Les gobelets réutilisables - Le Collectif des festivals engagés pour

Mise à jour = juin 2010
LES GOBELETS REUTILISABLES
Le système du gobelet réutilisable et consigné est devenu une excellente alternative aux gobelets jetables en
plastique. Composé lui aussi de polypropylènes (PP), le gobelet réutilisable est plus épais, très résistant, lavable en
machine, génère moins de déchets et donc « durable ».
Le principe consiste à le remettre en échange d’une consigne significative (1€), ce qui permet d’en garantir la
récupération, donc le lavage et la réutilisation. Ce système est comparable aux sacs de caisses.
Les principaux avantages remplis par le gobelet réutilisable sont les suivants :
- Réduction de la nuisance environnementale
- Confort accru pour le public, à travers l’utilisation et en termes de propreté du site
- Réduction de l’effort de nettoyage du site
- Education à l’environnement en questionnant chacun autour de l’idée du « jetable / durable ».
Rappel des objectifs opérationnels concernés dans la Charte FEDDS
o Une dynamique de développement suivant des modes de production et de consommation responsables
o La préservation de la biodiversité, des milieux, des ressources
o La lutte contre le changement climatique
1. Pourquoi utiliser des gobelets réutilisables sur un festival ?
Constats relatifs aux déchets
du festival
o
o
Raisons pour passer
gobelets réutilisables
aux
o
o
o
Objectifs opérationnels
o
o
o
o
La production de déchets des festivals peut se compter jusqu’en dizaines de
tonnes, dont certaines sont évitables. Les verres jetables qui jonchent
systématiquement le sol sont le symbole même de la saleté et du non
respect de l’environnement sur un événement
La gestion de ses déchets nécessite d’engager et de recourir à des moyens
spécifiques coûteux pour l’organisation: matériels, ressources humaines,
prestataires, logistique.
Proposer une alternative à un système du « tout jetable » qui montre ses
limites
Eviter l’alternative du gobelet « bio-dégradable » ou « bio-compostable »,
souvent constitué d’OGM, et dans tous les cas hyper jetable (jeté avec
bonne conscience)
Impliquer directement les publics, y compris les bénévoles et l’organisation,
dans cette action bénéfique pour l’environnement et qui peut même savérer
solidaire.
Remplacer l’intégralité des gobelets jetables par des réutilisables sur
l’ensemble de la manifestation
Rendre l’opération visible et transparente (sans gêne) pour le public comme
pour l’organisation, afin d’en faciliter l’acceptation et la mise en œuvre
Maximiser la réutilisation des gobelets afin d’en minimiser l’impact
environnemental
• Réutilisation du même verre par une même personne avant son lavage
• Réutilisation d’un même verre au cours de sa vie
Conserver le site du festival dans un réel état de propreté.
Fiche les gobelets réutilisables
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2. Comment organiser l’utilisation des gobelets réutilisables sur un festival ?
Etat des lieux du circuit
« boisson »
De l’utilisation des gobelets
jetables…
… à l’évaluation du nombre
de gobelets réutilisables
o Recenser tous les éléments possibles afin de pouvoir évaluer les moyens à
mettre en œuvre :
Quantité de gobelets jetables utilisés habituellement (GJ)
Volume de boissons bues au total et par type (VB)
Fréquentation et type de publics
Nombre de bars, de barmans
Fonctionnement général (tickets boisson, caisses…)
Etc.
o Estimer le taux de réutilisation d’un même verre par une même personne
entre chaque lavage, en fonction de :
Type de public (sérieux, festif, déjà sensibilisé, etc.)
Amplitude temporelle de l’évènement (en heures, jours…)
Fluidité de service au sein des bars (capacité à resservir dans le
même verre plutôt que de préparer des verres à l’avance). Cette
« fluidité » est toujours plus haute que ce qu’on ne croit.
