Le menu « dejeuner rapide

Le menu « petit gourmand ... »
Pour les enfants de moins de 12 ans !!!
11,50 €
La ballottine de pintade et saucisse de Morteau sauce cremee legumes du
moment ... Fromage blanc creme ou
Coupe glacee gourmande
Le menu « dejeuner ... »
( servi uniquement les midis du lundi au vendredi, sauf jours feries)
14,50 €
Une entree, un plat, un dessert ( indique sur ardoise)
Le menu « dejeuner rapide ... »
( servi uniquement les midis du lundi au vendredi, sauf jours feries)
11 € Le plat du jour et un cafe
Menu « Une Escale ... »
23,50 €
Gougere
...
Mise en bouche
...
Salade de truite fumee, creme de Bresse fouettee aux herbes
ou
Le feuillete de Morbier et chiffonnade de jambon cru du Morvan
...
Le jarret de porc desosse et sa creme de choucroute
ou
La mousseline de brochet et sa soupe d'ecrevisses
...
Choix du fromage ou Choix du dessert
(si fromage et dessert supplement de 5 €)
Entree de ce menu a la carte 12 €
Plat de ce menu a la carte 18 €
Fromage ou dessert a la carte 7 €
Menu « de region »
26,50 €
Gougere
...
Mise en bouche
...
Le jambon persille prepare par nos soins
ou
Les œufs poches facon meurette
...
Le filet de sandre roti aux amandes et beurre de Bresse citronne
ou
La ballottine de pintade et saucisse de Morteau sauce epoisses
...
Choix du fromage ou Choix du dessert
(si fromage et dessert supplement de 5 €)
Entree de ce menu a la carte 14 €
Plat de ce menu a la carte 20 €
Fromage ou dessert a la carte 7 €
Menu « Tradition ... »
28,50 €
Gougere
...
Mise en bouche
...
La salade de grenouilles desossees en persillade
ou
La cassolette d'escargots a la creme d'ail et girolles
...
La piece de bœuf Charolais poelee aux echalotes et reduction de vin rouge
ou
Le pave de cerf au poivre de sechouan
...
Choix du fromage ou Choix du dessert
(si fromage et dessert supplement de 5 €)
Entree de ce menu a la carte 16
€ Plat de ce menu a la carte 22 €
Fromage ou dessert a la carte 7 € Fromage blanc 5 €
Menu « Gourmand ... » 32 €
Gougere
...
Mise en bouche
...
Le foie gras prepare aux figues et sa brioche toastee
ou
Le tartare de thon et sorbet citron vert basilic
...
Le fondant de veau aux cepes et tuiles de comte
ou
Le filet de bar a la plancha, fondue de poireau
et emulsion au cremant de Bourgogne
...
Choix du fromage
ou
Choix du dessert (si fromage et dessert supplement de 5 €)
Entree de ce menu a la carte 18 € Plat de ce menu a la carte 24 € Fromage ou dessert a la carte 7 €
Fromage blanc 5 €
Les suggestions du chef
La salade verte aux herbes fraiches 6,50 €
La salade repas « autour de la Bourgogne » 16 € ( croustillant d'epoisses, jambon cru du
Morvan )
Les escargots en coquilles ... les 6 8 € les 12 15 €
L'omelette fromage et sa salade verte 10,50 €
Les grenouilles en persillade et beurre de Bresse 18 €
Les escalopes de foie gras poelees et reduction de balsamique 20 €
La piece de bœuf Charolaise aux morilles 26 €
La piece de bœuf Charolaise aux morilles et foie gras poele 32 €