Clos des Lambrays Grand Cru Domaine des

Clos des Lambrays Grand Cru
Domaine des Lambrays
Côte de Nuits, Rouge
Fiche Technique
Cépage: Pinot Noir
Age moyen des vignes: 40 ans
Surface: 8,7 ha
Sol: Marneux
Exposition: N.A.
Rendement moyen: 31 hl / ha
Production annuelle: 30 to 40 000 btls
Commentaires de dégustation
Le Clos des Lambrays est un vin très corsé, rude et souple, "une main de fer dans un gant
de velours". Avec des arômes de fruits noirs (mures, myrtilles) il est puissant, élégant avec
des tanins nobles et ronds. Fruité délicat, frais, incomparable. Tannins fermes, croquants,
très présents sans être durs pour autant. Acidité et la finale incroyablement fruitée, qui
s'étire littéralement sur une minute; c'est tout simplement superbe ! 2012 à 2020
Distinctions
Gault Millau 2009: 19/20 - Wine Spectator: 93 - Wine Advocate: 94 - Allen Meadows: 91
Vinification et élevage
Vendanges entièrement manuelles. Après un tri sévère de la récolte, le plus souvent non
égrappée, la vinification traditionnelle bourguignonne s'effectue dans 5 à 8 cuves de
fermentation. Un pressoir pneumatique permet d'extraire des jus de presse de grande
qualité. Le Domaine dispose d'une dizaine de cuves en acier inoxydable équipées d'un
pigeur pneumatique et de circuit de refroidissement. Cuvaison de 15 à 18 jours avec
pigeage quotidien. Elevage de 18 mois en fûts de chêne renouvelés à 50% chaque année.
2 soutirages sans collage, légère filtration de 5 à 10%. Une rigoureuse sélection est alors
effectuée, certaines parties de cuvées étant "repliées" en Morey St Denis ler Cru.
L'Appellation
Morey-Saint-Denis produit essentiellement des vins rouges fruit du cépage Pinot Noir et
compte à lui seul 5 grands crus: le Clos Saint-Denis, le Clos de la Roche, le Clos de Tart,
une petite partie des Bonnes Mares et le CLOS DES LAMBRAYS.
Le Domaine
C’est en 1365 que, pour la première fois, on peut voir apparaître dans les titres de
l’Abbaye de Citeaux le nom d’une parcelle de vigne située au « Cloux des Lambrey ». Le
Clos des Lambrays a été divisé entre 74 propriétaires différents pendant la Révolution de
1789. A partir de 1868 on assiste peu à peu à la réunification du Clos. Le CLOS DES
LAMBRAYS a été classé en Grand Cru par décret du 27 avril 1981. Depuis 1996, il est la
propriété de Günter et Ruth Freund, de Coblence