Jaune d`oeuf en poudre - Oeufs Liot, spécialiste des produits d`oeufs

JAUNE D’ŒUF EN POUDRE PASTEURISE STANDARD
8/OV
E.U.
DESCRIPTION GENERAL E DU PRODUIT
Ingrédients : 100 % de jaune d'œuf.
Reconstitutions : pour obtenir 1 kg de jaune d’œuf liquide, diluer 450g de poudre avec 550ml
d’eau puis mélanger avec soin.
Application : ce produit est recommandé pour la préparation de mayonnaise, de sauces,
d’entremets, de crèmes…
Le meilleur de l’Oeuf
Analyses
Caractéristiques
Physiques
Méthode
Couleur
Aspect
PH
Chimiques
Humidité (%)
Bactériologiques
(1) Critère d’hygiène,
(2) Critère de sécurité
- Selon le règlement européen
2073/2005 (concernant les critères
microbiologiques applicable aux
denrées alimentaires)
Valeurs nutritionnelles
(Calculé à partir des données
bibliographiques)
- pour 100 g de produit
Flore aérobie-mésophile / g
Entérobactéries (1) /g
Valeur
Visuelle
Visuelle
Jaune
Poudre
PH-mètre
Dessiccation à
103°C (5h min)
7 +/- 1
AOAC
990.12(1994)
EN/ISO 215282 :2004
EN/ISO
6579 :2002
Salmonelles (2) /25g
≤5
≤ 10 000
≤ 10
absence
Energies (Kcal/KJ)
Matières grasses (%)
692 / 2892
60,8
Dont acides gras saturés (%)
20,35
Protéines (%)
Glucides (%)
32,9
3,6
Dont sucres (%)
3,6
Sel (%)
Sodium x 2,5
0,4
Usine et S. social :
7 avenue Victor Hugo
86450 PLEUMARTIN
 : (+33) 5 49 86 50 21
 : (+33) 5 49 86 53 67
REGLEMENTATION ET RECOMMANDATION


FR 86.193.001 CE



Usine Liot Annezin :
ZI B - Boulevard de la
République


Ovoproduit traité thermiquement
Obtenu à partir d’œufs de poule originaires de l’UE (notamment France,
Espagne et Italie)
Conforme aux règlements communautaires 178/2002 (sécurité des denrées
alimentaires), 852/2004, 853/2004 (hygiène des denrées alimentaires), 598/2008
et 589/2008 (commercialisation des œufs)
Allergisant par la présence des œufs
Sans traitement ionisant et non soumis à l’étiquetage OGM selon le règlement
1829/2003 et la recommandation du 19/07/07 (EFSA)
Conforme à la règlementation européenne en vigueur au niveau pesticides,
dioxine, dioxine Like PCB, inhibiteur de croissance
Convient à une alimentation végétarienne et halal
62232 ANNEZIN
 : (+33) 3 21 64 58 80
CONDITIONS DE CO NSERVATION ET CONDITIONNEMENTS
 : (+33) 3 21 01 32 58
 Stocker dans un local sec et ventilé à une température comprise entre 15 et
25°C.
 Après ouverture refermer soigneusement le sac en prenant soin de chasser l’air
et conserver entre 15 et 25°C.
FR 62.035.020 CE
Conditionnement
Nous contacter :
[email protected]
Boîtes plastiques
Carton
Sac en polyéthylène
Carton
DLUO
Qté nette
/ unité
Qté nette
/ colis
Poids net
/ palette
DLUO
à
réception
Code
Article
1 kg
6 x 1 kg
288 kg
2 ans
8 mois
JP06239
25 kg
25 kg
750 kg
2 ans
8 mois
JP00123
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Edition : 04/99 – Révision 16 05/14 – Réf F.T. 01