Modalités de fonctionnement

C.F.A de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat 12 rue François Billoux 41 000 BLOIS
RESTAURANT PEDAGOGIQUE
« LA ROTONDE »
Modalités de fonctionnement
Réservation
02.54.74.14.73
Règlement
Chèques ou espèces
Tarifs
14€00 hors boissons si préparés par des CAP
16€00 hors boissons si préparés par des BP
20€00 tout compris pour les groupes > 10 personnes
Horaires
Pour des raisons pédagogiques,
les horaires du restaurant d’application
sont de 12h15 à 14h30
Suivant le marché,
des changements peuvent intervenir dans les menus !
Nous nous en excusons.
BON APPETIT !
Les apprentis et les formateurs sont heureux de vous
présenter les menus du restaurant pédagogique
du C.F.A. de Blois.
Nous préparons ces menus dans le cadre des programmes
officiels des examens. Nous n’avons que deux objectifs :
Permettre à nos apprenants d’acquérir les meilleurs
savoir-faire professionnels et réussir à l’examen.
Votre présence sera pour nous le signe
de la confiance que vous accordez à
des jeunes qui ont fait le choix de métiers
difficiles et toujours exigeants.
Semaine du 29 février au 04 mars 2016
Lundi 29 février
Terrine de poisson
***
Magret de canard à l’orange
***
Plateau de fromages
***
Tarte chocolat banane
Mardi 01 mars
Feuilleté de foie de volaille aux champignons
***
Truite farcie et sa julienne de légumes
***
Plateau de fromages
***
Abricots flambés sur glace au lait d’amande
Jeudi 03 mars
Pâté en croûte
***
Magret de canard à l’orange
***
Plateau de fromages
***
Tarte chocolat banane
Vendredi 04 mars
Feuilleté de foie de volaille aux champignons
***
Truite farcie et sa julienne de légumes
***
Plateau de fromages
***
Abricots flambés sur glace pistache
Menus à 14€
Semaine du 07 au 11 mars 2016
Lundi 07 mars
Avocat au thon
***
Carré d’agneau en croûte d’herbes
***
Plateau de fromages
***
Gratin de fruits frais
Mardi 08 mars
Jalousie de poisson
***
Carbonnade de bœuf flamande
***
Plateau de fromages
***
Ananas frais
Jeudi 10 mars
Avocat au thon
***
Carré d’agneau en croûte d’herbes
***
Plateau de fromages
***
Gratin de fruits frais
Vendredi 11 mars
Jalousie de poisson
***
Carbonnade de bœuf flamande
***
Plateau de fromages
***
Ananas frais
Menus à 16€
Semaine du 14 au 10 mars 2016
Menus à 16€
Lundi 14 mars
Tourte Bourbonnaise
***
Sauté de veau Moldave
***
Plateau de fromages
***
Abricots flambés sur glace au lait d’amande
Mardi 15 mars
Cocktail de crevettes agrumes
***
Goujonnettes de perche sauce tartare
***
Plateau de fromages
***
Charlotte aux fruits
Jeudi 17 mars
Menus régional
25€ boissons comprises
Vendredi 18 mars
PAS DE SERVICE
PORTES OUVERTES SAMEDI 19 MARS 2016
Semaine du 21 au 25 mars 2016
Menus à 14€
Lundi 21 mars
Cocktail de crevettes aux agrumes
***
Estouffade de bœuf provençal
***
Plateau de fromages
***
Bavarois
Mardi 22 mars
Feuilleté d’œufs brouillés portugaise
***
Filet de poisson marinière et son riz pilaw
***
Plateau de fromages
***
Ananas frais
Jeudi 24 mars
Terrine de poisson
***
Estouffade de bœuf provençal
***
Plateau de fromages
***
Bavarois
Vendredi 25 mars
Feuilleté d’œufs brouillés portugaise
