Guide 2016 - DRAAF Bourgogne - Franche

L’enseignement agricole
L’enseignement agricole en Bourgogne
Variété de parcours
Voies générale,
technologique et
professionnelle,
de la 4e au Bac + 3
Des professionnels
très impliqués
Accueil
et hébergement
de qualité
Dans l’accompagnement
pédagogique et dans la
vie des établissements
Notamment
en internat
6
Des métiers et des formations en Bourgogne
Édition 2016
Fort taux d’insertion
professionnelle
Dans les secteurs
productions agricoles et
horticoles, vignes et vins,
agroéquipement,
alimentation, aménagement
des espaces naturels et
ruraux, développement
durable, services aux
personnes et aux territoires
Devenir
ingénieur
avec
un bac pro
agricole
Enseignement
spécifique
Travaux pratiques
au sein
de l’établissement
Éducation socioculturelle
et nombreuses activités
péri-éducatives
Dans son exploitation
agricole ou son atelier
technologique
DIPLÔMES
ET PARCOURS
École
vétérinaire
Master
École
d’ingénieur
Licence
professionnelle
DE FORMATION
BTSA : Brevet de Technicien Supérieur Agricole
CAPA : Certificat d’Aptitude
Professionnel Agricole
Licence
Classe
préparatoire
BTSA
BTS
DUT
BTS : Brevet de Technicien Supérieur
intégrée
ou non
DIMA : Dispositif d’Initiation aux Métiers
en Alternance
DUT : Diplôme Universitaire de Technologie
www.admission-postbac.fr
CAPa
Bac pro
Bac techno
Seconde
professionnelle
3e / DIMA
Portes ouvertes
Les équipes des établissements se tiennent à votre disposition
pour toutes informations complémentaires lors des journées
portes ouvertes organisées au cours de l’année. Pour en
connaître les dates, rendez-vous sur le site :
draaf.bourgogne-franche-comte.agriculture.gouv.fr/Portes-Ouvertes
Ou bien, flashez moi
Doctorat
Bac S
Seconde générale
et technologie
Productions
agricoles
Productions
agricoles
Le secteur d’activité
Les 500 000 exploitations agricoles françaises ne pratiquent pas toutes la polyculture et l’élevage, système
classique de production. Beaucoup d’entre elles sont
spécialisées, soit sur un type de culture, soit sur un
type d’élevage (vaches, chèvres, moutons ou encore
chevaux ou animaux de compagnie).
La taille grandissante des exploitations induit, malgré
Les principaux métiers
s
s
s port
de
e
Retrouv
s
Ouvrier agricole, agent polyculture-élevage, agent
d’élevage, berger, agent piscicole, agent de remplacement
Chef de culture ou responsable d’élevage (bovin, porcin,
ovin, caprin, piscicole, équin, canin, félin, autres espèces)
Chef ou second d’exploitation
les date
Conducteur de machines agricoles
ez
Contrôleur laitier
Ingénieur-conseiller agricole
Vétérinaire
ouverte
Les formations en Bourgogne
une responsable d’élevage
Clémence, 27 ans. « Après mon BTSA productions animales, j’ai débuté comme agent
d’élevage dans l’exploitation de mes parents. Et depuis
un an, je suis responsable de l’élevage. Mon BTSA me sert
beaucoup, c’est moi qui organise le travail de tout l’élevage, j’ai tout le fonctionnement en tête pour obtenir les
résultats techniques et économiques qu’il faut, tout en
respectant le bien-être animal. Je dois être attentive aux
animaux pour pouvoir réagir le plus vite possible. Même
la communication apprise en BTSA m’est utile quand il
faut expliquer et échanger avec les salariés agricoles ».
Édition 2016
CAPa Métiers de l’agriculture
Bac Pro Conduite et gestion de l’exploitation agricole/
systèmes à dominante élevage (CGEA/SDE)
Bac Pro Conduite et gestion d’une entreprise
du secteur canin et félin (CGECF)
Bac Pro Productions aquacoles
Bac Pro Conduite et gestion de l’exploitation agricole/
systèmes à dominante cultures (CGEA/SDC)
BTSA Productions animales (PA)
BTSA Agronomie-productions végétales (APV)
BTSA Analyse, conduite et stratégie de l’entreprise agricole (ACSE)
BTSA Aquaculture
Licence professionnelle Agriculture, nouvelles technologies, durabilité
Zoom
sur…
Des métiers et des formations en Bourgogne
Le matériel agricole est de plus en plus sophistiqué (GPS ou laser pour les grandes cultures, par
exemple) et les responsabilités liées aux exploitations de plus en plus importantes. Ceci oblige
les exploitants à un partage des responsabilités : ils
attendent donc beaucoup d’autonomie et de technicité
de la part de leurs salariés qui peuvent évoluer dans leurs
fonctions au sein même de l’exploitation.
la diminution de leur nombre, un accroissement de la
main-d’œuvre. Or, la main-d’œuvre familiale est plus
rare et c’est donc l’emploi salarié qui se développe. Les
actifs en agriculture sont aujourd’hui plus de 820 000 en
France, dont près de 36 000 en Bourgogne. Ils ont besoin
de compétences techniques de plus en plus pointues,
mais aussi respectueuses de l’environnement.
Contact
ANEFA, Association Nationale pour
l’Emploi et la Formation en Agriculture
>> www.anefa.org
1
Vignes et vins
Vignes et vins
Le secteur d’activité
Secteur d’activité aux techniques ancestrales, il utilise
pourtant, et de plus en plus, les techniques de pointe.
