FICHE Vinaigre d`alcool à l`oignon

FICHE TECHNIQUE
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VINAIGRE D’ALCOOL A L’OIGNON
Logo AB – NOP
Degré acétique
6° + 0.2
Densité
1 à 1.2
Total acidité (%)
min 6.0
Ingrédients
98,5 % Vinaigre d’Alcool issus de Seigle
de l’agriculture Biologique , 1,5 % Oignon semoule
désydraté issu de l’agriculture biologique
Critères micro biologiques Vinaigre
Germes d’altération [ CFU / 000 ml ]
Absence
Critères micro biologiques oignon semoule norme : nbr de germe max
5.106 / g
10000/ g
100
Abs/ 25 g
100
micro-aérobie à 30°C
moisissures :
E.coli/ g
Salmonelles
Staphylococcus aureus/g
Paramètres Physico-physiques
Teneur en eau max
Matières étrangères max
Granulométrie
Taux de pesticides
6%
1%
1 à 3 mm
< à la limite légale imposée et garantie par la certification
Agriculture Biologique
Valeur nutritionnelle moyennes ( pour 100 ml )
Valeur énergétique :
Matières grasses :
Matières protéiques :
Glucides :
197 KJ ( 48 Kcal )
0g
0.9 g
1.5 g
Caractéristiques Organoleptiques
Aspect
Couleur Vinaigre
Couleur oignon
Odeur
Goût
incolore, liquide clair
incolore,
entre le blanc et le crème
caractéristique de l’oignon
caractéristique
Conditions de stockage : non réfrigéré, la DLUO de ce produit est de 12 mois
Vinaigre d’alcool BIOLOGIQUE à l‘Oignon
CERTIFIE ECOCERT sas F 32600 L’ISLE JOURDAIN