Blanc d`oeuf en poudre - les ovoproduits Liot, oeufs entiers, blancs

BLANC D’ŒUF EN POUDRE PASTEURISE HIGH GEL Free Range
8/OV
E.U.
DESCRIPTION GENERAL E DU PRODUIT
Ingrédients : 100 % de blanc d'œuf.
Reconstitutions : pour obtenir 1 kg de blanc d’œuf liquide, diluer 125g de poudre avec 875ml
d’eau puis mélanger avec soin.
Application : ce produit est recommandé pour la préparation de charcuterie, des plats
cuisinés, de pâtisseries, de biscuits…
Analyses
Caractéristiques
Couleur
Aspect
Physiques
Visuelle
Visuelle
PH (dilution à 10%)
Le meilleur de l’Oeuf
PH-mètre
Dessiccation à
103°C (5h min)
Met. Int. IA
L23/O
Humidité (%)
Chimiques
2
Force de gel (g/cm )
Flore aérobiemésophile / g
Bactériologiques
(1) Critère d’hygiène,
(2) Critère de sécurité
- Selon le règlement européen
2073/2005 (concernant les critères
microbiologiques applicable aux
denrées alimentaires)
Usine et S. social :
Valeurs nutritionnelles
7 avenue Victor Hugo
(calculé à partir des données
bibliographiques)
- pour 100 g de produit
86450 PLEUMARTIN
 : (+33) 5 49 86 50 21
Méthode
AOAC
990.12(1994)
Entérobactéries (1) /g
EN/ISO 215282 :2004
Salmonelles (2) /25g
EN/ISO
6579 :2002
Valeur
Blanc à blanc crème
Poudre
7 +/- 1
≤8
≥1200
≤ 10 000
≤ 10
absence
Energies (Kcal/KJ)
388 / 1622
Lipides (%)
Trace
Protides (%)
79,1
 : (+33) 5 49 86 53 67
FR 86.193.001 CE
REGLEMENTATION ET RECOMMANDATION



Usine Liot Annezin :
ZI B - Boulevard de la
République
62232 ANNEZIN
 : (+33) 3 21 64 58 80
 : (+33) 3 21 01 32 58
FR 62.035.020 CE




Ovoproduit traité thermiquement
Obtenu à partir d’œufs de poule élevées en plein air originaires de l’UE
(notamment France, Espagne et Italie)
Conforme aux règlements communautaires 178/2002 (sécurité des denrées
alimentaires), 852/2004, 853/2004 (hygiène des denrées alimentaires), 598/2008
et 589/2008 (commercialisation des œufs)
Allergisant par la présence des œufs
Sans traitement ionisant et non soumis à l’étiquetage OGM selon le règlement
1829/2003 et la recommandation du 19/07/07 (EFSA)
Conforme à la règlementation européenne en vigueur au niveau pesticides,
dioxine, dioxine Like PCB, inhibiteur de croissance
Convient à une alimentation végétarienne et halal
CONDITIONS DE CO NSERVATION ET CONDITIONNEMENTS
Nous contacter :
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 Stocker dans un local sec et ventilé à une température comprise entre 15 et
25°C.
Après ouverture refermer soigneusement le sac en prenant soin de chasser l’air
et conserver entre 15 et 25°C.
Conditionnement
Sac papier avec film
intérieur en PEHD
Sac en polythylène
Carton
DLUO
Qté nette
/ unité
Qté nette
/ colis
Poids net
/ palette
DLUO
à
réception
25 kg
25 kg
750 kg
3 ans
1 an
25 kg
25 kg
750 kg
3 ans
1 an
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Edition : 01/14 – Révision 00 – Réf F.T. 52 -3