La recherche de la qualité y est pour beaucoup et se
retrouve dans toute la filière : du suivi parcellaire aux
interventions sur les cultures et jusqu’aux procédures
de qualité et de traçabilité lors de la vinification. Si
près de trois quarts de la production française de vin
Les principaux métiers
Retrouv
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s
ouverte
Des métiers et des formations en Bourgogne
les date
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2
Viticulteur
Agent viticole
Tractoriste
Agent de chai ou de cave
Chef de culture
Maître de chai
Œnologue
Technico-commercial
en vins et spiritueux
s
Édition 2016
Pour produire le raisin, le transformer en vin et en
assurer la commercialisation dans le monde entier, de
nombreux métiers sont nécessaires :
Les formations en Bourgogne
CAPa Métiers de l’agriculture
Bac Pro Conduite et gestion de l’exploitation agricole/
vigne et vin (CGEA/VV)
Bac Pro Technicien conseil vente en alimentation/
vins et spiritueux (TCVA/VS)
BTSA Technico-commercial/vins et spiritueux (TC/VS)
BTSA Viticulture-œnologie
Licence professionnelle Distribution et commercialisation
des produits vinicoles
se situe dans le Sud-Ouest et le Sud-Est, la production
bourguignonne est connue partout dans le monde.
Avec près de 4 000 domaines producteurs, elle représente 20 000 emplois directs (100 000 si l’on compte
les emplois indirects : tonnellerie, verrerie…). Les
quatre départements bourguignons sont dotés de
vignoble.
Zoom
sur…
un tractoriste
Mathieu, 25 ans. « J’adore la viticulture et les engins agricoles, là du
coup j’ai les deux. Mon travail est très varié :
en hiver, je taille ; au printemps et en été,
je désherbe et je traite avec l’enjambeur.
J’entretiens le matériel que j’utilise. J’essaie
d’être organisé et de m’adapter aux situations,
ça me plaît d’avoir des responsabilités ».
Productions
horticoles
Productions
horticoles
Le secteur d’activité
La production horticole regroupe la production fruitière ou arboriculture, la production de légumes sous
serre, en plein champ ou maraîchage, la production de
plantes d’extérieur dans des pépinières et la production florale ou floriculture. Ces activités se déroulent à
l’extérieur pour l’arboriculture, la pépinière et une
grande partie du maraîchage. Elles se déroulent en
revanche plutôt à l’intérieur, sous tunnel ou sous serre,
pour la floriculture et en partie pour le maraîchage.
Les principaux métiers
s
Retrouv
s
une chef de culture légumière
Zohra, 29 ans. « C’est très très varié, je ne
m’ennuie pas, mon programme change en
fonction des ventes qu’on se fixe pour chaque saison.
Ma première mission est de m’occuper des plants de
légumes, je contrôle toutes les conditions d’ambiance
de la production, je fais pratiquer des analyses, je
décide des traitements en lutte intégrée. J’ai aussi une
mission de superviseur, j’organise le travail, je donne
les consignes à mon équipe. Pour que ça marche, il faut
être diplomate. Avec mon chef, on étudie la possibilité
de produire une partie de la production en bio et de la
commercialiser en circuits courts ».
Des métiers et des formations en Bourgogne
s port
de
e
ouverte
Les formations en Bourgogne
CAPa Métiers de l’agriculture
Bac Pro Productions horticoles (PH)
Zoom
sur…
s
Horticulteur
Agent arboricole, horticole, maraîcher
ou pépiniériste, agent de conditionnement
les date
Responsable de station
ez
Chef d’équipe
Chef de culture, Responsable de serre
Postes connexes : responsable qualité,
vendeur, technico-commercial, responsable
commercial, préparateur de commande, chauffeur.
Les entreprises sont souvent regroupées dans des
bassins de productions.
Même si ces secteurs sont surtout connus pour leur
demande en main-d’œuvre saisonnière, ils sont également pourvoyeurs de postes permanents en production, postes qui nécessitent une bonne connaissance
du végétal et des compétences en encadrement de sai
sonniers justement.
Édition 2016
3
Aménagement
de l’espace
Aménagement
de
l’espace
et protection de l’environnement
Le secteur d’activité
Vaste secteur d’activité, il comprend les aménagements paysagers, l’aménagement de l’espace rural, la
forêt, la protection de la nature, la gestion de l’eau et
des déchets.
Le point commun à tous ces métiers est d’être très
proches de la nature et de se dérouler à l’extérieur.
s
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Retrouv
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ouverte
Ouvrier paysager, chef d’équipe, conducteur
de travaux en jardins-espaces verts
Conducteurs d’engins forestiers
Agent sylvicole, élagueur, technicien forestier,
ingénieur forestier
Conseiller agricole en environnement
Chargé de mission environnement
Technicien de rivière
Technicien gestion de l’eau ou des déchets
Animateur nature, environnement
Ingénieur paysagiste
Zoom
sur…
s
Édition 2016
Les principaux métiers
Dans le secteur du paysage, les entreprises paysagistes
et les entreprises de jardins espaces verts proposent la
majorité des postes. Dans le domaine de l’environnement au sens large, ce sont les postes liés au traitement
de l’eau et des déchets qui sont les plus nombreux. un agent sylvicole
Loïc, 22 ans. « J’aime beaucoup la nature, et
là je suis pratiquement tout le temps en forêt,
c’est très agréable. Mon métier change en fonction des
saisons. En résumé, j’entretiens les forêts au niveau du
sol : je désherbe, je débroussaille, je plante. Je gère les
plantations : je taille, j’élague et je m’occupe de mon
matériel. Beaucoup de mes activités demandent une
grande vigilance, surtout quand, avec l’équipe, on
tronçonne ou on abat un arbre ».
Des métiers et des formations en Bourgogne
Les formations en Bourgogne
CAPa Travaux forestiers (TF)
CAPa Jardinier paysagiste (JP)
Bac Pro Aménagements paysagers (AP)
Bac Pro Forêt
Bac Pro Gestion des milieux naturels et de la faune (GMNF)
BTSA Aménagements paysagers (AP)
BTSA Gestion et maîtrise de l’eau (GEMEAU)
Licence professionnelle Gestion du patrimoine paysager
en milieu urbanisé
Licence professionnelle Infographie paysagère
Licence professionnelle Agriculture, nouvelles technologies,
durabilité
Licence professionnelle Traitement des eaux et des déchets
Contact
UNEP, Les entreprises du paysage
>> www.entreprisesdupaysage.org
TEEB, Territoires Environnement Emplois
Bourgogne
>> www.teebourgogne.com
APROVALBOIS BOURGOGNE, Association
pour la Promotion et la Valorisation des
Activités du Bois en Bourgogne
>> www.aprovalbois.com
4
A
Agrofournitures
équipements
Agrofournitures et
agroéquipements
Le secteur d’activité
Les agriculteurs et producteurs, quelle que soit leur production, ont besoin de produits et de matériel pour la
mener à bien : semences, alimentation, engrais, produits
phytosanitaires, pots, machines de traite, tracteurs… Ils
leur sont fournis par des entreprises de distribution, des
coopératives ou des concessionnaires.
