaires spécialisés
Ces informations seront abordées selon plusieurs critères : produits alimentaires (formulation,
matrice alimentaire, texture, qualités sensorielle liées aux pathologies…) et emballages (préhension,
facilité d’ouverture, taille portion, design, étiquetage…)
« Transfert des axes d’innovation identifiés »
Diffusion de l’état de l’art via un symposium « Senior’Act »
-
Résultats de l’étude d’observation (réservés aux participants de l’action)
-
Tables rondes d’experts
-
Rdv d’affaires entre demandeurs et offreurs de solutions
« Transfert des axes d’innovation identifiés »
Organisation de 2 sessions de formations :
•
Comprendre les attentes des seniors :
Seniorisation des produits, tendances marketing…
Connaître leurs spécificités :
Types de vieillissement effets sur l’organisme, les préférences aromatiques, les besoins
nutritionnels spécifiques, l’ergonomie des emballages…
•
Développer des aliments santé adaptés :
Les allégations santé: aspects législatifs, les ingrédients santé pour répondre aux
exigences des consommateurs en terme de nutrition et de santé.
•
Atelier
ex: La texturation d’un produit laitier.
« Clubs de l’Innovation »
Objectifs :
Identification de pistes d’innovation visant à l’émergence de pistes
concrètes de développement, de collaboration, d’actions collectives
ou de besoins en formation
Contenu:
3 étapes-clés autour d’une thématique-phare :
•
Témoignage d’experts extérieurs sur tendances et innovations technologiques et
scientifiques (ex : les dernières innovations sur les ustensiles de cuisine),
•
Séance de créativité individuelle et collective permettant de générer des idées de projets
innovants,
•
Identification de projets innovants à partir des idées : quelle opportunité marché, axes
d’innovations, verrous technologiques, avantage compétitif
4 clubs de l’innovation sur la durée de l’action : réalisés, en alternance sur le produit ou les
pratiques culinaires et sur l’emballage, de façon à pouvoir balayer de manière large les dernières
innovations marché et les perspectives de développement.
Planning des actions
2011
Mars11
Avr-11
Mai-11
Juin-11
Sept-11
Oct-11
Nov-11
Déc-11
Jan-12
Fev-12
Mars-12
Avr-12
Mai-12
Juin-12
Rapport Etude
d’Observat-ion des
seniors
Phase 1
1.1 Etude
d’observation
des seniors à
domicile
1.2. Veille
technologique
et scientifique
Juil-11
Août-11
2012
Dossier de
Veille
Produits et
Rapport
Screening
Packaging
Dossier de
Veille
Emballages
Dossier de
Veille
Produits
Dossier de
Veille
Emballages
Symposium
2.1 Diffusion
de l’état de
l’art via le
symposium
Phase 2
2.2 Sessions
de formation
adaptés aux
PME
Session
Formation
2.3 Clubs de
l’innovation
dédiés aux
PME
Club de
l’Innovation
Produits
Session
Formation
Club de
l’Innovation
Emballages
Club de
l’Innovation
Produits
Club de
l’Innovation
Emballages
Juil12
Livrables remis aux entreprises participantes
* Rapport d’étude d’observation des seniors à domicile
* Rapport d’étude sur les innovations packagings et perspectives à venir
* 4 dossiers de veille packagings, pratiques culinaires et produits
alimentaires
* Contenu des débats de la journée de Symposium
* Contenu des débats des sessions de formation
* Rapport sur les travaux résultant de chaque club de l’innovation
Modalités de fonctionnement de l’action
- Comité de pilotage: constitué par les partenaires du projet et les représentants d’entreprises qui
se réuniront au moins une fois par semestre et orienteront ainsi le déroulé de l’action.
- Comité de suivi: constitué du porteur de projet, des partenaires du projet SENIOR’ACT, des cofinanceurs.
-Diffusion des résultats
Les résultats du projet seront la propriété des partenaires et des entreprises qui participeront à
cette action collective (accord de confidentialité et accord de consortium seront constitués entre
les partenaires et les entreprises
Modalités de participation des Entreprises
• Coût de participation: 2000 euros TTC / entreprise
(montant susceptible de diminuer en fonction du nombre d’entreprises inscrites)
• Démarrage prévisionnel de l’action: Mars /Avril 2011
• Durée de l’action: 16 mois
• Modalités d’inscription: bulletin d’inscription à remplir et retourner à:
Pôle de Gérontologie Interrégional Bourgogne Franche-Comté,
2 place Saint-Jacques
25000 Besançon
« Rejoignez le Club Senior’Act! »
Pôle de Gérontologie Interrégional BFC
Tél: 03 80 37 16 23/ Fax: 03 80 37 16 22
[email protected]