Réception de bureau Évènements spéciaux Mariage, baptême et

Traiteur Bouffe & Passion
Tél 819-266-6603
Courriel [email protected]
Fine cuisine internationale et BBQ à domicile.
Service de traiteur pour 2 personnes et plus.
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Réception de bureau
Évènements spéciaux
Mariage, baptême et funérailles
Dégustation vins et fromages,
Buffets chauds et froids
Menu sur mesure
Chef et sommelier à domicile
Repas chauds dans les écoles
Boîtes à lunchs d’entreprises
Laissez-nous vous composer un menu qui se démarquera grâce à nos produits frais, goûteux et de
qualité supérieure. Nous sommes des professionnels passionnés et nous travaillons pour votre
satisfaction. Vous serez charmés par les saveurs et nous saurons vous mettre en confiance pour
une expérience réussie.
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BUFFETS FROIDS
(disponibles en livraison)
Menu # 1
8.95$ /pers.
 3 choix de sandwichs ; jambon, poulet, œufs
 2 choix de salades ; patates, choux ou macaronis
 1 assiette de crudités et trempette
Menu # 2
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3 choix de sandwichs ; jambon, poulet, œufs
2 choix de salades ; patates, choux ou macaronis
1 assiette de crudités et trempette
1 assiette de fromages fins et viandes froides
Menu # 3
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13.95$/pers.
3 choix de sandwichs ; jambon, poulet, œufs
3 choix de salades ; patates, choux ou macaronis
1 assiette de crudités et trempette
1 assiette de fromages fins et viandes froides
1 plateau de canapés brie et pesto
Menu # 4
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11.95$/pers.
15.95$/pers.
3 choix de sandwichs ; jambon, poulet, œufs
3 choix de salades ; patates, choux, macaronis ou césar
1 assiette de crudités et trempette
1 assiette de fromages fins et viandes froides
1 assiette de terrine et pâté de foie gras
1 plateau de canapés au saumon fumé
Menu sur mesure (Mix des menus 1-2-3-4)
Le prix varie
selon vos choix
Choisissez parmi notre grande sélection de bouchées, canapés, potages, entrées plats principaux
(Plateau de desserts sur demande)
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BOUCHÉES
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Prosciutto et melon
Asperges et jambon
Tapenade d'olives et tomates séchées
Brie et pesto basilic
Bocconcini et tomates marinées
Champignons et fromage
Lardons et champignons
CANAPÉES
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Tartare au saumon fumé
Camembert, miel et amande
Mousse de pétoncles et crevettes
Escargots à la provençale
Caviar et crème à l'ail
Florentin
Moules fumées et fromage à la crème
Terrine de bison et compote de canneberges
Mousse de crevettes
Bruschetta à l'italienne
Mousse de volaille
SOUPES
 Soupe Minestrone
 Soupe aux fruits de mer
CRÈMES
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D'épinards
Crème de citrouille orangée
De courgettes jardinières
Maïs et poivron
Velouté aux légumes
Carottes et poireaux
Laitue et cantaloup
Pomme et navet
Poivron et pêche
Crème de tomate et orange
Potage Crécy
Chou-fleur et parmesan
Brie et champignons
Velouté de betteraves
Carottes, banane et curry
Velouté de poulet
ENTRÉES FROIDES
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Assiette de fromages fins et fruits frais
Assiette de pâtés de campagne sur canapés
Sushis japonais
Truite fumée
Avocats aux crevettes et cognac
Bouchées de fromage Bocconcini et tomates au basilic frais
Bruschettas sur croûtons de pain baguette
Cocktail de crevettes
Cœurs de palmiers et d’artichauts
Esturgeon aux trois agrumes
Mousse de crevettes
Mousse de pétoncles
Pétoncles crème sûre et ciboulette
Salade césar
Salade du chef
Tartare de saumon fumé
Terrine de lièvre et faisan
ENTRÉES CHAUDES
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Baguette de brie, pesto et basilic
Cailles aux raisins et au Grand-Marnier
Champignons farcis aux lardons et parmesan
Feuilleté d’escargots sur coulis crémeux à l’ail
Baguette au camembert, miel et amande
Langoustines siciliennes
Feuilletés de canard et chevreuil
Perchaude au beurre citronné
Petites crevettes à l’estragon gratinées
Feuilletés d’épinards et champignons
Pétoncles aux trois agrumes
Roulés d’asperges et jambon hollandais
PLATS PRINCIPAUX
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Filet de porc farci aux asperges et sauce à la dijonnaise
Escalope de veau au brie et champignons
Poulet à la moutarde et aux fines herbes
Truite saumonée à la pêche
Longe de saumon et sauce à l’aneth
Wellington de bœuf et tapenade aux olives
Éventail de poulet aux deux poivres
Couscous Royal marocain
Filet de doré amandine
Osso bucco
Filet mignon et sa crème de cognac
Cubes de veau à la crème sûre
Poitrine de poulet à la Kiev
Suprême de poulet de l’abbaye
*Faites votre sélection ou demandez l'inspiration du chef !
LES FRÈRES TOCK TRAITEUR
Chef propriétaire
Luc Bilodeau
Tél 819-266-6603
Adjointe administrative
Caroline Simard
Tél 819-944-6613
Courriel [email protected]
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BOÎTES À LUNCH (Parfait pour les entreprises)
Pour vous créer un lunch sur mesure
Faites un choix dans chacune des catégories
Au coût de 12.00$/pers.
Pour 20 pers et plus 10.00$/pers
Breuvages
 Bouteille d’eau
 Jus en bouteille (300 ML) : Pomme, Orange ou Raisin
Salades
 Du chef
 Pommes de terre et bacon
 Pennes aux légumes
 Salade de brocoli et bacon
 Couscous
Fromages servis avec raisins
 Cheddar
 Mozzarella
 Suisse
 Brie
Sandwichs
 Poulet parmigiana
 Aux trois viandes fumées
 Roulé de rôti de bœuf, sauce mayo raifort et tomates séchées
 Baguette de jambon forêt noir et fromager suisse, sauce dijonnaise
 Rôti de porc, moutarde, fromage cheddar et salade
 Traditionnel au poulet
Desserts
 Cupcake du jour
 Galette avoine et raisin
***Ajout d’un café : coût 1.00$/pers.
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