Biscuits empreintes treize à la douzaine

Biscuits empreintes
treize à la douzaine
Préparer une variété de Biscuits empreintes
est simple comme bonjour!
1
Choisir une pâte à biscuits.
2
Choisir une garniture.
3
Choisir une décoration.
BON APPÉTIT!
Options de pâte à biscuits
Préparation
Pâte à biscuits de base
1. Chauffer le four à 350 °F (180 °C). Garnir la
Tôle à biscuits avec la Planche de cuisine
réversible en silicone, avec les petits cercles
vers le haut.
(18 biscuits)
½tasse (125 mL) de beurre (1 bâtonnet),
ramolli et coupé en petits morceaux
¼ tasse (50 mL) de cassonade tassée
1 jaune d’œuf
1 c. à thé (5 mL) d’extrait de vanille
¼ c. à thé (1 mL) de sel
1 tasse (250 mL) de farine
Sucre granulé
Pâte au chocolat
Ajouter 2 c. à soupe (30 mL) de poudre
de cacao non sucrée à l’étape 3.
Pâte colorée
Ajouter 2 c. à thé (10 mL) de colorant
alimentaire à la pâte à l’étape 2.
2. Mélanger le beurre et la cassonade dans le
Robot culinaire manuel; mélanger jusqu'à
ce que le tout soit crémeux. Ajouter le jaune
d’œuf et la vanille; mélanger pour incorporer.
3. Ajouter le sel et la farine; mélanger jusqu'à
formation d’une pâte molle.
4. Avec la Petite cuillère, déposer 18 cuillerées
rases de pâte sur les petits cercles de la
planche de cuisine. Presser le dos de la
cuillère au centre de la pâte pour faire des
creux, en trempant le dos de la cuillère dans
le sucre pour l’empêcher de coller. Cuire
de 9 à 11 min ou jusqu'à ce que les bords
commencent à dorer.
5. Entre-temps, préparer la garniture et la
décoration désirées (voir Variantes de biscuits
plus bas).
6. Retirer la Tôle à biscuits du four. Avec la Petite
spatule en nylon, déposer les biscuits sur le
Support antiadhésif empilable.
7. Remplir le creux des biscuits et décorer
au goût. Laisser reposer jusqu'à ce que la
garniture et la décoration soient prises.
Variantes de garniture et de décoration de biscuits
Biscuit
Garniture
Décoration
Canne de bonbon
(Pâte colorée rouge)
Chauffer aux micro-ondes ½ tasse
(125 mL) de grains de chocolat mi-sucré
ou blanc aux micro-ondes dans le
Bol pour préparations culinaires
(1 tasse/250 mL) à HAUTE intensité 1 min,
en remuant toutes les 30 sec ou jusqu'à ce
qu’ils soient fondus.
Parsemer de cannes de
bonbons ou de bonbons à la
menthe poivrée écrasés.
Chocolat blanc et menthe
(Pâte colorée verte)
Chauffer aux micro-ondes ½ tasse
(125 mL) de grains de chocolat blanc
dans le Bol pour préparations culinaires
(1 tasse/250 mL) à HAUTE intensité 1 min,
en remuant toutes les 30 sec ou jusqu'à ce
qu’ils soient fondus.
Parsemer de grains de chocolat
à la menthe pour la pâtisserie.
Flocon de neige
(Pâte colorée bleue)
Chauffer aux micro-ondes ½ tasse
(125 mL) de grains de chocolat blanc
dans le Bol pour préparations culinaires
(1 tasse/250 mL) à HAUTE intensité 1 min,
en remuant toutes les 30 sec ou jusqu'à ce
qu’ils soient fondus.
Saupoudrer de cristaux
de sucre bleu.
Bretzel au caramel et
au chocolat
Chauffer aux micro-ondes 10 bonbons au
caramel et 2 c. à soupe (30 mL) de lait
dans le Petit bol à mélanger à HAUTE
intensité 1 ou 1 ½ min, en remuant toutes
les 30 sec jusqu'à ce que le tout soit fondu
et lisse.
Couvrir avec 1 mini-bretzel en
forme de nœud et arroser de grains
de chocolat mi-sucré fondus.
Bec au chocolat
18 bonbons au chocolat Kisses
Saupoudrer de sucre à glacer.
Chocolat et beurre d’arachide ¼ tasse (50 mL) de beurre
d’arachide crémeux
(Pâte au chocolat)
Noisettes et pacanes
¼ tasse (50 mL) de tartinade aux noisettes
(type Nutella®)
Parsemer d’arachides hachées.
Décorer avec 1 moitié de pacane.
Velours rouge
(Pâte colorée rouge)
¼ tasse (50 mL) de glaçage à la
vanille préparé
Saupoudrer de poudre de cacao
non sucré.
Rocher
Chauffer aux micro-ondes ½ tasse
(125 mL) de grains de chocolat au lait
dans le Bol pour préparations culinaires
(1 tasse/250 mL) à HAUTE intensité 1 min,
en remuant toutes les 30 sec ou jusqu'à ce
qu’ils soient fondus.
Décorer de mini-guimauves et
de pacanes hachées. Arroser de
chocolat fondu supplémentaire.
Chocolat et noix de coco
(Pâte au chocolat)
Mélanger ¼ tasse (50 mL) de lait concentré Arroser de chocolat
sucré, ¼ tasse (50 mL) de flocons de noix
fondu supplémentaire.
de coco sucrée et ¼ tasse (50 mL) de
mini-grains de chocolat mi-sucré dans le
Bol pour préparations culinaires
(1 tasse/250 mL).
Confiture de framboises
¼ tasse (50 mL) de confiture de framboises Saupoudrer de sucre à glacer.
(ou toute autre confiture au goût)
Chocolat et cerise
(Pâte au chocolat)
Chauffer aux micro-ondes ½ tasse
(125 mL) de grains de chocolat mi-sucré
dans le Bol pour préparations culinaires
(1 tasse/250 mL) à HAUTE intensité 1 min,
en remuant toutes les 30 sec ou jusqu'à ce
qu’ils soient fondus.
Décorer avec 1 cerise au
marasquin (épongée) et arroser
de chocolat fondu supplémentaire.
Bonbon au citron
¼ tasse (50 mL) de crème
au citron
Parsemer de bonbons au
citron écrasés.
Truc du chef: Pour préparer 36 biscuits, doubler les ingrédients de la pâte, de la garniture et de la décoration.
Préparer la pâte comme indiqué dans les étapes 1 à 3 en utilisant un bol à mélanger et mélanger au batteur
électrique au lieu du Robot culinaire manuel. Cuire les biscuits en deux fournées, comme indiqué à l’étape 4.
© 2013 The Pampered Chef utilisée sous licence.
P5628-12/13