Côte Rôtie Les Racines du Ciel
Transcription
Côte Rôtie Les Racines du Ciel
Créateurs de Vin – Wine Creators Sélections parcellaires Côte Rôtie Les Racines du Ciel L'AOP Côte Rôtie est l'une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône. Sur un peu plus de 200 hectares, les sols granitiques sont souvent en pentes très raides qui empêchent toute mécanisation du vignoble. Le rendement moyen reste très bas à 38 hl/ha et la production ne dépasse pas 1 500 000 bouteilles par an. Les Racines du Ciel est une magnifique cuvée composée de syrahs gorgées de saveurs, vendangées entièrement à la main. Après une cuvaison de 3 à 4 semaines, le vin a été élevé en fûts pendant 18 mois. Les arômes sont multiples : cassis, réglisse, violette, iris, touches de vanille… La finale est incroyablement fraiche et offre une belle longueur. La bouche, ferme dans sa jeunesse, prend du velouté au fil des ans. La Côte Rôtie Les Racines du Ciel accompagnera avec bonheur des filets mignons de veau au poivre, une pintade au four, ou un beau plateau de fromages de vache à pâte molle. Température de service : 18°C Si vous ouvrez une bouteille dans ses premières années, nous vous conseillons de la carafer. Garde : plus de 10 ans DAUVERGNE RANVIER - R&D Vins S.A.S. Château Saint Maurice - R.N. 580 - L’Ardoise - 30290 LAUDUN - FRANCE RCS 479 431 157 Nîmes – SIRET : 479 431 157 00011 – APE : 4634 Z - TVA : FR 84479431157 Accise : FR 005 312 E 0002 Tél. : +33 (0)4 66 82 96 57 – Fax : +33 (0)4 66 82 96 58 [email protected] – www.dauvergne-ranvier.com