Crumble de légumes aux flocons de céréales
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Crumble de légumes aux flocons de céréales
Crumble de légumes aux flocons de céréales Par Julie Balcazar et Serge de Thaey Pour 4 personnes : • 1 courgette • 200 g d’épinards • 1 oignon • 1 tomate • 1 gousse d’ail • Huile d’olive • Sel, poivre • 80 g de flocons de céréales • Persil • 40 g d’amandes concassées • 10 cl de lait végétal • 20 g de beurre Coupez les courgettes en fines tranches ainsi que la tomate. Émincez l’oignon. Hachez finement la gousse d’ail et les épinards. Disposez tous les légumes dans des coupelles individuelles et assaisonnez avec un peu d’huile d’olive. Faites tremper les flocons de céréales avec les amandes concassées dans le lait végétal durant 5 mn. Ensuite, égouttez-les et pressez-les. Mélangez-les au beurre et au persil haché. Disposez ce mélange sur chaque coupelle. Passez au four à 180 °C pendant 20 mn. www.ecolomag.fr