o Estimer le nombre de gobelets réutilisables nécessaires GR, en fonction de :
GJ = VB (L) / contenance du gobelet (0.25 L par ex)
r = taux de ré-usage du gobelet attendu avant lavage :
•
•
•
•
r=1 si changement pour chaque boisson
r=1.2 si motivation des barmen limitée
r=1.5 en moyenne pour des barmen avertis
r>2 si bonne implication des barmen et du public
Marge de sécurité +10 à +30 % :
•
Capacité de lavage d’un jour à l’autre
•
Dispersion du stock dans les différents bars
•
Non retour de gobelets, conservés par les publics d’un jour à
l’autre
GR = [(GJ / r) +30%] / nb de jours de festivals
Modéliser le fonctionnement
des gobelets
Les enjeux de la réutilisation
o Afin d’éviter les impasses ou désagréments le jour venu, modéliser le
fonctionnement du système imaginé dans tous les cas de figure possibles:
Tickets boisson ou non, tickets gobelets ou non,
Lieu de retrait du gobelet et lieux de déconsigne : le retrait
directement au bar et le retour sur un espace dédié semblent la
meilleure solution.
Organisation de l’espace dans les bars par son équipe
etc.
o Le gobelet réutilisable pèse 6 fois plus lourd que le jetable ; théoriquement il
doit donc être utilisé au moins 7 fois dans sa vie pour présenter un intérêt
« écologique » à la production
o Le ré-usage avant lavage est un enjeu très fort et les conditions de sa réussite
se trouvent au niveau des bars et du comportement des publics :
les serveurs doivent être sensibilisés et préparés aux enjeux du réusage, pour jouer le jeu de resservir dans le même gobelet, tant que
possible au cours de la soirée - sauf demande du festivalier ou
changement de type de boisson.
le pichet peut être un outil complémentaire pour le service dans les
bars ou pour le public.
les festivaliers doivent avoir compris le principe de la réutilisation, et
donc utiliser un même gobelet au cours de la soirée, puis le rendre
en fin de soirée pour une utilisation future.
o Des élastiques à disposition des festivaliers leur permettront d’attacher
facilement le gobelet à un passant de ceinture ou un sac à dos.
Gobelet avec ou sans logo ?
Elastique idéal : 70 mm sur 5 mm de large, achat au kilo
o La réutilisation des gobelets se pose également en dehors de l’événement et
peut être maximisée par le prêt des gobelets à d’autres événements.
o Le gobelet siglé peut paraître plus esthétique et semble très prisé du public,
mais il perd de son utilité en devenant un objet « collector » dès qu’il sort du
« circuit ». En finissant chez le particulier, et même s’il remplace de la
Fiche les gobelets réutilisables
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vaisselle classique, le gobelet siglé devient contre-productif compte tenu des
enjeux de la réutilisation.
o Si le gobelet avec logo peut faciliter un retour sur investissement plus rapide,
il doit rester un outil pour le festival, ayant pour but de minimiser les déchets
et de ne pas alourdir la gestion du dispositif d’une édition à l’autre (éviter de
nouvelles commandes chaque année).
Si vous souhaitez marquer vos gobelets, restreignez l’impression
pour un petit nombre de gobelets, avec un logo générique et non à
l’édition.
Vous pouvez alors inscrire un message pédagogique sur l’utilisation
du gobelet pour inciter les utilisateurs à le ramener à la fin de la
soirée.
o Contrairement au gobelet vierge, le logo ne facilite pas le prêt et l’utilisation
pour d’autres événements amis.
Des gobelets pour les
équipes
Le matériel pratique pour la
logistique
La récupération des gobelets
dans les points de
déconsigne
o Pour les équipes et les bénévoles, il est possible d’utiliser des gobelets d’une
autre couleur ou d’un autre modèle, qui ne pourront alors pas être
déconsignés contre 1€. Bien souvent, cette solution représente une perte
nette de gobelets.
o Une autre solution consiste à étendre le système de la consigne pour les
équipes.
o Gobelets réutilisables et caisses de stockage
o Lieu de stockage propre, sécurisé, sec et ventilé : 100 gobelets valent 100 € !
o Véhicule de taille suffisante pour le transport des verres entre le stock, les
bar(s), les déconsignes et le lieu de lavage.
o Espace(s) de déconsigne (si autre que bar)
o Pièces de 1€
o Signalétique du dispositif gobelet:
Informations sur le mode d’emploi, le dispositif gobelets dans le
festival (affichages ou panneaux), le système de réutilisation
Indication des lieux de déconsigne (panneaux, banderoles ou
flèches)
o Les lieux de déconsigne consistent à récupérer les gobelets des festivaliers
après usage et à rendre 1€.
