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Raphaël Rappaz Van d’en Bas 4 Case postale 36 1922 SALVAN 027 761 14 40 www.vallondevan.ch ½ portion Restauration froide Petite salade verte Fr. 7.- Salade mixte du moment Fr. 14.- Avec fromage Planche valaisanne Fr. 9.- Fr. 19.Fr. 26.- Fr. 16.- Fr. 19.- Fr 12.- Viande séchée, saucisse, lard sec, jambon cru, fromage, pain de seigle, beurre et cornichons Assiette de 3 fromages (à choix) Servie avec pain de seigle et cornichons ou pommes de terre en robe des champs Restauration chaude Servie de 11h30 à 14h et de 18h à 21h Soupes maison Soupe à la courge ou aux légumes Avec fromage Fr. 7.Fr. 12.- Fondues Au fromage (nature) Aromatisées (oignons/lardons ; fleur de foin ; poudre d’ailes d’épervier ; bolets séchés) Fr. 24.- Aux tomates (servie avec des pommes de terre) Fr. 26.- Fr. 26.- Croûtes au fromage Nature Fr. 18.- Avec jambon ou oeuf Fr. 20.- Avec jambon et œuf Fr. 22.- Röstis (galette de pommes de terre) Traditionnels (oignons et lard) Fr. 20.- Légumes (oignons, carottes, courgettes) Fr. 20.- Fromage à raclette, jambon cru Fr. 24.- Gratin de pâtes Formule traditionnelle Fr. 22.- Macaronis, crème, oignons, poireaux, lard, fromage Formule végétarienne Fr. 20.- Sans lard Assiette du mois (sur réservation) (Consultez notre carte séparée) Décembre mi-janvier : atriaux, choux-raves, röstis Fr. 28. Janvier – mi-février : choucroute Fr. 28.- Mi-février – mars : pot-au-feu Fr. 28.- (black angus ayant passé l’été à Salanfe) Pour les plus petits : Macaronis sauce tomates et brochette de jambon cuit Fr. 12.- Desserts maisons Tarte aux myrtilles (la tranche) Fr. 7.50 Moelleux au chocolat et boule de glace vanille (env. 15 min Fr. 9.- d’attente) Petite assiette de 3 fromages Fr. 12.- Sorbets maison (poires william ou abricots) La boule Fr. 3.50 Supplément eau-de-vie (Williamine ou Abricotine) Fr. 5. Glaces maison (chocolat, vanille, café) la boule Fr. 3.50 Les viandes, les fromages et les œufs proviennent de Suisse. Le gibier de Nouvelle Zélande. Carte des Vins VINS BLANCS 1 dl 5 dl Provins Fendant Terra Veritas Fr. 3,80 Fr. 19.- Cave Dominique Luisier, Saillon Fendant Petite Arvine Fr. 4,60 Fr. 6.- Fr. 23.Fr. 29.- Cave du Chavalard, Fully Johannisberg Gewürtsraminer Fr. 5,30 Fr. 5,70 Fr. 26.Fr. 28.- Provins Gamay Terra Veritas Fr. 3,80 Fr. 19.- Cave Dominique Luisier, Saillon Pinot noir Fr. 5,20 Fr. 25.- Cave du Chavalard, Fully Symphonie du Valais, assemblage rouge Fr. 5,70 Fr. 28.- Alexis Jacquérioz SA 5me saison, assemblage rouge Fr. 5,50 Fr. 27.- Cave Pierre Carminatti Gamay du Chablais vieilles vignes Fr. 5,40 Fr. 27.- Fr. 4,60 Fr. 23.- Cave Dominique Luisier, Saillon Fendant Johannisberg Rosé du Valais 70 cl 70 cl 70 cl Fr. 32.Fr. 34.Fr. 31.- Cave du Chavalard, Fully Symphonie du Valais, assemblage rouge 75 cl Fr. 39.- Alexis Jacquérioz SA 5me saison, assemblage rouge 75 cl Fr. 38.- Cave Pierre Carminatti Gamay du Chablais vieilles vignes 75 cl Fr. 36.- VINS ROUGES VINS ROSES Cave Dominique Luisier, Saillon Rosé du Valais LES BOUTEILLES Carte des Boissons LES CAFES Café, expresso Café renversé Cappucino Café viennois Fr. 3,60 Fr. 3,80 Fr. 4,20 Fr. 4,40 Chocolat chaud Fr. 4.- LES THES Thés et tisanes Thés en vracs de ThéSanté à Martigny (« Thé noir cannelle », thé vert « Thé des Fées » et « Roibos Massala Chai ») Tasse Théière 1 pers Théière 2 pers Théière 3 pers Fr. 3,60 Fr. 4,50 Fr. 8,50 Fr. 11.- MINERALES Eau minérale gazeuse, Rivella, Coca-Cola, Grape-fruit, Limonade, Diabolos et Jus de Pomme du Valais 2 dl 3 dl 1.5 lt Fr. 2,50 Fr. 3,70 Fr. 9.- Schörle du Valais 5 dl Fr. 5.- Sirops à l’eau du Vallon 2 dl 3 dl 1 lt Fr. 2.Fr. 3.Fr. 5.- Jus de poire et d’abricot du Valais 25 cl Fr. 4,50.- LES BIERES Bière Cardinal blonde Bière valaisanne, blonde 25 Bière Feldschlossen sans alcool 33 cl 25cl 33 cl Fr. 4.Fr. 3,50 Fr. 4.- 33 cl Fr. 6,50 33 cl Fr. 6,50 Bières artisanales de la région Ademus (bière d’Orsières) : blonde ou blanche 7Peaks (Bière de Morgins) : Dent Jaune (blonde), Cathédrale (blanche), Les Doigts (ambrée), Cime de l’Est (american pale) LES APERITIFS Cynar Ricard Martini Suze Get27 liqueur de menthe Bitter san pellegrino LES EAUX-DE-VIE ET LIQUEURS Abricotine AOC Abricotine douce Génépi Liqueur de Génépi Pomme Pruneau Williamine Morand Williamine douce Crème de cassis Baileys 4cl 2cl 4cl 4cl 4cl 16% 45% 15% 20% 21% 0% Fr. 5,00 Fr. 4.00 Fr. 4,50 Fr. 5,00 Fr. 5,00 Fr. 3,50 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 4cl 43% 30% 37% 32% 40% 40% 40% 30% 20% 17% 5,00 5,00 5,00 5,00 4,00 4,50 5,00 5,00 5,00 5,00