Menu « Cuisine Bourgeoise - La Chapelle Saint Martin

Menu « Cuisine Bourgeoise »
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Amuse Bouche
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L’œuf surprise mousseline de veau, « tourin » cèpes crudité, jus d’oignons
Coteaux de la Vézère « Le Saillant » 100% Chenin 2009
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Le foie gras de canard de Mr Cotte à la plancha,
Bouillon goûteux de canard, chanterelles, cèpes
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La belle St Jacques, crème de topinambours,
Emulsion châtaignes, « chips-topi »
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Le homard bleu, pommes de terre au safran du Limousin
Et Champignons
Macon Villages « Clos Du Mont-Rachet », Cave des Vignerons de Buxy 2010
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Le pigeon en feuille de choux minute, foie gras
Garniture à la Française, jus court
Château Pecharmant Terres Vielles 2008
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Les Fromages de France Affinés,
Sélection « Maison du Fromage »
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La crème brulée de potimarron, sorbet orange
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Le crémeux chocolat – maïs, glace « pop corn »
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Café, petits fours et mignardises
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Ce Menu vous est proposé au tarif de 98 euros par personne hors boissons
(Et peut être servi hors plat viande au tarif de 89 euros par personne hors boissons)
Nous vous proposons le forfait vin avec 3 verres au prix de 25 euros par personne