o Leur positionnement peut se faire à proximité de la zone des bars, à la sortie
du site du festival, au bar directement par les serveurs (si ce n’est pas gênant
pour le service), ou au bout du bar par un binôme dédié.
o Cette mission est nécessaire dans l’intérêt de la réutilisation ultérieure mais
peut devenir répétitive pour les personnes qui gèrent ces points.
o Prévoir de l’espace, sécurisé, pour stocker les gobelets sales récupérés et la
gestion des pièces de 1€. Un simple moyen de contrôle consiste à disposer
de pochettes de pièces d’un montant égal au nombre de gobelets remplissant
une caisse (ex 250 gobelets sales dans 1 caisse correspondent à une poche de
250€).
Le lavage des gobelets
Le séchage
o On considère que les gobelets abîmés (trou, morsure, fêlure) qui ne pourront
être remis dans le circuit, ne sont pas récupérables en échange d’1€ et
doivent donc être mis au rebut.
o Pour assurer les meilleures conditions sanitaires, le lavage dans une bassine
à l’arrière de la buvette est inacceptable, d’autant qu’il risque d’installer le
doute chez les festivaliers! Le lavage des gobelets doit se faire en machine,
dans un lave vaisselle adapté.
En disposant des équipements de lavage des restaurants collectifs
près de chez vous : cantines d’écoles, d’hôpitaux, centre de congrès, parc
d’exposition, etc.
En confiant le lavage à un prestataire : des établissements du
secteur de l’insertion proposent le service prêt et lavage de gobelets
(cf.3 et 6.)
En installant une zone de lavage sur site avec des lave-vaisselles
loués par ex.
o Utiliser un produit de lavage écologique, portant un éco label.
o Le séchage des gobelets nécessite temps et espace. Il se fait à l’air libre, en
pyramide, tête en bas : solution la plus hygiénique et écologique connue. Le
plastique n’ayant pas la même inertie thermique que le verre, cette phase est
Fiche les gobelets réutilisables
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particulièrement longue mais primordiale pour assurer un stockage sans
moisissure.
Le stockage
o Des caisses de stockage pratiques et fonctionnelles :
Type EDA 50 litres (38x50x28cm) avec couvercle, pour contenir exactement
250 gobelets de 25cl.
o Lieu de stockage propre, sécurisé, sec et ventilé : 100 gobelets valent 100 € !
o Les gobelets réutilisables prennent de la place, prévoyez de l’espace :
Les moyens humains
Les outils de communication
A éviter
Par ex, 4 000 gobelets remplissent un bon break, 120 000 remplissent une
semi-remorque.
Vu la logistique qu’impliquent les gobelets, il importe de convaincre et de
rassurer l’ensemble de l’équipe organisatrice avant toute chose.
Suivant l’échelle de la manifestation et le fonctionnement choisi:
o Un responsable du dispositif « gobelet » + son (ses) éventuels binôme(s).
Il conçoit, élabore, prévoit, et une fois sur place assure la coordination
générale : approvisionnement en gobelets propres, évacuation des gobelets à
laver, lien avec le(s) bar(s), les point(s) de déconsigne.
o Tous les serveurs des bars doivent être impliqués et avoir bien compris le
dispositif
o Un référent « gobelet » dans chaque bar : en cas de besoin, il explique au
festivalier, rappelle les consignes de bonne gestion au barman, tranche les
éventuels doutes ou conflits (un gobelet cassé se reprend-il ? etc.)
Il est donc le médiateur, mais veille aussi aux stocks de verres propres et
sales, en lien avec le responsable.
o Une équipe pour les déconsignes dans les espaces prévus à cet effet.
o Une équipe de lavage.
o Informer les barmen en amont via un temps de rencontre spécifique, où vous
pourrez exposer le fonctionnement en détail, donner des consignes simples et
claires en explorant tous les cas possibles, répondre aux questions et apaiser
les éventuelles appréhensions.
Afficher un rappel simple des consignes de bonne gestion dans les
bars
o Informer le public en amont et sur place via des messages simples et clairs
(le mode d’emploi, le dispositif gobelets dans le festival, lieux de déconsigne),
tout en offrant la possibilité d’en savoir plus (le système de réutilisation). A
noter que le temps aidant, de plus en plus de personnes sont familières de ce
fonctionnement.