D’autres entreprises se sont spécialisées dans la vente de
Zoom
sur…
Les principaux métiers
s
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Retrouv
les date
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s
Conseiller-vendeur ou technico-commercial
en produits et matériels agricoles
Conducteur d’engins agricoles
Mécanicien agricole
Ingénieur-inspecteur en agroéquipement
travaux et services aux agriculteurs, aux forestiers et aux
collectivités territoriales : entreprises de travaux agricoles
(préparation des sols, récolte, abattage, drainage agricole,
entretien des bordures de route…) réalisés à l’aide de
matériel hautement technologique conduit par des spécialistes au savoir-faire pointu. Elles regroupent
aujourd’hui près de 50 000 emplois salariés en France. ouverte
CAPa Métiers de l’agriculture
Bac Pro Agroéquipement
BTSA Productions animales (PA)
BTSA Agronomie-productions végétales (APV)
BTSA Analyse, conduite et stratégie de l’entreprise agricole (ACSE)
BTSA Gestion des équipements agricoles (GEA)
Alex, 27 ans. « Mon métier, c’est avant tout une
histoire de relationnel. Je vends des semences et
des intrants à des exploitants céréaliers. Mon secteur d’intervention s’étend sur tout l’est de la
France, autant vous dire que je rencontre du
monde ! Ce que j’apprécie dans mon métier ? Je
suis autonome ! J’organise mes “tournées”, je gère
mon temps, je m’adapte à mes clients, je propose
des solutions et des produits différents à chacun.
Le plus important, c’est d’être capable de se
remettre en question, d’évoluer en permanence,
de s’adapter… Je n’avais pas vraiment pensé à être
technico-commercial lorsque j’ai obtenu mon
BTSA APV… Mais, j’ai saisi une opportunité qui
s’est présentée et je ne le regrette vraiment pas ! ».
Des métiers et des formations en Bourgogne
Les formations en Bourgogne
un technico-commercial
en agrofournitures
Édition 2016
5
Lycée agricole public
Beaune
Lycée agricole public
Plombières-lès-Dijon
Lycée privé Saulieu
Lycée privé Chamblanc
BIT
TCVA Produits alimentaires
Anabiotec
STA
TCV Animalerie
TCVA Produits alimentaires
TCVA Vins et spiritueux
ACSE
TC/Vins et spiritueux
TC/Animaux d’élevage et
compagnie
SAPVER
SAPAT
DATR
SEQ
CGEH
Bac pro
BTSA
Bac Pro
BTSA
CAPa
Bac pro
BTSA
CAPA
Bac Pro
4e /3e
APV
ACSE
MA
CAPa
BTSA
AP
BTSA
Agroéquipement
AP
Bac Pro
JP
Bac Pro
Prépa
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Bac Pro
CAPa
PH
CAPa
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MA
BTSA
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TC/Vins et spiritueux
Viti-Œno
Bac Pro
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CGEA Vigne et vin
TCVA Vin et spiritueux
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MFREO Agencourt
MA
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MFREO
Baigneux-lès-Juifs
CAPa
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MFREO Quetigny
✗
MFREO Semur-en-Auxois
APV
ACSE
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Lycée agricole public
Quetigny
✗
MFREO Liernais
✗
MFREO Granchamp
BTSA
✗
Lycée agricole public
La Barotte-Haute Côte-d’Or
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CFA Quetigny-Plombières
Bac Pro
2de GT
FORMATIONS
GÉNÉRALES
Bac STAV
ET TECHNOLOGIQUES Bac S
ACTIVITÉS HIPPIQUES
SERVICES
AUX PERSONNES
ET EN MILIEU RURAL
SERVICES
À L’AGRICULTURE
COMMERCE-VENTE
ALIMENTATION
AGROFOURNITURES
AGROÉQUIPEMENTS
AMÉNAGEMENT
DE L’ESPACE ET
PROTECTION DE
L’ENVIRONNEMENT
PRODUCTIONS
HORTICOLES
VIGNES ET VINS
PRODUCTIONS
AGRICOLES
MA
CFA Beaune
CGEA SDE
CGESCF
CGEA SDC
CAPa
CFA des MFR : UFA
Quetigny, Fauverney,
Semur, Grandchamp
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MA
Lycée agricole public
du Morvan
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SAPVER
SAPAT
DATR
CAPa
BTSA
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IPERMA Saint-Saulge
APPRENTISSAGE
• Agriculture, nouvelles technologies, durabilité à Quetigny (21)
• Distribution et commercialisation des produits vinicoles à Beaune (21)
• Gestion du patrimoine paysager en milieu urbanisé à Quetigny (21)
• Management en production des industries alimentaires à Plombières-lès-Dijon (21)
• Traitement des eaux et des déchets à Challuy (58)
• Distribution et commercialisation des produits vinicoles à Mâcon-Davayé (71)
• Infographie paysagère à Tournus (71)
Les licences professionnelles en partenariat avec les universités :
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TCV Animalerie
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VOIE SCOLAIRE
Lycée privé Varzy
ACSE
TC/Animaux d’élevage et de
compagnie
PA
ACSE
GEA
Agroéquipement
Bac pro
BTSA
Bac Pro
BTSA
Bac Pro
MA
AP
GEMEAU
BTSA
CAPa
JP
AP
CAPa
Bac Pro
PH
MA
CGEA Vigne et vin
MA
PA
ACSE
Aquaculture
CGEA SDE
PROD AQUA
Bac Pro
CAPa
Bac Pro
CAPa
BTSA
Bac Pro
4e /3e
FORMATIONS
2de GT
GÉNÉRALES
ET TECHNOLOGIQUES Bac STAV
Bac S
SERVICES
AUX PERSONNES
ET EN MILIEU RURAL
SERVICES
À L’AGRICULTURE
COMMERCE-VENTE
AGROFOURNITURES
AGROÉQUIPEMENTS
AMÉNAGEMENT
DE L’ESPACE ET
