Un événement régional franco-suisse qui confirme

 Genève, le 29 janvier 2014 Communiqué de presse Sirha Genève Palexpo, Halle 2 Sirha Genève : un événement régional franco-­‐suisse qui confirme toute sa valeur ! Sirha Genève a fermé ses portes hier. Avec ses concours gastronomiques d’envergure internationale et toute la convivialité de ses démonstrations et conférences, le salon a confirmé son rôle de plateforme d’échanges productifs . L’événement a rassemblé 180 exposants, distributeurs et fabricants, et plus de 9 850 professionnels de la région franco-­‐genevoise, soit une augmentation de 3,6% par rapport à 2012. « La marque de fabrique de Sirha Genève, c’est avant tout la passion des métiers de l’hôtellerie et de la restauration » déclare Marie-­‐Odile Fondeur, Directrice de Sirha Genève et Directrice Générale du Sirha. « Avec cette nouvelle édition, Sirha Genève s’impose comme LE rendez-­‐vous régional pour les professionnels du marché, et un tremplin pour les nouveaux talents grâce à ses deux événements prestigieux : le Bocuse d’Or Suisse et la sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie», ajoute-­‐t-­‐elle. LES CHIFFRES CLÉS – Un taux de fréquentation en croissance En 2014, Sirha Genève gagne du terrain en termes de visibilité. La participation des exposants progresse de 10% pour cette troisième édition. Ils sont 180 à s’être donné rendez-­‐vous, proposant ainsi une offre toujours plus riche et plus complète en termes de produits, d’équipement et de services. Malgré un climat économique morose, 9 850 professionnels ont répondu présent, soit une augmentation de 3,6% par rapport à 2012. En l’espace de trois éditions, Sirha Genève est devenu une plateforme d’échanges incontournable qui permet de trouver de nouvelles idées et de générer des rencontres… pour développer le chiffre d’affaires ! LE BOCUSE D’OR SUISSE : FÉLICITATIONS A CHRISTOPH HUNZIKER, NOUVEAU LAURÉAT ! Révélateur de talents et tremplin vers une reconnaissance internationale, le Bocuse d’Or Suisse est la porte d’entrée au Bocuse d’Or Europe, qui aura lieu à Stockholm en Suède, les 7 et 8 mai prochains lors du salon Gastronord. La sélection nationale suisse a été présidée par le célèbre chef suisse Franck Giovannini (Bocuse de Bronze 2007). Sous les yeux du public, les quatre candidats ont eu 5 heures 40 pour réaliser : • une assiette « poisson » : truite arc-­‐en-­‐ciel, accompagnée de 3 garnitures (libre) • un plat viande : gigot et épaule d'agneau, accompagnés de 3 garnitures dont une comprenant du Gruyère AOC Le lauréat du Bocuse d’Or Suisse 2014 est Christoph Hunziker, chef de cuisine au restaurant Schärmehof de Thun. LE ROYAUME-­‐UNI REMPORTE LA COUPE D’EUROPE, SÉLECTION DE LA COUPE DU MONDE DE LA PÂTISSERIE Pour confirmer son ancrage international, la Coupe Europe, sélection de la Coupe du Monde de la Pâtisserie a pris place à Genève pour la première fois. Cette compétition, d’une haute qualité gustative et artistique, créée par Gabriel Paillasson et réunissant les meilleurs pâtissiers européens, représente sans conteste le spectacle le plus grandiose de la Pâtisserie en Europe. Afin de célébrer ce rendez-­‐vous exceptionnel, Claire Heitzler, Chef pâtissière du Restaurant Lasserre-­‐
Paris (deux étoiles Michelin) avait été choisie comme présidente d’honneur. Elue chef de l'année 2012 dans le cadre des Trophées annuels organisés par la revue "Le Chef" et chef pâtissière de l'année 2013 par le guide Gault et Millau, Claire Heitzler est une star de la pâtisserie, en plus d’être une femme dans un univers majoritairement masculin. Les équipes sélectionnées pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015 sont : 1er PRIX : ROYAUME-­‐UNI Barry Johnson du Rococo Chocolate Nicolas Belorgey du Cordon Bleu London 2ème PRIX : SUEDE Frida Leijon de Günterska Hovkonditoriet Fredrick Borgskog de Dorsia Hotel & Restaurant ème