Afficher un mode d’emploi en 3 temps
o « L’attirail » porte-gobelet : pas plus pratique qu’un simple élastique en
caoutchouc, il est un déchet par essence, puisqu’inutile dès la fin du festival.
o Le gobelet siglé « collector »
o Les boissons fortes type anisette, qui marquent le gobelet d’une légère odeur
(rien de catastrophique toutefois).
o Les risques pris avec la santé (et la DDASS) : rinçage des gobelets dans une
bassine derrière le bar, séchage avec un torchon, etc.
3. Où trouver les gobelets réutilisables?
Pour les contacts plus précis, cf 6. Ressources et contacts utiles en Bretagne
En prêt
o Des associations qui ont fait l’investissement de gobelets peuvent vous mettre
gratuitement à disposition leur stock de gobelets. L’échange porte sur le fait
que les gobelets soient rendus propres et contre 1€ pour les gobelets non
récupérés. Il ne vous reste que le lavage à mettre en place.
o Des initiatives sont nées autour de ces stocks de gobelets, dont la gestion a
été confiée à des établissements d’insertion ou d’aide par le travail, qui
propose alors un service de prêt gratuit et facture uniquement le lavage.
o Certains brasseurs commencent à investir dans un stock de gobelets qu’ils
mettent à disposition des événements partenaires, avec un service de lavage
ou non. Cette solution semble la plus intéressante !
En location
o Auprès de prestataires, qui peuvent proposer le lavage ou non.
Acheter des gobelets
o Le gobelet réutilisable est un investissement entre 0,30 et 0,60 € HT (suivant
Fiche les gobelets réutilisables
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Le financement
le type et la quantité) qui s’amortit sur plusieurs années. Ceci dit, le jour où
tous vos gobelets à 1€ TTC auront disparu, le retour sur investissement sera
largement dépassé.
o Pour financer cet achat, vous pouvez solliciter des partenaires :
Les collectivités locales (service prévention des déchets) qui
pourraient alors proposer le prêt de gobelets pour différents
événements sur leur territoire.
Vos fournisseurs habituels de boisson, qui vous « offraient » les
verres jetables moyennant un certain coût pour eux (entre 0,05 et
0,09 € HT le verre).
4. Comment évaluer l’utilisation des gobelets réutilisables?
Le cycle de vie du gobelet
Les indicateurs
Les données à collecter
o Transparence et succès du dispositif pour les utilisateurs (public, barmen,
équipes, bénévoles, etc.) et pour l’organisation (logistique, consommation de
boissons)
o Propreté du site
Le comportement du public par rapport au dispositif gobelet et aux
déchets plus largement
o Taux de réutilisation de chaque gobelet :
Entre chaque lavage : r
r = VB par jour / (Nb GR utilisés par jour * Vol du GR)
Au cours du festival : c
c= c initial + 1 après chaque lavage, avec c initial = 0 si gobelet neuf
Au cours de sa vie : Ʃ c
o Taux de gobelets perdus
o Economie de matière Em
Em= (Ʃc *r)/ p, avec p=6, le coefficient de poids.
o Réduction de déchets Rd
Rd= (c*r)/p
o Bilan financier de l’opération
o Pour les taux de réutilisation :
Volumes de boissons (VB), années N et N-1
Nombre de GR utilisés, années N et N-1
Nombre de GR lavés, chaque jour
Nombre de GR sales récupérés dans les bar(s), par jour
Nombre de GR sales récupérés en déconsigne, par jour
o Nombre de gobelets non retournés à la fin de l’événement
o Tonnage de déchets ramassé au sol en N et N-1. Comparaison en intégrant le
poids des verres jetables.
Tonnage supplémentaire collecté dans les poubelles.
Poids total des verres jetables utilisés en N-1 (estimation).
