Le mot du Vinothécaire - Commanderie de Bordeaux Suisse romande

Commanderie de Bordeaux Suisse Romande
L’Irlande et le Bordeaux
Je tiens d’abord à remercier John McCarthy, qui a eu l’idée de faire un chapitre autour du sujet des Oies sauvages (Wild
Geese, en anglais), qui désignait traditionnellement les irlandais qui ont lutté avec la France contre nos chers ennemis et
amateurs de Bordeaux, les Anglais.
Après la bataille de la Boyne en 1690 et la chute de Limerick fin 1691, l’Irlande est perdue pour le catholique Jacques II qui
se réfugie en France. Il est suivi par les soldats et les nobles qui ont combattu pour sa cause comprenant une grande
majorité d’Irlandais. Cet épisode est appelé Flight of the Wild Geese (Vol ou fuite des oies sauvages).
Etant que le commerce d'importation principal concernait le vin, beaucoup de ces oies sauvages se sont installées à
Bordeaux - la capitale du monde du vin - et en liaison avec les évènements de 1690, nous appelons toujours aujourd'hui
cette race d'oies, les "oies vin." A l’époque, plusieurs marchands de vin irlandais ont ouvert des bureaux dans le quai des
Chartrons à Bordeaux, dont Thomas Lynch, Abraham Lawton, et Denis MacCarthy.
A Bordeaux, il y a encore 14 châteaux, 10 rues (y compris Rue MacCarthy), une commune de vin, et un monument public
qui portent tous des noms irlandais. Cependant, au 18e et 19e siècles, les irlandais faisait partie des grandes familles
négociants. La plupart étaient des catholiques, mais quelques-uns étaient protestants irlandais à la recherche d'occasions
d'affaires, le meilleur exemple étant Tom Barton qui a déménagé à Saint-Julien en 1722, dont Anthony Barton, qui est la 9e
génération des Barton au Châteaux Langoa & Léoville.
Nous énumérons plusieurs châteaux de Bordeaux célèbres qui sont liés avec les irlandais:
Bernard Phelan de Tipperary, achète le Château de Ségur en 1810 repris ensuite par son fils Frank Phelan. Le domaine
Phélan Ségur fut vendre en 1918.
Jacques Boyd de Belfast - mariée à un Barton - acheta le Château Boyd-Cantenac en 1754. L'entreprise reste dans la famille.
En 1776, Mark Kirwan de Galway, un marchand de vin à Bordeaux, épousa la fille d'un autre Irlandais, John Collingwood,
propriétaire du Château de Lasalle et le rebaptise Château Kirwan. Le vin n’étant pas toujours associé avec la bonne santé,
Mark fut guillotiné pendant la Révolution française, mais le château est resté dans sa famille jusqu'en 1827.
Colonel John Lynch de Galway suivra Jacques II en France après la bataille de la Boyne en 1691. Son petit-fils, JeanBaptiste Lynch est né au Château Dauzac-Lynch en 1749 et la famille compte parmi ses domaines, Le Château LynchBages, le Château Moussas, le Château Dauzac- Lynch et le Château Pontac Lynch. Avenue Comte Lynch à Bordeaux est
nommé après Jean-Baptiste.
Denis MacCarthy de Skibbereen était une oie sauvage qui se réfugia à Bordeaux en 1691 où il a fondé MacCarthy Frères
qui est devenu ensuite un négociant leader pendant plus de 100 ans. La famille avait son siège chez l'Hôtel MacCarthy,
situé au 25 Cours de Verdun. En 1825, les MacCarthys acquis les vignobles Marbuzet à Saint-Estephe sous le nom de
Château MacCarthy, incorporé actuellement dans les domaines de la famille Duboscq du Château Haut-Mabuzet et dont
la deuxième étiquette s’appelle MacCarthy.
En dégustation, nous vous proposons de revivre le grand match du tournoi des six nations du rugby, entre l’Irlande et la
France, gagné 18 – 11 par nos amis irlandais. Nous aurons le plaisir de comparer les vins de provenance des châteaux des
Oies Sauvage tels que Pichon Longueville, Pape Clément, et naturellement MacCarthy, avec ceux de provenance des
« français » tels que Cos d’Estournel. Gazin et Pavillon Rouge. Le match sera serré !!!
Notre repas sera accompagné ensuite par les vins des familles Lynch et Phelan. Il s’agit des Châteaux Lynch-Bages (en
blanc et rouge), et Phelan Segur.
Sláinte, Santé,
Vos Dévoués André et John
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