Speisekarte

Aus dem Suppentopf
Menu
01
Badische Flädlesuppe
Carte des menus
€ 4,90
6
Beef Consomme with shredded pancakes / Consomme de cèlestines
02
Schwarzwälder Kartoffelsuppe
€ 5,50
2,4,5,6
mit „Kracherle“
Potato soup „Black Forest style“ with croutons /
Potage aux pommes de terre Foret-Noire avec croutons
03
Hausmacher Gulaschsuppe
€ 6,80
6
Homemade goulash soup /
Soupe de goulasch maison
Für den Vegetarier
34
Käsespätzle mit Salat
€ 12,70
6
Cheese “Spätzle” (home made noodles) baked with cheese
And a salad /
“Spätzle” (pates souabes) de la maison avec de la salade
30
„Rösti“
€ 12,60
mit Gemüseragout und Käse überbacken
6
Assorted vegetables topped with melted cheese, served with
a potatoe “Rösti” / “Rösti” avec ragout de legumes, gratine
Für Information über Allergene in unserem Essen, bitte wenden Sie sich an unser Service Personal.
Zusatzstoffe
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsmittel
3 mit Süßungsmittel
4 mit Phosphat
5
6
7
8
mit Antioxidationsmittel
Geschmacksverstärker
geschwärzt
geschwefelt
Vegetarisch/Vegetarien/Végétarien
Service and Tax incl.
9 gewachst
10 enthält eine Phenylalaninquelle
11 coffeinhaltig
12 chininhaltig
Laktosefrei/Lactos free/Lactose
Service und MwSt. incl.
Service et T.V.A. incl
Menu
09
Salatvariationen
Beilagensalat
Carte des menus
€ 4,40
6
Side salad / Salade d’ accompagnement
12
Salatplatte „Schwarzwald“
€ 13,50
mit rohem Schinken und Rauchforellenstreifen
2,4,5,6
Salad platter „Black Forest style“ with smoked ham and smoked trout stripes/
Salades variees avec jambon fume et lamelles de truite fume
14
Salatplatte „Zur Mühle“
mit gebratenen Putenbruststreifen
€ 13,50
6
Salad platter „Zur Mühle style“ with turkey breast stips /
Salades variees avec des lamelles de dinde
Aus der kalten Küche
71
Schweizer Wurstsalat
€ 8,90
2,4,5,6
German sausage salad / Suisse salade de cervelas
73
Original Schwarzwälder Schinkenplatte
2,4,5
€ 13,80
mit echtem Schwarzwälder Kirschwasser
„Black Forest“ smoked ham platter and “Kirschwasser” snaps /
Plateau de la „Forét-Noire“ avec jambon fume et du Kirsch
74
Geräuchertes Forellenfilet
€ 12,50
mit Toastbrot und Sahnemeerrettich
Smoked trout with toast and creamy horseradish sauce/
„Truite Fumée“ avec toast et raifort á la creme
75
„Brauhaus Vesperbrett“ mit Hausmacher
€ 12,50
Blut-und Leberwurst, Bratwurst, rohem Schinken,
Brot und Butter 2,4,5,6
Blood- and liver sausages, “bratwurst”, smoked ham, butter and bread/
Boudin, patè de foie, saucisse, jumbon fume, beurre de pain
Vegetarisch/Vegetarien/Végétarien
Service and Tax incl.
Service und MwSt. incl.
