Loïc Chanut - vindefruit.ca

Loïc CHANUT
2459 Route 138
Ormstown (Qc)
JOS 1KO
(450) 544-3343
ŒNOLOGUE
DOMAINES DE COMPÉTENCE
-Conduite, gestion et administration de cidrerie et vignoble – Direction générale
-Vinification/élevage/conditionnement de poiré de glace, cidre de glace, cidre de
glace effervescent méthode champenoise, cidre tranquille, cidre apéritif, cidre moelleux,
mistelle, vins rouges, rosés et blancs, vins de paille, vins de glace et liquoreux,
mousseux en méthode champenoise, vins de fruits tranquilles, vins de fruits
mousseux….
-Innovation, recherche appliquée et développement : création de poiré de glace et
produits à forte valeur ajoutée à base de pommes et raisins.
-Direction et gestion de production.
-Achats et référencement des vins et spiritueux
Sommellerie.
pour centrale d’achats,
-Encadrement, monitorat liquide.
-Expérimentation œnologique.
-Refonte des pratiques œnologiques en cave vers une harmonie naturelle.
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
2012-
Entreprenariat, création d’Entre Pierre Et Terre à Franklin,Qc.
2004-
Entreprenariat, création du Domaine des Salamandres à
Hemmingford,Qc.
2003-2013
Vinificateur-Maître de Chai à la Face Cachée de La Pomme
(Hemmingford,Qc,).
1999-2003
Sommelier-acheteur à Monoprix Distribution/Lafayette gourmet
(Paris,France).
1996-1999
Différents stages et contrats en vinifications , recherche et
développement (France).
FORMATION
1998
Diplôme National d’oenologue a l’Université de Montpellier.
1996
DUT de biologie Appliquée aux industries alimentaires et
biologiques à Amiens.
1997
Baccalauréat D (bac scientifique générale) à Amiens.
Mentions d’honneur
*En moins de 10 ans plus de 100 distinctions nationales et internationales,
entre autres :
-Plus de 40 médailles d’or et grand or (Canada, France, Chine, Angleterre, Etatsunis, Belgique, Espagne…)
-6 fois coup de cœur dans la sélection Chartier
-90 points dans le wine enthousiast Mai 2010
-92 points dans le wine and spirits Octobre 2006
-Recommandation wine innovation awards, london 2009
-2 fois “Best fruits wine of the year” All Canadian wine championships 20062010
-“Coup de chapeau” Jacques Orhon – les vins du nouveau Monde éd.de
l’Homme 2012
*Ils y ont “gouté”:
Barack Obama en 2009 à Ottawa
Prince William et Duchesse Kate en 2011 à Montréal
*Ils en ont parlé :
Plus de 500 articles dans les journaux, dans les revues,
radios, émissions télés et web.