PROTECTION DE
L’ENVIRONNEMENT
PRODUCTIONS
HORTICOLES
VIGNES ET VINS
PRODUCTIONS
AGRICOLES
CAPa
Nièvre
Lycée agricole public
Nevers-Challuy
APPRENTISSAGE
Lycée agricole public
Cosne-sur-loire
VOIE SCOLAIRE
Lycée agricole public
Plagny
Côte-d’Or
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CFA Nièvre
Les
formations
Récapitulatif
des formations
CFA des MFR
6
4e /3e
Bac Pro
CGEH
SAPAT
Bac pro
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SEQ
CGEH
CAPA
Bac Pro
4e /3e
SAPAT
BTSA
Bac pro
Anabiotec
Bac pro
SAPVER
TCVA Produits alimentaires
Laboratoires/Contrôle qualité
BTSA
CAPa
APV
ACSE
ACSE
MA
CAPa
BTSA
AP
BTSA
Bac Pro
AP
Bac Pro
TCV Animalerie
TCVA Produits alimentaires
JP
CAPa
PH
BTSA
Bac Pro
APV
ACSE
Bac Pro
ACSE : Analyse, conduite et stratégie de l’entreprise agricole
AP : Aménagements paysagers
APV : Agronomie productions végétales
BIT : Bio-industries de transformation
CGEA : Conduite et gestion de l’exploitation agricole
CGEH : Conduite et gestion de l’entreprise hippique
CGESCF : Conduite et gestion d’une entreprise du secteur canin et félin
DATR : Développement et animation des territoires ruraux
GEA : Gestion des équipements agricoles
GMNF : Gestion des milieux naturels et de la faune
JP : Jardinier paysagiste
MA : Métiers de l’agriculture
FORMATIONS
2de GT
GÉNÉRALES
ET TECHNOLOGIQUES Bac STAV
Bac S
ACTIVITÉS HIPPIQUES
SERVICES
AUX PERSONNES
ET EN MILIEU RURAL
SERVICES
À L’AGRICULTURE
COMMERCE-VENTE
ALIMENTATION
AGROFOURNITURES
AGROÉQUIPEMENTS
AMÉNAGEMENT
DE L’ESPACE ET
PROTECTION DE
L’ENVIRONNEMENT
PRODUCTIONS
HORTICOLES
PRODUCTIONS
AGRICOLES
MA
CGEA SDE
CGEA SDC
CAPa
Les
formations
Récapitulatif
des formations
✗
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BTSA
SAPVER
ACSE
TC/Vins et spiritueux
Bac Pro
CAPa
TCVA Produits alimentaires
TCVA Vins et spiritueux
BTSA
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PA
APV
ACSE
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Agroéquipement
Bac Pro
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MA
CAPa
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AP
BTSA
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Bac Pro
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AP
Forêt
GMNF
CAPa
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PH
JP
TF
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Bac Pro
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MA
CAPa
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TC/Vins et spiritueux
Viti-Œno
✗
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BTSA
✗
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Lycée agricole public
Mâcon Davayé
CGEA Vigne et vin
TCVA Vin et spiritueux
Lycée agricole public
Velet
Bac Pro
Lycée agricole public
Charolles
PA
APV
ACSE
Lycée agricole public
Tournus
BTSA
Lycée privé Louhans
Bac Pro
FORMATIONS
2de GT
GÉNÉRALES
ET TECHNOLOGIQUES Bac STAV
Bac S
ACTIVITÉS HIPPIQUES
SERVICES
AUX PERSONNES
ET EN MILIEU RURAL
SERVICES
À L’AGRICULTURE
COMMERCE-VENTE
AGROFOURNITURES
AGROÉQUIPEMENTS
AMÉNAGEMENT
DE L’ESPACE ET
PROTECTION DE
L’ENVIRONNEMENT
PRODUCTIONS
HORTICOLES
VIGNES ET VINS
PRODUCTIONS
AGRICOLES
Lycée privé
Saint-Martin-en-Bresse
✗
MFREO Anzy le Duc
✗
MFREO Étang-sur-Arroux
✗
✗
Lycée agricole public
Fontaines
✗
MFREO Mazille
CGEA SDE
CGEA SDC
MFREO La Clayette
MA
CFA Saône et Loire
CAPa
Yonne
Lycée agricole public
Auxerre-La Brosse
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MFREO Gron
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MFREO Toucy
APPRENTISSAGE
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PA : Productions animales
PH : Productions horticoles
PV : Productions végétales
SAPAT : Services aux personnes et aux territoires
SAPVER : Services aux personnes et vente en milieu rural
SDC : Systèmes à dominante cultures
SDE : Systèmes à dominante élevage
SEQ : Soigneur d’équidés
STA : Sciences et technologies des aliments
TC : Technico-commercial
TCV : Technicien conseil vente
TCVA : Technicien conseil vente en alimentation
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VOIE SCOLAIRE
Lycée agricole public
Champs-sur-Yonne
APPRENTISSAGE
Lycée privé
Saint-Denis-lès-Sens
VOIE SCOLAIRE
MFREO Villevallier
Saône-et-Loire
CFA Yonne
✗
CFA des MFR : UFA de
Villevallier
Prépa
ABRÉVIATIONS
7
Alimentation
Alimentation
Le secteur d’activité
En lien étroit avec la production agricole, les industries
alimentaires regroupent toutes les étapes de transformation de la production agricole en aliment consommable : l’industrie laitière, de la viande, de l’huile et du
beurre, de boissons et d’alcools, du sucre, de produits à
base de céréales… On trouve bien sûr dans ce secteur
de nombreux grands groupes internationaux mais la
plus grande partie des entreprises, 90 % d’entre elles,
sont des petites et moyennes entreprises, très souvent familiales. C’est d’ailleurs dans ces PME que l’on
trouve la majorité des 10 000 emplois des entreprises
agroalimentaires de Bourgogne, deuxième secteur
industriel de notre région.