Fiche les gobelets réutilisables
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o Consommation supplémentaire d’eau et d’électricité pour le lavage
o Coûts d’achats, location, lavage et de gestion des gobelets
5. Perspectives
Expériences similaires
Evolutions
l’action
possibles
de
o L’Allemagne ou le Danemark, familiers du système de consignes, utilisent
quasi systématiquement les gobelets réutilisables (festivals, petits lieux,
coupe du monde de football, etc.).
o En Bretagne, de nombreux évènements de taille modérée utilisent les
gobelets réutilisables, des salles de concerts, etc. : Festival du Bout du
Monde (29) – 60 000 festivaliers sur 3 jours – depuis 2007 ; Panoramas,
Astropolis, Cinéma de Douarnenez, Trans Musicales, Grand Soufflet, Rock’n
Solex ; l’UBU et l’Antipode à Rennes et bien d’autres…
o Mise à disposition de gobelets par les évènements propriétaires pour les
évènements voisins
o Achat de gobelets par les collectivités publiques et mise à disposition pour
tous les événements de leur territoire
o Prestation de service « prêt et lavage de gobelets », géré par des structures
d’insertion par le travail (ESAT)
o Négociation avec les brasseurs pour qu’ils en viennent à prendre en charge
ces nouveaux services.
6. Ressources et contacts utiles en Bretagne
Prêt de gobelets et prestation
de lavage
o Un réseau d’ESAT en Bretagne propose un service de prêt et lavage de
gobelets.
o
o
o
o
ESAT Kérivin à Dirinon (29) : prêt gratuit jusqu’à 3 500 gobelets – 5€ le
lavage des 100 gobelets - 02 98 21 62 61 – [email protected]
ESAT Pigeon Blanc à Pontivy (56) : prêt de 5 000 gobelets - 6€ le
lavage des 100 gobelets, 1€ / gobelet non retourné- Didier Le Merlus 02
97
25
99
95
(ou
02
97
25
99
88)
[email protected]
ESAT de l’Iroise à Brest (29) : gestion de 10.000 gobelets – Jean-Luc
Milin - 02 98 03 38 70 /06 08 71 34 54 –[email protected]
ESAT de l'Odet, à Quimper (29) : 2.000 gobelets disponibles - Christian
NOEL - 02.98.90.29.24 - Adresse de retrait : 2, rue du Docteur Picquenard
- ZI de l’hippodrome - 29000 QUIMPER
o Tri Martolod – Bénodet (29) - 02.98.66.20.22 - [email protected] – entre 6 et 10 000 gobelets disponibles, prend en
charge le lavage.
Prêt de gobelets par des
associations
o Association Djabotu Binghi à St Brieuc - [email protected] - 02 96
60 49 79
o Mon oncle et ma nièce – Rennes (35) - 2000 gobelets siglés ‘Les
Coquecigrues’ - 02 99 78 38 38 – [email protected]
o Rock’n Solex – Rennes (35) – 3000 gobelets vierges et 2 000 pintes – 06
65 26 44 63 – [email protected]
Location
o Association Sur un Air de Terre à Treffiagat (29) – Sophie Vairon - 06 77 83
01 34 – [email protected]
o Esprit Planète – Rennes (35) – Bruno Rughoobur – 06 81 17 55 75 [email protected]
o Ecocup (66) - 06 15 06 15 16 - [email protected]
o BOG- la Boîte à Gobelets – Lyon (69) - Julien Perrier - 06 15 09 25 60
o Cup Service (Allemagne) - fabricant Alexander Raabt - (0049) 89 - 95 83
850 [email protected] - www.cup-service.com
o EkoMon (Espagne) - http://www.ekomon.net/Fran/EKorganizadores.asp [email protected]
Location
lavage
et
prestation
Achat
de
Convention de prêt
o Un modèle de convention pour le prêt de gobelets entre deux structures
Mode d’emploi
o Mode d'emploi à l'usage des utilisateurs de gobelets réutilisables
Evaluation
o Bilan écologique des gobelets du Festival du Bout du Monde 2007
Fiche les gobelets réutilisables
6
o Les gobelets réutilisables champions de l'écobilan – Office fédéral de
l’Environnement Suisse
o Analyse de cycles de vie des gobelets jetables, recyclables et réutilisables
Ecole Polytechnique fédérale de Lausanne
Conseils pour la mise en
œuvre
o ADEME Bretagne (35) - Stéphane Lecointe
- chargé de mission
« déchets » - 02 99 85 87 10 - [email protected]
o Association Mais Qu’est-ce Que Tu Fabriques ? – Landerneau (29)
Fiche les gobelets réutilisables
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