Le petit déjeuner et le pique-nique

Le pique
pique--nique répond à un équilibre alimentaire.
Le pique-nique se compose des 7 groupes d’aliments :
• Pains céréales, pommes de terre, légumes secs, pâtes, du riz, du blé sous forme de salades composées, de sandwichs ou de cakes garnis.
• Viandes, poissons, œufs consommés froids comme le rôti (de porc, de bœuf, de dinde…), le blanc de
poulet, le thon et les œufs durs dans les salades et les sandwichs.
• Produits laitiers : fromages des préparations ou consommés tel quel, laitages (yaourt, fromage blanc, petit
suisse…). Les yaourts à boire se transportent facilement.
• Fruits et légumes : les légumes crus ou cuits s’introduisent dans une salade composée, un sandwich ou en
bâtonnets. Les fruits s’apportent entiers, en jus ou en compote. Penser à favoriser les fruits et légumes de saison.
• Boisson : seule l’eau permet une bonne hydratation et atténue correctement la soif.
• Les matières grasses (beurre, huile …) sont présentes dans les assaisonnements.
• Les produits sucrés (boissons sucrées, bonbons, biscuits…) ne sont pas indispensables car ils
seront certainement présents au cours d’un autre repas de la journée comme le goûter par exemple.
Exemples de sandwichs :
Utiliser toutes les variétés de pain, baguette, pains aux céréales, aux noix, au
sésame et aussi au pain de mie.
- Pain, jambon, emmental, salade
- Pain, blanc de poulet au curry, salade, tomate
- Pain de mie, sauce tomate, blanc de dinde,
concombre
- Pain aux noix, fromage de chèvre, salade
- Pain, thon, salade, tomate, concombre
- Pain, surimi, salade, œuf, tomate
On peut également faire des cakes variés
(jambon, olives, surimi, tomate, chèvre…).
Exemples de salades composées :
- Blé, tomate, concombre, thon, dés de mimolette.
- Pâtes de couleurs, maïs, surimi, œufs
- Riz, poivrons rouge et vert, dés de jambon, dés
d’emmental
san
- Taboulé oriental
s fé
cul
ent
- Salade de tomate et cœur de palmier
Le petit déjeuner
Le pique-nique
- Roulé de jambon aux carottes râpées
- Bâtonnets de crudités (concombre, carottes,
choux, radis, tomates cerises…) accompagnés de
sauces aux yaourts aromatisées (sauce yaourt/
ciboulette, yaourt/moutarde, yaourt/Ketchup,
yaourt/Curry…).
On peut également introduire des légumes en
jus, comme le jus de tomate, ou les soupes de
légumes froides.
Comité départemental USEP Loire • 6, rue Buisson BP 514 . 42007 St-Etienne cedex 1 • [email protected] • www.usep42.fr
De quoi se compose un Petit
Petit--déjeuner équilibré ?
1 boisson pour hydrater le corps : eau, tisane
1 produit céréalier (féculent) pour avoir de l’énergie :
pain aux céréales, complet, pain de mie, biscottes, céréales
pour le petit-déjeuner
Le Petit
Petit--déjeuner en pratique
Bol de lait chocolaté
Tartines de pain avec du beurre
et/ou de la confiture
Une compote
Bol de lait
Céréales pour petit-déjeuner*
Tartine de pain beurrée
Kiwi
1 produit laitier pour la croissance osseuse : lait,
yaourt, fromage blanc, petit-suisse, fromage
Fromage blanc sucré
Biscottes avec du miel
Banane
Un grand verre d’Eau
1 fruit pour être en forme : cru ou cuit, en compote ou
en jus (100% pur jus ou sans sucres ajoutés)
En accompagnement :
* La majorité des céréales pour petit-déjeuner contiennent une quantité importante de sucres
ajoutés et/ou de graisses (céréales fourrées) et se digèrent rapidement.
Il est donc conseillé de limiter leur consommation à 1 bol et de les accompagner d’1 ou 2 tartines de pain.
Le pain étant un aliment très rassasiant, il permettra à votre enfant de patienter jusqu’au déjeuner sans avoir faim.
• un peu de matières grasses pour avoir de l’énergie de
réserve : beurre, margarine
• une petite quantité de produit sucré pour avoir de l’énergie immédiatement utilisable et pour le plaisir : sucre, confiture, miel, chocolat en morceaux ou en poudre
Il est recommandé que le Petit-déjeuner de toute la famille comporte un
aliment de chacune de ses familles pour être équilibré.
Les aliments riches en sucres et en graisses ajoutés (gâteaux, biscuits, barres chocolatées,
viennoiseries, pâte à tartiner8) consommés au quotidien tendent à déséquilibrer l’alimentation.
C’est pourquoi il est recommandé de limiter leur consommation.
Un Petit-déjeuner équilibré permet de tenir aisément jusqu’au déjeuner
sans sensation de faim dans la matinée.
Images : Service national du RÉCIT à l'éducation préscolaire (http://recitpresco.qc.ca/)