Les principaux métiers
Opérateur de fabrication, conducteur de ligne
Technicien de production, chef d’équipe, chef d’atelier
Responsable ou directeur de production
Technicien ou responsable contrôle ou assurance qualité,
auditeur qualité
les date
Technicien de laboratoire
ez
Formulateur
Responsable maintenance
Technico-commercial
Directeur de recherche en nutrition-santé
Retrouv
s
Des métiers et des formations en Bourgogne
ouverte
Contact
ARIA, Association des Industries
Agroalimentaires de Bourgogne
>> www.bourgogne-iaa.com
IFRIA, Institut de Formation Régional
des Industries Alimentaires de Bourgogne Franche-Comté
8
s
Bac Pro Bio-industries de transformation (BIT)
Bac Pro Technicien conseil vente en alimentation/
produits alimentaires (TCVA/PA)
Bac Pro Laboratoire-contrôle qualité (LCQ)
BTSA Analyses agricoles, biologiques
et biotechnologiques (ANABIOTEC)
BTSA Sciences et technologies des aliments (STA)
Licence professionnelle Management en production
des industries alimentaires
s port
de
e
Les formations en Bourgogne
>> www.ifria-bfc.fr
Zoom
sur…
s
Édition 2016
Ce secteur propose des postes principalement en fabrication, mais aussi dans les services connexes à la
production : qualité, logistique, achat et commerce.
un opérateur de ligne
Pierre, 24 ans. « Sur la chaîne de fabrication ou de conditionnement de produits
alimentaires, je dois faire en sorte que tout se
passe bien. Je remets des étiquettes dans la
machine, je recharge en produits, je dois faire
attention à la moindre anomalie. Là où je travaille en ce moment, je vais même plus loin : je
règle la machine et en cas de panne, j’essaie d’en
trouver l’origine ».
Service àServices
l’agriculture
à l’agriculture
Le secteur d’activité
De nombreux acteurs agissent autour des entreprises
agricoles au sens large, pour les accompagner dans
leurs évolutions : conseiller agricole, technicien spécialisé, agent relation culture, professionnels de la
gestion ou de la fiscalité, conseiller clientèle professionnelle agricole… Beaucoup d’entre eux sont dans
les organisations professionnelles agricoles (OPA),
mais ils peuvent également travailler dans des établis-
Zoom
sur…
Les principaux métiers
s port
de
e
s
s
une agent relation culture
Angélique, 26 ans. « Je suis sur le terrain,
au contact des agriculteurs. Mon rôle, c’est
de leur proposer des solutions et des produits pour
optimiser la rentabilité et la qualité de leurs productions. Je peux aussi leur apporter un conseil
plus juridique et je dois faire appliquer les normes
et les cahiers des charges : traçabilité, qualité,
AOC, IGP… C’est très rigoureux et précieux pour
les agriculteurs. Il m’arrive aussi de mener des
expérimentations, ça me permet d’explorer de
nouvelles pistes techniques, plus respectueuses de
l’environnement ».
ouverte
Les formations en Bourgogne
Bac Pro Technicien conseil vente (TCVA)
en animalerie
Bac Pro Technicien conseil vente (TCVA/PA)
en alimentation/produits alimentaires
Bac Pro Technicien conseil vente en alimentation/
vins et spiritueux (TCVA/VS)
BTSA Analyse, conduite et stratégie de l’entreprise agricole
(ACSE)
BTSA Technico-commercial/vins et spiritueux (TC/VS)
BTSA Technico-commercial/animaux d’élevage et de compagnie
(TC/AEC)
Des métiers et des formations en Bourgogne
les date
ez
s
Retrouv
Le bon contact avec les agriculteurs ou producteurs
est le point commun à toutes les personnes exerçant
ces métiers :
Animateur d’organisme agricole
Conseiller agricole
Agent relation culture
Agréeur, contrôleur qualité
Analyste financier agricole,
conseiller clientèle professionnelle agricole
Conseiller en centre de gestion
Technico-commercial
sements privés ou commerciaux : soit en amont de la
production (agrofourniture), soit en aval (commerce
et distribution), ou encore dans les banques, les admi
nistrations…
Édition 2016
L’Apecita a pour objectif de favoriser la rencontre des candidats à l’emploi et des employeurs dans
les domaines de l’agriculture, l’agroalimentaire et l’environnement. À cette fin,
– nous conseillons et orientons les candidats quel que soit leur niveau de formation,
– nous publions les offres d’emploi des entreprises et les accompagnons dans leurs recrutements.
9
Services aux personnes
Services aux personnes et en milieu rural
Le secteur d’activité
Les emplois dans ce secteur sont en plein essor. Pour
répondre aux besoins en nouveaux services à la population et favoriser l’attractivité des territoires ruraux,
les actions de proximité sont considérées comme un
véritable atout. De nombreux métiers sont ouverts à
celles et ceux qui veulent s’investir dans les relations
humaines, de contacts et de proximité ou qui souhaitent
développer leur propre activité économique. Ce secteur
peut se décliner en plusieurs types de services : aux
entreprises, aux personnes, à la vente, à l’animation, au
développement local, au tourisme et à la gestion du
patrimoine.
Zoom
sur…
David, 32 ans. « Ma mission est de développer et dynamiser le territoire, au sein d’une structure “Pays”. Je participe
à la définition d’une stratégie générale, en tenant compte des préoccupations économiques, sociales et culturelles : implantation
d’une entreprise, nouveaux services, programme touristique…
J’ai un rôle de “facilitateur”, j’échange énormément avec les
habitants, les élus, les administrations et les associations tout au
long du projet que je mène de A à Z avec mon équipe. Je suis
très souvent en déplacement et en réunion. Moi qui aime le
contact, ça me va parfaitement ».
