L`intolérance au lactose

L'intolérance au lactose
La probabilité de développer une intolérance au lactose est plutôt faible en
bas âge, mais elle augmente avec le temps. Elle touche rarement les
nourrissons. L’intolérance au lactose varie néanmoins en fonction de
l’origine : selon de récentes statistiques, 20 % des enfants d’origine
hispanique, asiatique ou afro-américaine, âgés de moins de 5 ans, y
seraient intolérants.
Le lactose est le principal type de sucre contenu naturellement dans le lait et
les autres produits laitiers. Il contribue au développement du système
nerveux et à l’absorption du calcium. Si votre tout-petit a une intolérance au
lactose, c’est qu’il ne possède pas suffisamment ou pas du tout de lactase, enzyme essentiel
à la digestion du lactose.
Les symptômes
Les symptômes peuvent se manifester dans les minutes, les heures ou les jours suivant
l’ingestion de lactose. Voici les plus fréquents :
Les réactions au lactose varient beaucoup d’un enfant à l’autre.
Ballonnements, flatulences
Douleurs, crampes abdominales
Vomissements
Diarrhée
Constipation
L’intensité et la durée de ces malaises peuvent varier considérablement. En effet, puisque la
majorité des intolérants souffrent d’une carence partielle en lactase, ils ne réagissent pas
tous de la même façon à une même quantité de lactose. Une certaine quantité de lactose
peut donc déclencher des symptômes chez un intolérant et non chez un autre.
La quantité de lactose consommée peut aussi faire varier l’intensité des malaises. De façon
générale, plus la quantité est élevée, plus les malaises sont importants.
Éviter de consommer seuls les aliments riches en lactose.
De plus, certains produits laitiers sont généralement mieux tolérés que d’autres. Par
exemple, les yogourts avec cultures bactériennes actives, les fromages vieillis, les produits
laitiers fermentés sont ordinairement mieux tolérés. Enfin, les aliments riches en lactose sont
habituellement mieux tolérés lorsqu’ils ne sont pas consommés seuls.
Attention, ne pas confondre allergie au lait et intolérance au lactose!
La sensibilité ou l’allergie aux protéines de lait est une réaction anormale du système
immunitaire aux protéines de lait de vache dans les préparations pour nourrisson. Les
symptômes, principalement digestifs, se manifestent au cours des premiers mois de vie. La
plupart des nourrissons allergiques aux protéines de lait perdent cette sensibilité vers 2 ans
ou 3 ans. Il ne faut donc pas confondre avec l’intolérance au lactose.
Pour prévenir les symptômes
Remplacer le lait par :
du lait sans lactose (ce type de lait n’est pas recommandé pour les enfants âgés de
moins de 2 ans, puisqu’il n’est pas disponible à 3,25 % de matière grasse);
ou
une boisson de soya ou de riz enrichie (ce type de boisson n’est cependant pas
recommandé pour les enfants âgés de moins de 2 ans).
Ajouter des gouttes de lactase synthétique au
lait. Ces gouttes d’enzymes décomposent
presque totalement le lactose (ces gouttes sont
disponibles dans les pharmacies).
Donner à votre enfant des comprimés de
lactase à croquer (disponibles en pharmacie),
juste avant qu’il ne consomme un aliment
contenant du lactose.
Si votre enfant développe une intolérance au lactose, une diététiste-nutritionniste pourra
vous transmettre de précieuses informations, telles que :
les différents mots clés indiquant la présence de
lactose;
les modifications à apporter à l’alimentation afin
qu’elle réponde aux besoins nutritionnels de
votre tout-petit, malgré son intolérance.
Source : Magazine Bien grandir, juillet - août 2008
Rédaction : Sophie Desroches, nutritionniste
Adaptation web : Équipe Naître et grandir.net
Références
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outils de recherche pour retrouver l’information désirée.
Passeport Santé. Controverse autour du lait ?
http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=lait_do