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Les 6 bonnes raisons de choisir les farines du Moulin Roos
1 Nous sommes un moulin régional proche de vous et à votre écoute
C’est la garantie de livraisons rapides et d’un service rapproché performant.
2 Depuis plus d’un siècle, c’est la même motivation qui nous unis : la qualité d’un travail
bien fait
Le moulin investit en permanence dans des outils de production modernes pour vous
accompagner dans un marché en pleine évolution. C’est pourquoi nous continuons comme par
le passé à fournir le meilleur de nous-mêmes.
3 La reconnaissance de farines de qualités
De nombreux maîtres boulangers et pâtissiers alsaciens décorés à plusieurs reprises font
confiance à nos farines.
4 Des contrôles de qualités fréquents par un centre de recherche
Nos blés et nos farines sont analysés par un centre de recherche, où des essais de panification
sont régulièrement réalisés. Déjà plus de 40 moulins nationaux bénéficient de la compétence
de ces chercheurs. Nous sommes le seul en Alsace à faire partie de ce groupement.
5 Des produits adaptés pour tous les usages en boulangerie
Pour des pains de tradition française, jusqu’aux pains spéciaux et aux viennoiseries, c’est une
gamme complète de farines qui est à votre disposition…sans compter les farines à la carte que
nous élaborons suivant vos exigences et les mixes prêt à l’emploi ROSINE.
MOULIN ROOS
ROSENAU
« La passion d’un métier au service des Boulangers »
La Carte des Farines
10/2014
6 Le soutien régional de la filière des céréales
La filière reliant l’agriculteur, le meunier et le boulanger est unique et doit être préservée.
Ainsi, la majorité des blés soigneusement sélectionnés proviennent de la Plaine d’Alsace. Le
moulin conseille également les agriculteurs sur les variétés de blés à cultiver pour des
résultats optimum à la mouture. Nous sommes aussi attachés aux problèmes rencontrés par les
boulangers et participons régulièrement à des réunions syndicales dans le but de préserver nos
intérêts communs et de promouvoir la consommation du pain.
MOULIN ROOS
3, Rue du Moulin – 68128 ROSENAU
03.89.68.31.62
03.89.68.28.94
[email protected]
01/10/14
Les Farines Classiques de Boulangerie
Les Farines prêtes à l’emploi ROSINE
Prix H.T à la Tonne
Prix H.T à la Tonne
Les Boulangères :
Avec Sel (25 Kg):
Bâlois
Campagne
6 Céréales & Graines
Cérébrun
Champêtre
Complet Graham
Croissant
Festillou
Pain à la Bière
Pain au Son
LA MIE CREME – 40 Kg ou Vrac
Farine T 65 à la mie crème
LA MAUVE – 40 Kg ou Vrac
Farine T 65 pour travail en chambre de pousse contrôlée
LA JAUNE – 40/50 Kg ou Vrac
Farine T 65 classique pour le travail en direct
L’ORANGE – 40 Kg ou Vrac
Farine T 65 Tradition Française sans acide ascorbique
1 005 €
1 005 €
1 435 €
1 678 €
972 €
970 €
1 128 €
1 387 €
1 128 €
983 €
Pain au Tournesol
Païsou
Païsou Graines
Pavé d’Automne
Seigle
Seigle Bavarois
Solognot
Viennois – Pain de Mie
Tourte 3 Blés
1 442 €
980 €
983 €
Pain Rustique
Seigle Pur
Seigle Forêt-Noire
1 291 €
1 289 €
1 370 €
1 481 €
1 026 €
1 060 €
1 168 €
1 189 €
1 636 €
Sans Sel (25 Kg):
LA FESTIVAL – 40 Kg ou Vrac
Farine T 65 haut de gamme pour la fabrication de la baguette «FESTIVAL »
Graine de Champion
Pain Complet
Pain au Son
LA FESTIVE – 25Kg
Farine LABEL ROUGE T65 Tradition Française sans acide ascorbique
903 €
850 €
885 €
L’EPI VERT – 25 Kg
Farine T 65 sans adjuvant, idéale pour les pâtes à pizza
Les Autres Farines
Les Pâtissières :
LA GRUAU T65 (Farine T 65 issue de blés de force) - 40 Kg ou 25 Kg
LA GRUAU T45 (Farine T 45 pour la viennoiserie) - 40 Kg ou 25 Kg
LA T45 (Farine blanche T 45 spéciale pour pâtisseries) - 25 Kg
LA PATISFLOR (Farine T 45 (000) extra blanche pour pâtisseries) - 25 Kg
LA T45 FEUILLETAGE - 25 Kg
Prix H.T à la Tonne
830 €
840 €
830 €
910 €
880 €
Divers :
Festi Châtaigne – 10 Kg
Brioche au Beurre – 25 Kg
2 708 €
2 734 €
Farines de Meule (25 Kg) :
Les Spéciales :
LA SEIGLE T 130 - 25 Kg
LE PAIN PAYSAN (Farine Méteil T 80) - 25 Kg
LA GRAHAM T 150 (Farine Intégrale de blé) - 25 Kg
Meule T 110 Bise
890 €
905 €
910 €
Les Nouveautés : (sur commande)
LE GRAIN DE FORME – 10 Kg
LA BELLE AMBREE – 25 Kg
LA FESTIVAL BRUNE - 25 Kg
1 938 €
834 €
940 €
845 €
Farines Bio (25Kg) :
Blé Bio T 65 Blanche
Blé Bio T 80 Mi-Blanche
Blé Bio T 110 Bise
Blé Bio T 150 Intégrale
1 339 €
1 320 €
1 300 €
1 261 €
Améliorants (25Kg) :
Adj. PC & Direct – 25 Kg
Adjuvant Surgélation– 5 Kg
Gluten – 25 Kg
3 436 €
4 385 €
1 723 €
Seigle Citron – 10 Kg
Festi Maïs – 25 Kg
2 971 €
1 708 €