Faire des yaourts… sans yaourtière

Faire des yaourts… sans yaourtière
Par Antony BUREAU
Famille Zéro déchet
Ingrédients :
-
Pour 9 yaourts  1 litre de lait
Pour 17 yaourts  2 litres de lait
Pour 25 yaourts  3 litres de lait
Un yaourt type La Laitière®
1. Faire chauffer le lait
Lait en brique  40 à 45°C
Lait de ferme  faire bouillir et laisser refroidir à 40/45°C, environ 2h
2. Dans un récipient, verser un yaourt au lait entier et ajouter du sucre
3. Mélanger avec un fouet et verser petit à petit le lait
4. Faire un tourbillon et le stopper en sens inverse, à faire à 3 reprises
5. Verser la préparation dans des pots de yaourt en verre
6. Déposer les pots dans un plat allant au four (lèchefrite…)
7. Déposer le tout dans le four et préchauffer le 30 secondes à 1 min à 100°C puis
éteindre le four
8. Laisser les yaourts dans le four au minimum 12h
9. Fermer les pots avec un couvercle
10. Les mettre au réfrigérateur