Menu Mimosa - La Terrasse du Plaza

 Menu Mimosa
Merci de faire un choix d’un même plat et d’un même dessert pour l’ensemble des convives
Gambas rôties et son râpé de Légumes aux Saveurs Exotiques
Ou
Foie Gras de Canard entier « mi-cuit », Chutney de Fruits et Toast Croustillant
Ou
Fine Tartelette de Tomates et Filets de Rouget au Basilic, Fenouil Croquant
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Dos de Dorade cuit à l’Unilatéral, Légumes de Provence, Pomme Fondante
& Sauce Vin Blanc légèrement Vanillée
Ou
Médaillon de Veau cuit rosé à la Citronnelle, Pommes de Terre écrasées et Courgettes
grillées
Ou
Filet de Canette au Vinaigre de Framboise, Polenta rôtie et Champignons persillés
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Royal croustillant Chocolat
Ou
Tartelette Citron Meringuée, sucette Chocolatée
Ou
Carpaccio d’Ananas frais, Crème Glacée Rhum Raisins
Sélection du Sommelier Rouge & Blanc
(1 bouteille pour 3 personnes)
Eaux Minérales
Café
Boscolo Hotel B4 Nice Plaza
12 avenue de Verdun – 06000 NICE - 04 93 16 75 92 – www.laterrasseduplaza.fr
Souheir GEORGET • Directrice de la Communication Marketing & Développement
06 03 56 06 23 – 04 93 16 75 73 - [email protected]
Menu Jasmin
Merci de faire un choix d’un même plat et d’un même dessert pour l’ensemble des convives
Gourmandise de Saumon et Chair de Crabe, Suprême de Pomelos & Guacamole doux
Ou
Foie Gras de Canard entier « mi-cuit », Salade de Haricots Verts,
Pignons de Pin et Magret Fumé
Ou
Feuillantine de Champignons et Oignons confits, OEuf poché et Lard Croustillant,
sauce Lie de Vin
Ou
Rosace de Noix de Saint Jacques déposée sur sa Tartelette Provençale,
Crème Ciboulette
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Dos de Bar rôti, Légumes Sauce Vierge, Girolles et Asperges, Pommes de Terre nouvelles
Ou
Médaillon de Veau cuit rosé à l’infusion de Sauge, Légumes Verts & Pomme Anna
Ou
Jarret d’Agneau cuisiné aux Epices Orientales, ragoût de Primeurs, Pommes Grenaille
Ou
Crevettes flambées à l’Anis, Riz sauvage « Comme un Risotto »,
Fenouil fane, Jus de Bourride
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Fraisier et sa Crème Glacée Citron
Ou
Royal Croustillant Praliné Chocolat
Ou
Ananas rôti Pinacolada, Crème Glacée Coco
Ou
Entremets Caramel Pomme Tatin
AOC Côtes de Provence Tasquier Rouge & Blanc
(1 bouteille pour 3 personnes)
Eaux Minérales & Café
Boscolo Hotel B4 Nice Plaza
12 avenue de Verdun – 06000 NICE - 04 93 16 75 92 – www.laterrasseduplaza.fr
Souheir GEORGET • Directrice de la Communication Marketing & Développement
06 03 56 06 23 – 04 93 16 75 73 - [email protected]
Menu Hibiscus
Merci de faire un choix d’un même plat et d’un même dessert pour l’ensemble des convives
« Autour du Foie Gras »
Cuisiné comme un Nougat, Lobe Rôti en Escalope, Royale à la Chutney de Figue
Ou
Pissaladière de Filets de Rouget, Brunoise de Légumes sauce Vierge,
Coulis de Poivrons et Pistou
Ou
Tartare de Saint-Jacques et Chair de Palourdes aux Herbes Fraîches, Gelée de Mangue
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Mignon de Veau Rôti, Sauce au Vieux Porto et Morilles, Gratin de Pommes de Terre,
Cèpes et Noix, Légumes assortis
Ou
Carré d’Agneau, sucs de cuisson au Romarin, Artichauts Poivrade et
Crémeux d’Aubergines
Ou
Filet de Bar à l’unilatéral, Bayaldi de Légumes, Parmentier Tapenade,
Sauce légère à la Ciboulette
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Délice Gianduja et sa Crème Glacée
Ou
Millefeuille Croustillant à la Vanille de Bourbon, Coulis Fruits Rouges
Ou
Entremets Caramel Pommes Tatin, Sorbet Calvados
AOC Côtes de Provence Château Rasque Blanc de Blanc
St Emilion Domaine la Colombière Rouge
(1 bouteille pour 3 personnes)
Eaux Minérales
Café
Boscolo Hotel B4 Nice Plaza
12 avenue de Verdun – 06000 NICE - 04 93 16 75 92 – www.laterrasseduplaza.fr
Souheir GEORGET • Directrice de la Communication Marketing & Développement
06 03 56 06 23 – 04 93 16 75 73 - [email protected]