Découvrez nos propositions à la truffe blanche
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Découvrez nos propositions à la truffe blanche
Propositionsduchef Propositionsduchef Assiettedecharcuteriedesaison: salamiàlatruffe,bresaoladesanglier etmortadelladesanglieràlatruffe Entrée:Fr.20.-/Portion:Fr.35.- Raviolinifarciàlaviandedechevreuil, sauceaumélangedechampignonsfrais Portion:Fr.29.- PrimitivodiManduria,DOP,2013.ledl8.90/bt.75cl57.- Ravioliartisanalfarciauxbolets,servisurune crèmedetruffeetécaillesdeparmesan Portion:Fr.29.- LambruscodiModena.ledl:5.50/bt.75cl38.- L’œuffermierpoeléàlatruffeblanched’Alba Entrée:Fr.25.- RoséTreTorriDOC,2015.ledl:6.90/bt.75cl43.- AmanzioIGT,Calabria,2012.ledl6.50/bt.75cl39.- EscalopinesdenoixdeveaupoêléesauVinoSanto deToscana,garniesderisottoCarnaroliàlacrème deparmesanettruffeblancherâpée Portion:Fr.89.- Tartaredebœufservisurunecrèmedeburrataet truffeblancherâpée Entrée:Fr.55.-/Portion:Fr.89.- Barberad’AlbaFisettaDOC,2014.ledl:7.20/bt.75cl46.- Tagliolinidipastafrescaservisurunecrèmede boletsettruffeblancherâpée Entrée:Fr.55.-/Portion:Fr.89.- AmanzioIGT,Calabria,2012.ledl6.50/bt.75cl39.- PizzaAlbese,tomate,mozzarelladiBufala,huilede truffeettruffeblancherâpée Portion:Fr.65.- «Cettepizzapeutégalementêtreserviecoupéeen tranchescommeentréepourplusieurspersonnes» BagliodelSoleIGT,Sicile,2013.ledl7.20/bt.75cl46.- RisottoCarnarolicrémeuxmantecatoauprosecco, crèmedefontinaPiemontese ettruffeblancherâpée Entrée:Fr.55.-/Portion:Fr.89.- Barberad’AlbaFisettaDOC,2014.ledl:7.20/bt.75cl46.- Montepulcianod’AbruzzoDOC,2014.ledl6.50/bt.75cl39.-