Sucre cristallisé fin

SPECIFICATION
SUCRE CRISTALLISE fin
1. Description du produit
Sucre blanc de la catégorie 1 de l’UE, saccharose de haute pureté; cristallisé; sans additifs;
conforme à l'Ordonnance suisse sur les sucres.
2. Constitution
Apparence
Odeur
Goût
Consistance
:
:
:
:
3. Indices analytiques
Type de couleur
:
Coloration en sol. :
Cendres
:
Total
:
Saccharose
:
Sucre inverti
:
Humidité
:
cristaux blancs, transparents
neutre, inodore
naturel, sucré (valeur sucrée à 100%)
s'écoulant librement
(conformément à la directive des sortes de sucre de l’EU 2001/111/EG)
< 4 pts correspondant au type de couleur Braunschweig 2,0
< 3 pts correspondant à 22,5 unités ICUMSA
< 6 pts correspondant à 0,011 %
< 8 pts
> 99,70%
(polarimétrique)
<
0,04%
<
0,06%
4. Valeurs indicatives physico-chimiques
Dioxide de souffre : < 5 mg/kg
Plomb
: < 0.5 mg/kg (pas de valeurs limites pour le sucre dans le règlement
des composants)
Test de floculation :
négatif
Bactériologie
10 g de sucre contiennent:
- germes aérobies mésophiles
- levures
- moisissures
- germes coliformes
:
< 200
< 10
< 10
négatif
Valeur énergétique :
1'700 kJ/100 g (400 kcal/100 g)
Mat. en suspension :
< 20 mg/kg (filtre de 8 µm, lavé)
exempt de particules noires > 100 µm dans 100 g de sucre dissout
Poids en vrac
:
820 - 880 g/dm
Granulométrie
:
0,20 - 0,90 mm pour 90% de la masse cristallisée
3
5. Conservation
Au minimum 60 mois dans un endroit frais et sec (15 – 25° C, humidité de l’air 40 – 65%)
6. Unités délivrées
Aarberg et Frauenfeld
 article no. 3121 = en vrac
 article no. 3221 = 50 kg
 article no. 3229 = 25 kg
 Article no. 3310 = 1 kg
 article no. 3521 = 1000 kg Big Bag
Annexe: supplément SUCRE BLANC
Z-RL12_1050.doc / 01.05.2008
supplément
SUCRE BLANC
1. Conformité
Le sucre blanc de la SAF remplit les conditions réexaminées chaque année
- de "l’Ordonnance suisse sur les sucres"
- conformément à "la directive des sortes de sucre 2001/111/EG"
- du "Codex Standard for Sugars"
- de la "pharmacopée européenne"
- du "ICH Guideline for Residual Solvents"
- de "BIO SUISSE"
(seulement SUCRE BIO)
2. Description du produit
Le sucre blanc «SAF» est du saccharose pur, produit à partir de betteraves sucrières suisses,
sans additif. Le sucre blanc est un hydrate de carbone qui se compose approximativement de
100% de disaccharide anhydre.
Le sucre blanc SAF
- remplit les conditions alimentaires "Kosher" et "Halal"
- remplit les conditions des produits alimentaires sans allergènes
- remplit les conditions d’un ESB / TSE des produits alimentaires libres
- remplit les conditions de l’ODAIOUs concernant la liberté de l’OGM
- n’a pas été traité par des rayons ionisants
- est approprié pour les végétariens et les végétaliens
3. Conservation
Le sucre peut être stocké sans limite dans un endroit frais et sec. (15° - 25° C humidité de l’air
40 – 65%). Conformément à LKW art. 13, l’indication d’une date d’échéance n’est pas nécessaire. Pour des raisons logistiques, cette dernière est indiquée de 60 mois.
4. Normes de production
Les Sucreries Aarberg + Frauenfeld SA produisent selon les normes suivantes:
- ISO 9001:2008
- ISO 14001:2004
- BRC Global Standard Food, version 5, janvier 2008, niveau A
5. Données caractéristiques spéciales
Formule chimique brute
: C12H22O11
Poids moléculaire
: 342.3 g/mol
Densité du cristal
: 1.58 g/cm3
Point de fusion
: 160 - 180° C
Z-RL12_1045 / 01.05.2008
supplément
SUCRE BLANC
Matériel d’emballage
Nos matériaux d’emballage sont entre autres en accord avec les dispositions suivantes:
-
Règlement (CE) du parlement européen et du Conseil matériaux et objets, qui sont destinés à entré en contact avec des produits alimentaires.
Lois de produits alimentaires suisse, article 5 (section a) et article 14.
Loi de produits alimentaires suisse et règlement d’objet d’usage courant.
Règlement suisse EDI des matériaux première nécessité.
Unité Emballage
Matériel
1 kg
Emballage Sucre „normal“
Papier blanc, Triple White 80 g/m2
1 kg
Emballage sucre gélifiant
Triplex papier blanc 40 g/m2,
20 g/m2 laminage en PE, 40 g/m2 prilant
Sacs
Sac en papier SCL-HP brun 80 g/m2
1'000 kg
Sacs Big Bag
Tissus tressé en PP laminé d’un côté
1'000 kg
Sacs Big Bag
Laminé des 2 côtés avec un Liner LDPE collé à plat
Emballage sucre en morceaux
Carton (Swissboard GD2, verso grau, 350 g/m2)
Sachets de sucre
Papier blanc, laminage en PE, 40 (30)+10 g/m2
25 ou 50 kg
500 g ou 1 kg
4–8g
Z-RL12_1045 / 01.05.2008