Atelier - Le Renard et les Raisins (22.09) A terminer

Le Renard et les Raisins
Un renard mourant de faim vit en haut d’une treille
des raisins mûrs et couverts d’une peau vermeille.
Gourmand, il décida d’en faire son repas.
Mise en bouche
Raisins au fromage contemplant le renard.
Plats
Suprême de poulet à l’estragon chassé par le renard
mourant de faim, rôti-cuit au four et servi dans un
jus de citron, raisins vermeilles, légumes du potager.
Sortie en douceur
Entrée
Un champ de quinoa avec des pruneaux rôtis au
porto et éclats de noisettes.
Couronne de pommes du verger en pâte feuilletée
avec un caramel au beurre salé.
Biscuit roulé en forme
d’escargot.
Atelier 22 septembre - Le Renard et les Raisins
Le Renard et les Raisins
Atelier 22 septembre - Le Renard et les Raisins