le marché du vin en france. campagne 1999 - 2000

La quantification des flux caractérisant le déroulement de la campagne 1999 – 2000
de la filière viti-vinicole française fait apparaître des disponibilités totales de
112,5 millions d'hl. Ces disponibilités sont constituées à 94 % de disponibilités
nationales (105,8 millions d'hl) et à 6 % d'importations (soit 6,7 millions d'hl :
5,5 millions d'hl de vins et 1,3 million d'hl de produits en amont du vin exprimés
en équivalent hl de moûts). On notera qu'au sein des disponibilités nationales, le poids
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des stocks globaux de début de campagne (à la production et au négoce cumulés)
a atteint 40 % soit 42,8 millions d'hl, ce qui correspond à un peu moins de 9 mois
d'utilisations commerciales de cette campagne.
Le niveau global d'utilisations est, par définition, égal lui aussi à 112,5 millions d'hl.
Les utilisations non commerciales sont constituées de 48,1 millions d'hl de stocks de fin
LE
MARCHÉ
DU VIN
EN FRANCE.
CAMPAGNE
1999 - 2000
de campagne (production + négoce) et de 6,1 millions d'hl d'usages non commerciaux
LE MARCHÉ DU VIN EN FRANCE
(CAMPAGNE 1999-2000)
STOCK DE DÉBUT
RÉCOLTE
IMPORTATIONS
42,8 Mio hl
62,9 Mio hl
6,7 Mio hl
EXPORTATIONS
16,0 Mio hl
DISPONIBILITÉS
TOTALES
112,5 Mio hl
STOCK DE FIN
48,1 Mio hl
achat transfrontaliers
1,3 Mio hl
domicile Effervescents
1,7 Mio hl
Alimentation générale 76,0%
Circuits spécialisés 24,0%
vins de plus de 15 % vol
0,8 Mio hl
COMMERCIALISATION
POUR MISE À LA
CONSOMMATION
EN FRANCE
33,0 Mio hl
AUTRES DESTINATIONS
15,4 Mio hl
• industrie (y. c. eaux de vie) 4,6 Mio hl
• concentration, jus 2,5 Mio hl
• prestations viniques 2,3 Mio hl
•excédents distillés 4,5 Mio hl
• autoconsommation, pertes 1,6 Mio hl
domicile vins tranquilles
19,2 Mio hl
Alimentaire générale 70,5 %
Circuits spécialisés 29,5 %
hors domicile
vins tranquilles
et effervescents
10,0 Mio hl
Sources : DGDDI, BNIC, ACNielsen, Sécodip,IRI Sécodip, ONIVINS, Commission Européenne
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(4,5 millions d'hl d'excédents distillés au titre des interven-
LES UTILISATIONS. CAMPAGNE 1999-2000
Usages non commerciaux
6,1 Mio hl
tions communautaires et des DPLC hors prestations
viniques et 1,6 million d'hl d'autoconsommation et de
Stock final
48,1 Mio hl
5%
43 %
14 %
pertes).
Exportations
16,0 Mio hl
dont 15,2 Mio hl de vins
Ainsi le niveau d'utilisations commerciales de la campagne
1999-2000 est-il en France de 58,4 millions d'hl (soit 52 %
8%
des utilisations globales).
Usages industriels
9,4 Mio hl
Avec 16,0 millions d'hl, (dont 15,2 millions d'hl sous forme
29 %
Consommations
33,0 Mio hl
de vins et 0,8 million d'hl sous forme de produits en amont
Sources : DGDDI, BNIC, ACNielsen, Sécodip,IRI Sécodip, ONIVINS, Commission Européenne
du vin, principalement des jus de raisins), les exportations
volumes commercialisés à destination de la consommation humaine directe en France
représentent 27 % des utilisations commerciales et 14 %
(58 % de cette consommation commercialisée et 33 % des utilisations commerciales).
des utilisations globales.
Néanmoins la consommation hors domicile sous forme de vins tranquilles ou efferves-
Les utilisations commerciales intérieures (42,4 millions d'hl)
cents : 10 millions d'hl, est loin d'être négligeable (respectivement 30 % et 17 % de ces
correspondent pour l'essentiel à une mise à la consomma-
postes).
tion sous forme de vin en France pour 33,0 millions d'hl
(soit 57 % des utilisations commerciales), l'autre destination générique correspondant aux usages industriels (eaux
de vie et alcool, jus, concentration, vinaigre et vermouth) à
hauteur de 9,4 millions d'hl, poste au sein duquel
le poids des vins distillés en vue de l'obtention de Cognac
représente 41 % des volumes.
Avec 19,2 millions d'hl, la consommation au domicile
principal de vins tranquilles représente la majeure partie des
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