Réseau de contrôle de maturité interne des clémentines 2010

La chambre d’agriculture de Haute-Corse communique
Réseau de contrôle de maturité interne des clémentines 2010
Semaine 40 : prélèvements du 4 octobre
CLEMENTINES PRECOCES 2010
Variété
Acidité /100g
D° Brix
Rapport D°
Brix/acidité
Volume de jus
/100g
Corsica
1,6
8,5
5,3
51,0
Caffin
1,5
9,9
6,8
44,0
2000
1,4
8,7
6,2
44,5
Les 10 lots de clémentines précoces analysés présentent des fruits non conformes aux normes
de maturité retenues pour la certification.
La comparaison avec les résultats 2009 (ci-dessous) montre que le pourcentage d’acidité du jus
est relativement le même que l’an dernier excepté pour la SRA 2000 (% acidité plus
important) ; le taux de sucre exprimé en degré Brix est plus faible pour les trois variétés. En
revanche, la teneur en jus des clémentines est sensiblement plus élevée.
CLEMENTINES PRECOCES 2009
Variété
Acidité /100g
D° Brix
Rapport D°
Brix/acidité
Volume de jus
/100g
Corsica
1,7
9,9
5,8
44,3
Caffin
1,6
10,6
7,1
43,5
2000
1,2
9,7
7,8
42,0
Rappel des conditions de déclanchement de récolte
Vous devez réaliser pour chaque bloc une analyse de fruits (40 fruits
prélevés, représentatifs de ceux choisis lors d’un premier passage de
récolte).
Critères de maturité
Valeurs
Vos fruits doivent avoir une couleur orangée avec moins de 20% de vert
sur la surface.
Acidité/100 g fruit
De 0,65 à
1,4
L’utilisation d’activateurs de coloration, qui diminue fortement la tenue des
fruits, est rigoureusement interdite pour les clémentines sous signe de
qualité IGP Clémentine de Corse. Ces produits laissent des résidus
facilement détectables et les blocs traités doivent être signalés et écartés de
toute certification.
Rapport E/A
De 8 à 17
Pour tous renseignements, contacter le SUAD au 04.95.32.84.44.
Poids du jus/100 g fruit
≤42