Recette Crème Mousseline

LAMEQUICK CE 6630®
Agent foisonnant prêt à l’emploi
FICHE PRODUIT
AMI CHIMIE distributeur de la gamme BASF vous propose le :
Recette
Crème
Mousseline
cr
 Mélanger 10 à 20% de
®
Lamequick CE 6630 à
votre mix de poudre
sèche (sucre, poudre
de lait, texturant,
arôme, colorant…)
 Ajouter le liquide (eau
ou lait froid) et
homogénéisez.
LAMEQUICK CE 6630®
Base Foisonnante prête à l’emploi, sous forme de poudre
 Des performances foisonnantes exceptionnelles pour les
produits à base de lait nécessitant une aération.
 Apporte rapidement : volume, foisonnement, onctuosité,
consistance et stabilité.
 Issue d’une atomisation d’un mélange fonctionnel (matières
grasses, protéines et émulsifiants), elle se disperse
parfaitement dans les liquides froids et est stable à la
pasteurisation.
Idéal pour la réalisation de vos crèmes mousseline et mousses
desserts :
 Sous forme de poudres prête à l’emploi.
 Sous forme liquide en brique ou en poche.
 Foisonnez au mixeur
pendant 3 min.
La crème est prête !
Existe également avec un profil en acide gras amélioré et sans support huile de palme