Retrouv
s
Zoom sur le secteur équin
les date
ez
CAPa Services aux personnes et vente en milieu rural (SAPVER)
CAPA Soigneur d’équidés (SEQ)
Bac Pro Services aux personnes et aux territoires (SAPAT)
BTSA Développement, animation des territoires ruraux (DATR)
Bac Pro Conduite et gestion de l’entreprise hippique (CGEH)
ouverte
Diversités des races, diversité des acteurs,
diversité des structures, voici ce qui
caractérise la filière équine en Bourgogne
comme en France. De la production à la valorisation des chevaux, cette filière est en effet complexe,
d’autant que l’on peut y inclure également toutes les
activités connexes : maréchalerie, soins, fabrication et
vente d’aliment et de matériel. On y distingue toutefois
quatre secteurs principaux : l’élevage, la course, les
loisirs-sports et la viande. En 2012, près de 114 000 personnes occupaient un poste en lien avec la production
ou l’utilisation des équins, dont la moitié dans l’élevage,
mais seulement 37 500 d’entre elles pouvaient considérer cet emploi comme leur activité principale (source :
Equi-ressources).
Moniteur d’équitation
Palefrenier-soigneur
Cavalier d’entraînement ou soigneur
Accompagnateur de tourisme équestre
Assistant d’élevage
Lad driver /lad jockey
Maréchal ferrant
Etalonnier, Inséminateur équin
s port
de
e
De nombreux autres métiers sont accessibles après une formation
complémentaire et souvent par concours auprès d’autres ministères.
Exemples : ambulancier, infirmier, éducateur de jeunes enfants…
Les formations en Bourgogne
10
un agent de développement rural
s
Des métiers et des formations en Bourgogne
Employé de collectivité, de restauration
ou d’hôtellerie
Employé familial
Assistante de maintien à domicile
Aide à domicile
Auxiliaire de vie sociale
Auxiliaire de puériculture ou de gériatrie
Conseiller en économie sociale et familiale
Agent administratif
Agent de développement local
Animateur de structures territoriales,
associatives, syndicales et consulaires
Porteur de projet en milieu rural
s
Édition 2016
Les principaux métiers
Contact
Équi-ressources, pôle de compétitivité
de la filière équine
( 0 3 / 2 , 6 ² 0 e 7 , ( 5 6 ² ) 2 5 0 $7 , 2 1
>> www.equiressources.fr
Les enseignements
généraux
Les parcours
de formations
et technologiques
L’ENSEIGNEMENT AGRICOLE PRÉPARE ÉGALEMENT
À DES DIPLÔMES GÉNÉRAUX ET TECHNOLOGIQUES
Le baccalauréat scientifique
Le baccalauréat scientifique – « bac S » – spécialité « Écologie,
Agronomie et Territoire », s’appuie sur un enseignement important de biologie-écologie et une approche pluridisciplinaire des
systèmes en interaction sur les territoires, dans le contexte du
développement durable. Il a pour objectif la poursuite d’études
supérieures, dans l’enseignement supérieur scientifique et dans
l’enseignement supérieur agricole, tout particulièrement vers les
sciences et technologies du vivant : brevet de technicien supérieur agricole (BTSA), diplôme universitaire de technologie (DUT),
classes préparatoires aux grandes écoles (CPGE), licences, enseignement supérieur agronomique et vétérinaire.
La classe préparatoire post BTSA-BTS-DUT
d’admission aux grandes écoles
Cette classe prépare, en un an, aux concours d’admission dans
les écoles nationales supérieures agronomiques, les écoles nationales d’ingénieurs des travaux agricoles et les écoles vétérinaires.
Elle permet également d’accéder aux concours d’écoles d’ingénieurs privées relevant du ministère chargé de l’agriculture et
à certaines écoles d’ingénieurs relevant du ministère chargé de
l’Éducation nationale.
Le baccalauréat technologique « sciences
et technologies de l’agronomie et du vivant »
Les quatrième et troisième
Les classes de quatrième et troisième sont destinées aux élèves
issus respectivement des classes de cinquième ou de quatrième,
qui souhaitent découvrir les métiers de l’agriculture, de l’agroalimentaire, de l’aménagement de l’espace et la protection de
l’environnement, des services en milieu rural. L’orientation se fait
en fin de 3e, le plus souvent, vers la voie professionnelle en préparant un certificat d’aptitude professionnelle agricole (CAPa) ou
un baccalauréat professionnel. L’élève peut également s’orienter
vers la voie générale et technologique en intégrant une seconde
générale et technologique. À la fin de la classe de troisième, le
diplôme national du brevet (DNB) évalue les connaissances et
compétences acquises en fin de collège.
PARTENAIRES
>> draaf.bourgogne-franche-comte.
agriculture.gouv.fr
CRAB, Chambre régionale d’agriculture
de Bourgogne
draaf.bourgogne-franche-comte.
agriculture.gouv.fr
ou www.agrorientation.com
Édition 2016
DRAAF/SRFD, Direction régionale
de l’alimentation, de l’agriculture
et de la forêt - Service régional de formation
et du développement
D’autres diplômes, titres et qualifications
peuvent être préparés par la voie
de l’apprentissage ou de la formation
continue. Pour s’informer :
Des métiers et des formations en Bourgogne
Le baccalauréat technologique « sciences et technologies de
l’agronomie et du vivant » est un diplôme permettant d’acquérir
les bases nécessaires à la poursuite d’études supérieures en brevet de technicien supérieur agricole (BTSA), brevet de technicien
supérieur (BTS), diplôme universitaire de technologie (DUT). Les
bons élèves peuvent envisager des études supérieures longues
après une classe préparatoire ou dans le cadre du LMD (licence/
maîtrise/doctorat).
