Compte-rendu : Extraction de la trimyristine de la noix de muscade a

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Compte-rendu : Extraction de la trimyristine de la noix de muscade
a. La noix de muscade contient un corps gras (la trimyristine) Ce corps gras
est un triglycéride. Donner la formule générale d’un triglycéride.
b-La trimyristine dérive d’un seul acide carboxylique à chaîne linéaire saturée.
Quelle est la formule semi-développée de cet acide ?
C’est l'acide tétradécanoïque, plus couramment appelé acide myristique
Il s’agit d’une réaction de saponification d’un triester
b. Nommer la trimyristine en nomenclature systématique
tétradécanoate de 2,3-di(tétradécanoyloxy)propyle
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c. A partir des données sur le dichlorométhane et la trimyristine, justifier le
choix du solvant.
La trimyristine est bien soluble dans le dichlorométhane. C’est le solvant
à utiliser pour l’extraction
d. Pourquoi la température est fixée à 55°C ?
la trimyristine est un solide qui fond entre 56 et 57°C . Si on effectue la
réaction à une température plus haute, le produit se decompose
e. Préciser l’intérêt d’utiliser l‘évaporateur rotatif pour évaporer le solvant
Cet appareil permet d’éliminer rapidement un solvant volatil
par évaporation. Le principe est basé sur l’abaissement du point
d’ébullition avec la pression
f. Calculer le rendement d’extraction
Rdt = (mexp /6) x 100