3 PRIX : DANEMARK Mads Kilstrup Kristiansen de La Glace Nichlas Jamie Frese de Andersens Bakery La WILD CARD attribuée à la Suisse, qui a terminé à la 4ème place Giuseppe Piffaretti de La Bottega del Fornaio Mendrisio Tiziano Bonacina de Pasticceria Tiziano Melide L’EQUIPE DE THOMAS DUCHEMIN ET CHARLOTTE LACHAUT GAGNE LE TROPHÉE CHEF & DESIGNER Cette année, les candidats au concours Trophée Chef & Designer 2014 ont revisité des plats iconiques qui s’inscrivent dans la grande tradition culinaire : -­‐ la poule-­‐au-­‐pot -­‐ 100% légumes, une assiette entièrement végétale Les binômes composés d’un designer et d’un chef ont conjugué leurs talents pour réaliser deux assiettes inédites en 3h30, face au public et sous les yeux d’un jury présidé par le célèbre chef Yannick Alléno. Au-­‐delà de se focaliser sur le goût dans le respect du produit, les quatre équipes de participants ont rivalisé de créativité et travaillé les textures afin de donner une interprétation ultra-­‐contemporaine de ces deux grands classiques. Les équipes gagnantes du Trophée Chef & Designer sont : 1er Prix : Thomas Duchemin, Chef de partie Banquet Mandarin Oriental Geneva 5* (Suisse) Charlotte Lachaut, Designer Cédric Masi, Commis 2ème Prix : Alain Patrick Fauconnet, chef LMHT de Grenoble (France) Magali Wehrung, Designer Benoit maire, Commis 3ème Prix : Georges Luque, Chef restaurant L'Yrée, Varces (France) Elodie Lardière, Designer Damian Nowak, Commis Plus d’informations sur www.sirha-­‐geneve.com A propos de Sirha Genève Conjuguant l’expérience de Palexpo et du Sirha, le salon propose aux professionnels de développer leur chiffre d’affaires autour d’un concept attractif réunissant tous les acteurs du marché de l’hôtellerie et de la restauration franco-­‐suisse. En 2014, 180 exposants suisses et français ont renouvelé leur intérêt et leur confiance à Sirha Genève, sur une surface de 7 000 m² bruts. A propos du Sirha, salon mondial restauration et hôtellerie Sirha Genève et la Coupe Europe, Sélection de la Coupe du Monde la Pâtisserie, sont deux des nombreux événements et salons professionnels destinés au Food Service et à l’Hôtellerie, organisés par le Groupe GL events. Dirigée par Marie-­‐Odile Fondeur, la Division Agro-­‐alimentaire affiche un savoir-­‐faire impressionnant dans le domaine de l’organisation de salons et d’événements destinés à toutes les formes de restaurations. Le plus emblématique est le Sirha, le rendez-­‐vous mondial restauration et hôtellerie, et les prestigieux Bocuse d’Or et Coupe du Monde de la Pâtisserie, dont les finales se déroulent pendant le Sirha, à Lyon, tous les deux ans. Les prochains salons organisés par la Division Agro-­‐alimentaire de GL events Exhibitions seront Europain et SuccessFood du 8 au 12 mars 2014 à Paris, avant Sirha Moscou du 24 au 26 Mars, et Sirha Istanbul du 27 au 29 novembre 2014. Le prochain Sirha de Lyon aura lieu du 24 au 28 janvier 2015 à Eurexpo. www.sirha.com Photos Photos en HD disponibles sur le lien : http://joomeo.com/SirhaGeneve2014 Nom d'utilisateur : Presse Mot de passe : PresseSirha2014 Photos ambiance et salon : Elisabeth RULL Photos Coupe du Monde de la Pâtisserie, Sélection Europe : Le Fotographe et Elisabeth RULL Photos du Bocuse d’Or Suisse : Académie du Bocuse d’or Suisse et Elisabeth RULL Sirha Genève sur les réseaux sociaux #SirhaGeneve Contacts Relations presse : France CALBANTINE Anne-­‐Claire BOISSON [email protected] Tél. : +33 (0) 4 78 24 54 13 Mob. : +33 (0) 6 30 99 26 87 SUISSE PUR PR Christine URFER christine@pur-­‐pr.com Tél. : +41 21 320 00 10 Mob. : +41 78 619 05 00