Communiqué de Presse - Château de VASCOEUIL

Dimanche 16 Novembre 2014 (10h30/17h30)
La tradition du Foie Gras est née il y a plus de 5 000 ans puisque les Egyptiens gavaient déjà leurs
oies ! Les Romains prirent le relais en les gavant avec des figues séchées. Ce savoir-faire gagna par la
suite l'Europe Centrale et à partir de la Renaissance, le Foie Gras devint un mets de choix sur les
tables de France. La région du Sud-Ouest avec la culture du maïs contribua à son développement
actuel. La Normandie s'est investie dans cette production où le Canard - plus rustique et moins
exigeant en main d'oeuvre - a supplanté l'Oie. En cette période de la Saint Martin, venez découvrir :
NON STOP: MARCHÉ AU FOIE GRAS & PRODUITS GOURMANDS AU CHÂTEAU
Des producteurs normands respectant l'origine des animaux (nés, élevés et transformés en
Normandie) et un élevage et un gavage traditionnel au maïs présenteront les produits de leur ferme
avec en vedette le Foie Gras (frais-cuit et mi-cuit) mais aussi volailles de chair, terrines, rillettes,
magrets, gésiers, plats cuisinés ... à déguster prochainement ou pour les Fêtes de fin d'année.
A leurs côtés quelques exposants pour "compléter le menu" avec pain d'épices, produits dérivés du
miel et de la framboise, confits et confitures sans oublier les vins adéquats et le cidre, le pommeau...
PRÉSENCE DE PÉRICO LÉGASSE, CRITIQUE GASTRONOMIQUE, DÉFENSEUR DES AOC
LA RACE DU CANARD DE ROUEN
Le Club de Sauvegarde des Races Avicoles Normandes (association crée dans les années 90) présidé
par Bruno LOMENÈDE présentera en volières le Canard de Rouen. Cette race patrimoniale de
haute qualité gastronomique serait issue d'une rencontre canards sauvages et cannes de basse-cour.
DÉMONSTRATION ET DÉGUSTATION PAR L'ORDRE DES CANARDIERS
Association fondée en 1986 pour la mise en valeur du " Caneton à la Rouennaise" qui réunit
des professionnels: Maîtres Canardiers et gourmets: Gentilshommes ou Dames Canardiers.
Ludovic FONTAINE, Maître Canardier à Elbeuf proposera la dégustation de cette grande recette
régionale sur place tandis qu'un autre membre assurera la présentation de la démonstration et le
commentaire de la recette avec utilisation de la presse à canard. Château à 11h30 et 15h30. Gratuit
16h / 17h - PRÉSENTATION ET DÉDICACES PAR BRUNO BERTHEUIL
L'auteur du livre « Le Canard de Rouen - Recettes et Traditions » parlera de son
ouvrage paru la veille (Ed.des Falaises)15 Novembre, qu'il dédicacera sur place aux acheteurs
15h- CONFÉRENCE " LE FOIE GRAS EST-IL BON POUR LA SANTÉ ? "
par le Docteur Hervé ROBERT , Médecin Nutritionniste (60 mn)
En prévention des maladies coronariennes , le Foie Gras est un des symboles du «French Paradox »
SPÉCIAL ENFANTS: COURSE DE CANARDS ET PÊCHE A LA LIGNE
Des canards en plastique jaune numérotés seront jetés tous ensemble par les enfants à 12h
depuis la pont sur le Crevon. Seuls le hasard et le courant de la rivière désigneront à l'arrivée
au bout du parc celui GAGNANT un panier gourmand des producteurs exposants
Pour les tout-petits, une pêche aux canards gratuite sera aussi organisée avec des lots-cadeaux
TARIF UNIQUE ENTRÉE : 5,50€ - Gratuité : Enfants de - 8 ans accompagnés
Accès Château, Colombier, Musée Michelet, Jardins et Parc de Sculptures
NB- A la Boutique : FÊTE des AFFAIRES soit -
30% tout ce 3° Wend de Novembre
MENU DÉJEUNER CANARD A LA CASCADE : SUR RÉSERVATION (17,50€)
Kir normand/ framboise – Parmentier de canard frais maison – Dessert au choix - Café