***
Filet de poisson marinière et son riz pilaw
***
Plateau de fromages
***
Ananas flambé
Semaine du 28 mars au 01 avril 2016
Lundi 28 mars
PAS DE SERVICE
Mardi 29 mars
Avocat cocktail
***
Duo de cabillaud et morue
***
Plateau de fromages
***
Paris-brest
Jeudi 31 mars
Soupe de poisson
***
Entrecôte sautée et sa garniture
***
Plateau de fromages
***
Pâtisserie
Vendredi 01 avril
Avocat cocktail
***
Duo de cabillaud et morue
***
Plateau de fromages
***
Paris-brest
Menus à 16€
Semaine du 04 au 08 avril 2016
Menus à 16€
Lundi 04 avril
Salade façon lyonnaise
***
Souris d’agneau braisée
***
Plateau de fromages
***
Cerises flambées sur glace pistache
Mardi 05 avril
Assiette campagnarde
***
Sole grenobloise
***
Plateau de fromages
***
Entremets façon tiramisu
Jeudi 07 avril
Assiette campagnarde
***
Sole grenobloise
***
Plateau de fromages
***
Entremets façon tiramisu
Vendredi 08 avril
Salade façon lyonnaise
***
Souris d’agneau braisée
***
Plateau de fromages
***
Bananes flambées sur sorbet noix de coco
VACANCES RETOUR LE LUNDI 18 AVRIL 2016
Semaine du 18 au 22 avril 2015
Lundi 18 avril
Soufflé au fromage
***
Poulet sauté Louisette
***
Plateau de fromages
***
Cerises flambées sur glace pistache
Mardi 19 avril
Avocat cocktail
***
Blanquette de cabillaud
***
Plateau de fromages
***
Paris-Brest
Jeudi 21 avril
Soufflé au fromage
***
Poulet sauté Louisette
***
Plateau de fromages
***
Cerises flambées sur glace pistache
Vendredi 22 avril
Avocat cocktail
***
Blanquette de cabillaud
***
Plateau de fromages
***
Paris-Brest
Menus à 14€
Semaine du 25 au 29 avril 2016
Lundi 25 avril
Avocat aux agrumes
***
Fricassée de pintade à l’indienne
***
Plateau de fromages
***
Bavarois aux abricots
Mardi 26 avril
Mousse d’avocat aux crustacés
***
Aile de raie sautée et sa garniture
***
Plateau de fromages
***
Pêches flambées sur glace vanille
Jeudi 28 avril
Pâté en croûte
***
Fricassée de pintade à l’indienne
***
Plateau de fromages
***
Bavarois aux abricots
Vendredi 29 avril
Mousse d’avocat aux crustacés
***
Aile de raie sautée et sa garniture
***
Plateau de fromages
***
Pâtisserie
Menus à 16€
Semaine du 02 au 06 mai 2016
Menus à 14€
Lundi 02 mai
Asperges sauce mousseline
***
Carré de porc Clamart
***
Plateau de fromages
***
Pâtisserie
Mardi 03 mai
Pâté en croûte
***
Darne de colin pochée et sa garniture
***
Plateau de fromages
***
Tarte aux fraises
Jeudi 05 mai
Pas de service
Vendredi 06 mai
Pas de service
Semaine du 09 au 13 mai 2016
Lundi 09 mai
Pas de service
Mardi 10 mai
Pas de service
Jeudi 12 mai
Asperge crème de chèvre
***
Mignon de porc à la moutarde
***
Plateau de fromages
***
Pâtisserie
Vendredi 13 mai
Assiette de charcuterie
***
Papillote de rouget
***
Plateau de fromages
***
Tarte citron meringuée
Menus à 16€
Semaine du 16 au 20 mai 2016
Menus à 14€
Lundi 16 mai
PAS DE SERVICE
Mardi 17 mai
Terrine de poisson
***
Côte de bœuf sauce béarnaise
***
Plateau de fromages
***
Fraisier
Jeudi 19 mai
Asperges sauce mousseline
***
Carré de porc Clamart
***
Plateau de fromages
***
Pâtisserie
Vendredi 20 mai
Salade de thon aux agrumes
***
Darne de colin pochée et sa garniture
***
Plateau de fromages
***
Tarte aux fraises