Farine de blé malté

Farine de blé malté
Pour farines hypodiastasiques
Incorporation : 0,05 à 0,20%
La farine de blé malté est un correcteur de
meunerie, fabriqué à partir de blé malté
sélectionné en fonction de son activité
enzymatique.
Maltedwheatflourisawheatflourcorrectormadefrom
maltedwheat,selectedbasedonitsenzymaticactivity.
Bénéficesapportésparleproduit:
Abaisselesvaleursd’Hagberg(TempsdeChute)
oud’Amylographe;
Permetunmeilleurdéveloppementdupain;
Améliorelatexturedelamieetl’aspectdupain.
Benefits from the product:
Lower values of HAGBERG (Fa lling Numbe r) or Amy log raph;
Allow s a better de velopment of breads;
Improves crumb texture and appearance o f bread
Caractéristiquesphysicochimiques/ Physicochemical character istics:
Couleur :crème/ color : cream
Odeur:malté,sansodeurétrangère / odor : ma lty, with no foreig n odor
Goût:typiquedumalt / taste : typica l from ma lt
Granulométrie:98%inférieursà212µm / Particle siz e : 98% lowe r t o 212 m icrons
Conservation : 12 mois à l’abri de la chaleur et de l’humidité, dans le conditionnement d’origine
Produit conventionnel, pas d’étiquetage O.G.M. conformément aux règlements CE n° 1829 & 1830/2003
N° SIRET 412 795 437 00034 – Code APE 513T – N° TVA FR 30412795437
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