>> www.bourgogne.chambagri.fr
Apecita, Association pour l’emploi
des cadres, ingénieurs et techniciens,
en agriculture, agro-alimentaire
et environnement
>> www.apecita.com
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Les enseignements
Les établissements de formation
Côte-d’Or
Lycée agricole public de Beaune • LEGTPA de Beaune • 16 avenue Charles Jaffelin - BP 215 - 21206 Beaune cedex • 03 80 26 35 80
• [email protected] • http://lavitibeaune.com •
Des métiers et des formations en Bourgogne
Édition 2016
Lycée agricole public de Plombières-lès-Dijon • LEGTA de Plombières • 85 rue de Velars - BP 87 - 21370 • Plombières-lès-Dijon
• 03 80 53 13 13 • [email protected] • http://www.eplea-quetigny-plombieres.educagri.fr •
12
Lycée agricole public de Quetigny • LEGTPA de Quetigny • 21 boulevard Olivier de Serres - BP 42 - 21801 Quetigny Cedex
• 03 80 71 80 00 • [email protected] • www.eplea-quetigny-plombieres.educagri.fr •
Lycée agricole public de La Barotte-Haute-Côte-d’Or • LEGTA de la Barotte - Route de Langres - 21400 Chatillon-sur-Seine • 03 80 91 53 03
• [email protected] • www.labarotte.educagri.fr •
Agrosup Dijon • 26 bd du docteur Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon Cedex • 03 80 77 25 25 • www.agrosupdijon.fr •
CFA de Beaune • 16 avenue Charles Jaffelin - BP 215 - 21206 Beaune cedex • 03 80 22 24 47 • [email protected]
• http://www.cfa-agri.fr •
CFA de Quetigny-Plombières • Site de Quetigny • 21 boulevard Olivier de Serres - BP 42 - 21801 Quetigny Cedex •
03 80 71 80 00 • [email protected] • http://www.cfa-agri.fr •
CFA de Quetigny-Plombières • Site de Plombières-lès-Dijon • 85 rue de Velars - BP 87 - 21370 Plombièreslès-Dijon • 03 80 53 13 13 • [email protected] • http://www.cfa-agri.fr •
Lycée privé de Chamblanc • LEAP du Val de Saône • 25 Rue Anne Marie Javouhey - 21250 Chamblanc
• 03 80 20 38 90 • [email protected] • www.lycee-javouhey.fr/ •
Lycée privé de Saulieu • LEAP Saint Dominique de Saulieu • 20 rue Danton - BP 07 - 21210 Saulieu
• 03 80 64 17 21 • [email protected] • www.lyceesaintdominique-saulieu.com •
Maison familiale d’Agencourt • MFREO d’Agencourt • 4 rue du lavoir - 21700 Agencourt
• 03 80 61 02 14 • [email protected] • www.mfr-agencourt.com •
Maison familiale de Liernais • MFREO de Liernais • Petite rue du Crot - 21430 Liernais
• 03 80 84 41 60 • [email protected] • www.mfrliernais.fr •
Maison familiale de Baigneux-lès-Juifs • MFREO de Baigneux-les-Juifs • Rue des halles - 21450
Baigneux-les-Juifs • 03 80 96 50 89 • [email protected] • www.mfrbaigneux.com/ •
Maison familiale de Quetigny • MFREO de Quetigny • 33 boulevard de Bellevue - BP 46 - 21802
Quetigny Cedex • 03 80 46 35 49 • [email protected] • mfr.quetigny.free.fr •
Maison familiale de Grandchamp • MFREO de Grandchamp • 5 rue de la corvée de Mailly - Grandchamp - 21200 Ruffey-lès-Beaune • 03 80 26 61 44 • [email protected]
• mfr.grandchamp.free.fr •
Maison familiale de Semur-en-Auxois • MFREO de Semur-en-Auxois • 10 rue du couvent - BP 67 - 21140
Semur-en-Auxois • 03 80 97 07 08 • [email protected] • www.formations-canines.com •
CFA régional des MFR • CFA régional des Maisons familiales et rurales • Parc tertiaire des Grands Crus - 60 G avenue du 14 Juillet - 21300 Chenôve • 03 80 54 04 64 • [email protected] • www.cfa-bourgogne.com
•
UFA du CFA régional des MFR : MFR de Quetigny • [email protected] • MFR de Fauverney • [email protected]
• MFR de Semur-en-Auxois • [email protected] • MFR de Grandchamp • [email protected] • MFR de Villevallier
• [email protected] •
IFRIA • Institut de Formation Régional des Industries Alimentaires de Bourgogne • Maison des Industries Alimentaires de Bourgogne 4, bd Docteur Jean Veillet - BP 46524 - 21065 Dijon Cedex • 03 80 70 27 31 • [email protected] • www.ifria-bfc.fr •
Nièvre
Lycée agricole public de Nevers-Challuy • LEGTA de Nevers-Challuy • 243 route de Lyon - 58000 Challuy • 03 86 21 66 00
• [email protected] • www.epleanevers-cosne.educagri.fr •
Lycée agricole public de Cosne-sur-Loire • Site de Cosne du LEGTA Nevers-Cosne • 66 rue Jean Monnet - BP 132 - 58206 Cosne-Courssur-Loire cedex • 03 86 26 67 67 • [email protected] • www.epleanevers-cosne.educagri.fr •
Lycée agricole public de Plagny • LPA de Plagny • 58000 Sermoise-sur-Loise • 03 86 59 72 30 • [email protected]
• www.epleanevers-cosne.educagri.fr •
Lycée agricole public de Château-Chinon • LEGTA du Morvan • rue Pierre Mendès-France - 58120 Château-Chinon Ville
• 03 86 79 49 80 • [email protected] • http://legtadumorvan.pronde.net •
CFA de la Nièvre (siège de Challuy) • 243 route de Lyon - 58000 Challuy • 03 86 21 66 07 • [email protected] • http://www.cfa-agri.fr •
CFA de la Nièvre (Château-Chinon) • Antenne de Château-Chinon • rue Pierre Mendès-France - 58120 Château-Chinon Ville
• 03 86 79 49 80 • http://www.cfa-agri.fr •
CFA de la Nièvre (Cosne) • Antenne de Cosne • 66 rue Jean Monnet - BP 132 - 58206 Cosne-Cours-sur-Loire • 03 86 26 67 67
• http://www.cfa-agri.fr •
IPERMA de Saint-Saulge • Place Dom de Laveyne 58330 Saint-Saulge • 03 86 58 33 87 • [email protected] • www.iperma.net •
