D`où vient le sucre blanc ? D`où vient le sucre roux

Cedus - 22/02/2017
D’où vient le sucre blanc ? D’où vient le sucre roux ? [Infographie]
- 08/04/2015
Il existe deux manières d’obtenir du sucre blanc et du sucre roux à partir de la betterave et de la
canne à sucre.
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Cedus - 22/02/2017
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Lebrûlé
sucre
issu
de
la
betterave
sucrière
est
naturellement
blanc
cristallisation,
prolongé
provoque
appelé
aussi
formation
"premier
composés
jet".
Lors
colorés
du
cycle
de
suivant
type
caramel.
(deuxième
après
jet),
ledes
premier
le
chauffage
cycle
de
On
obtient
alors
du
sucre
roux
qui
peut
être
commercialisé
le
nom
de
«vers
vergeoise
».
Le
sucre
issu
de
lala
canne
àsous
est
naturellement
roux
après
canne.
de
colorantes
la
production
extraction,
Commercialisé
et
produire
de
ceci
sucre
en
ennégligeables
raison
roux
l’état,
est
de
ce
acheminé
la
sucre
présence
roux
prend
de
des
précurseurs
leet
raffineries
nom
de
«blanc
qui
cassonade
coloration
vont
éliminer
dans
».
Mais
les
la une
tige
l’essentiel
matières
de
la
du
blanc.
vanille
saccharose.
ou
Qu’il
soit
ou
tandis
la
blanc
cannelle.
Le
que
sucre
ou
roux,
le
roux
sucre
le
de
sucre
roux
betterave
de
issu
canne
de
délivre
canne
possède
en
ou
plus
de
des
betterave
de
notes
lade
saveur
aromatiques
est
sucrée
constitué
rappelant
à
plus
notes
de
plutôt
caramel
97%
lade
présents
goût.
En
sont
effet,
infimes
ramenées
et
Choisir
à sucre
des
entre
consommations
pour
le
sucre
l'organisme.
roux
quotidiennes,
le
sucre
les
quantités
: c'est
surtout
de
minéraux
affaire
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