Nos Entrées Nos Plats Fromage Formule Carte 35.00 €

Nos Entrées
Velouté de Topinambours, Emulsion Légère de Café
Le Foie Gras de Canard à l'Hypocras et Gelée d'Hypocras
Le Foie Gras aux Coings et Piment d'Espelette
Tartare de Bœuf et Huitre, Crème Légère au Raifort
Rémoulade de Tourteaux, Gelée Pomme Verte et Mousse de Hareng
13.50
14.50
14.50
14.50
14.50
Nos Plats
Le Magret de Canard, Potimarron Rôti, Jus aux Agrumes
Le Confit de Canard Grillé, Sauce Gribiche
Le Filet de Bœuf Poêlé, Embeurré de Chou Vert, Trappe d’Echourgnac*
Le Carré de Porcelet, Haricot Tarbais au Saké et Champignons
Saint Jacques Rôties, Pulpe de Topinambours, Jus des Barbes au Shiso *
Le Suprême de Pintade Rôti, Poireaux Grillés, Noisette
19.50
16.50
24.90
23.90
24.90
17.90
Tous les plats de la carte sont accompagnés de grosses frites à la graisse de canard
Poêlée de haricots verts 3€ - Supplément frites 3 €
Fromage
Assiette de Fromages
6.90
Nos Desserts (A commander en début de repas)
Le Chocolat : Crémeux, Croustillant, Glace et Mousse Vanille
La Tarte Fine aux Pommes (30 minutes de cuisson)
Crémeux Kalamansi, Mousse Légère Coco et Streusel Cacao
Le Baba au Rhum, Chantilly Citron Vert
Panna Cotta au Grand Marnier, Suprême d'Agrumes et Crumble Noisette
Formule Carte 35.00 €
Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
(*) Un supplément de 3 Euros sera facturé pour le menu carte
Prix nets, taxes et service compris
7.50
7.50
7.50
7.50
7.50