Lycée privé de Varzy • LHRP du Haut Nivernais • Route de Clamecy - BP 2 - 58210 Varzy • 03 86 29 45 95 • [email protected]
• www.lycee-varzy.fr •
Les établissements
Les établissements de formation
Saône-et-Loire
Lycée agricole public de Charolles • LPA de Charolles • chemin d’Ouze - 71120 Charolles •
03 85 24 28 50 • [email protected] • www.eplefpa.fontaines.educagri.fr •
Lycée agricole public de Mâcon Davayé • LEGTA Lucie Aubrac • Domaine des Poncétys - 71960
Davayé • 03 85 33 56 00 • [email protected] • www.macon-davaye.com •
Lycée agricole public de Velet • LPA de Velet • route de Saint-Didier-sur-Arroux - Velet - 71190
Étang-sur-Arroux • 03 85 86 59 50 • [email protected] • http://lpadevelet.free.fr/ •
Yonne
Lycée agricole public d’Auxerre-La Brosse • LEGTPA d’Auxerre-La Brosse • La Brosse - 89290
Venoy • 03 86 94 60 00 • [email protected] • www.terresdelyonne.com •
Lycée agricole public de Champs-sur-Yonne • LPA Albert Schweitzer • 1 avenue du docteur
Schweitzer - 89290 Champs-sur-Yonne • 03 86 53 69 09 • [email protected]
• www.terresdelyonne.com •
Édition 2016
CFA de l’Yonne (Champignelles) • 3 route de Champcevrais - 89350 Champignelles
• 03 86 45 15 23 • [email protected] • www.cfa-agri.fr •
Lycée privé de Saint-Denis-lès-Sens • LPRP Sainte-Colombe • 89100 Saint-Denis-lès-Sens
• 03 86 64 80 00 • [email protected] • www.saintecolombeformations.fr •
Maison familiale de Gron • MFREO du Sénonais • 24 rue haute - 89100 Gron • 03 86 64 82 82
• [email protected] • www.mfr89.info/gron •
Maison familiale de Toucy • MFREO de Champeaux de Toucy • Champeaux - 89130 Toucy
• 03 86 44 02 02 • [email protected] • mfr89.info/toucy •
Maison familiale de Villevallier • MFREO de Villadier • 25 rue Verdeau - BP 8 - 89330 Villevallier
• 03 86 91 12 15 • [email protected] • www.mfr89.info/villevallier •
Des métiers et des formations en Bourgogne
Lycée agricole public de Fontaines • LEGTA de Fontaines • 10 La Platière - 71150 Fontaines
• 03 85 47 82 82 • [email protected] • www.eplefpa.fontaines.educagri.fr •
Lycée agricole public de Tournus • LPA de Tournus • Lycée agricole de l’horticulture et du paysage - les Perrières
- BP 99 - 71700 Tournus • 03 85 32 26 00 • [email protected] • www.epl-tournus.educagri.fr •
CFA de Saône-et-Loire (siège de Gueugnon) • Chazey - 71130 Gueugnon • 03 85 85 50 00 • www.cfa-agri.fr •
CFA de Saône-et-Loire (Fontaines) • Antenne de Fontaines • 10 La Platière - 71150 Fontaines • 03 85 47 82 82 • www.cfa-agri.fr •
CFA de Saône-et-Loire (Saint-Marcel) • Antenne de Saint-Marcel • 28 rue du Rosoy - 71380 Saint-Marcel • 03 85 42 22 66
• www.cfa-agri.fr •
CFA de Saône-et-Loire (Tournus) • Antenne de Tournus • les Perrières - BP 99 - 71700 Tournus • 03 85 32 26 00 • www.cfa-agri.fr •
Lycée privé de Louhans • LEAP de la Bresse • 600 avenue Fernand Point - ZAC Basse Maconnière - 71500 Louhans • 03 85 75 53 43
• [email protected] • www.leap-bresse-louhans.fr •
Lycée privé de Saint-Martin-en-Bresse • LPP Reine Antier • 9 rue du Bourg - 71620 Saint-Martin-en-Bresse • 03 85 47 09 09
• [email protected] • www.lycee-reine-antier.com •
Maison familiale d’Anzy le Duc • MFREO du Charolais-Brionnais • Les Haires - 71110 Anzy-le-Duc • 03 85 25 04 78
• [email protected] • www.mfr-anzy.fr •
Maison familiale de La Clayette • MFREO La Retraite • Allée Faustin Potain - 71800 La Clayette • 03 85 28 07 07
• [email protected] • www.mfr-la-clayette.com •
Maison familiale de Mazille • MFREO du Clunisois • Charly - 71250 Mazille • 03 85 50 80 95 • [email protected]
• www.mfr-mazille.fr •
Maison familiale d’Étang-sur-Arroux • MFREO d’Étang-sur-Arroux • Chemin des Guillemots - 71190 Étang-sur-Arroux • 03 85 82 32 35
• [email protected] •formationcheval.fr •
La plupart des établissements proposent
hébergement et restauration
Comité de rédaction : Marie Pons, Léticia Liméa, Gilles Monnet, Chambre d’agriculture de Bourgogne – Joël Caniou, Chambre d’agriculture de la
Nièvre – Cynthia Brun-Gandour, Chambre d’agriculture de Saône-et-Loire – Véronique Jan, Olivia Gerardin, Apecita – Jean-François Raquin, Bruno
Cogourdant, DRAAF-SRFD Bourgogne. Conception graphique : © Brigitte Mignotte, Eduter Dijon, 2015. Photos de 1re de couverture : En haut :
© Tein, fotolia.com – Fond : © Jean Chevaldonné, Eduter – Mosaïque de photos : © Jean-Luc Gaignard, Christophe Maitre, Christian Slagmulder,
INRA – © Pascal Xicluna, Min.Agri.Fr – © Jean Chevaldonné, Brigitte Mignotte, Eduter – © Kristof, Auremar, fotolia.com. Pages intérieures : © Tom
Wang, fotolia.com – © Brigitte Mignotte, Eduter, vignettes colorées – © Chambre d’agriculture Meuse, p. 1 – © Focale info Thomas Hazebrouck,
p. 4, 8 – Chambre d’agriculture de l’Aube, p. 9 – © Xavier Remongin/Min.Agri.Fr, p. 11 – Photos de 4e de couverture : © Adam Borkowski, fotolia.com
– Fond : © Jean Chevaldonné, Eduter.
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Établissements en Bourgogne
Établissements publics, voie scolaire
Établissements publics, apprentissage
Établissements privés, temps plein
Établissements privés, apprentissage
Établissements privés, rythme approprié
Avec la contribution financière
du compte d’affectation spéciale
«Développement agricole et rural»