Laktosefrei/Lactos free/Lactose
Service et T.V.A. inc
Mühle - Spezialitäten
Menu
27
„Mühlen Pfännle“
Carte des menus
€ 21,50
6
mit je 2 Rinder- und Schweinemedaillons mit
Champignonrahmsoße, Spätzle und Salat
Pork and beef fillet, smothered in a creamy mushroom sauce, with
“Spätzle” and a side salad /
Filet de porc et medaillons de bœuf avec sauce aux champignons,
“Spätzle” et ave salade d’accompagnement
23
Schweineschnitzel „Wiener Art“
mit Pommes frites und Salat
€ 15,20
6
Pork Schnitzel with French fries and a side salad /
Escalope de porc panee avec frites et salade d´accompagnement
24
Wiener Schnitzel
vom Kalb mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
6
€ 13,70
Veal Schnitzel served with Potatosalad and cranberries /
Escalope de veau avec salade de pommes de terre et des airelles rouges
21
Putengeschnetzeltes in Champignonrahmsoße
mit Butterspätzle und Salat
€ 13,90
6
Sliced Turkey in a muschroom sauce served with “Spätzle” and side salad /
Tranches de dinde sauce aux champignons avec des nouilles au beurre et salade
32
„Rösti“
€ 17,20
mit Rindermedaillons, Champignons und Käse überbacken 6
Beef fillet medallions with mushrooms, topped with melted cheese,
served with a potatoe “Rösti” / “Rösti” et medaillons bovins et champignons, gratine
33
„Rösti“
€ 16,20
mit Putenmedaillons, Champignons und Käse überbacken
6
Turkey breast medallions with mushrooms, topped with melted cheese,
served with a potatoe “Rösti” / Médaillons de poitrine de dinde aux champignons, garnie de
fromage fondu, servi avec une pomme de terre "pommes de terre rissolées"
Laktosefrei/Lactos free/Lactose
Service and Tax incl.
Service und MwSt. incl.
Gluten Frei/Gluten free/ Sans Gluten
Service et T.V.A. incl.
Vom Grill
Menu
40
Schweinerückensteak
Carte des menus
180g
6
€ 17,50
Champignonsoße, Spätzle und Salat
Pork steak served with champignon sauce, “Spätzle” and a side salad /
Steak de porc avec du champignon sauce, “Spätzles” et salade d’accompagnement
44
Rumpsteak mit Zwiebeln,
250g
€ 23,50
Speckbohnen und Pommes frites
Rump steak with onions, bacon beans and French fries /
Rumsteck avec des oignons, des haricots de bacon et des frites
Aus dem Wasser
28
Schwarzwälder Forellenfilets „Müllerin Art“
6
€ 18,50
mit Petersilienkartoffeln und Salat
Black Forest trout fillets with parsley potatoes and a side salad /
Filet de truite meunieres de la Foret Noire avec des pommes
de terre persillees et salade d’accompagnement
Menu
25
Alles Wurst
Carte des menus
„Brauhaus Wurstpfännle“
€ 14,20
3 Hausmacher Bratwürste auf Sauerkraut,
mit Salzkartoffeln und Zwiebel- Biersoße 2,4,5,6
Grilled sausage with sauerkraut, boiled potatoes and onion- beer sauce
Saucisse grillee avec choucroute, pommes de terre et bulbeuse- bière sauce
51
Bratwurst vom Grill mit Pommes Frites
3,4,6
€ 8,40
Grilled sausages with French fries / Saucisse grillee avec frites
Laktosefrei/Lactos free/Lactose
Service and Tax incl.
Service und MwSt. incl.
Gluten Frei/Gluten free/ Sans Gluten
Service et T.V.A. incl.
Menu
170
Dessert, Torten und Kuchen
Carte des menus
Schwarzwälder Kirschtorte
€ 3,80
Black Forest Cherry Gateau / Gateau de la Foret Noire
174
Sahnetorte
€ 3,80
Cream gateau /Tarte à la crème
Diverse Kuchen nach Angebot
€ 3,50
Bitte wählen Sie am Kuchenbuffet
A piece of cake (today’s choice) / Un morceau du gateau du jour
175
Heißer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne
€ 6,20
Hot apple strudel with vanilla ice-cream and whipped cream /
Strudel aux pommes chaudes avec glace a la vanille et creme chantilly
411
Frisch gebackene Waffel “Schwarzwälder Art”
1,3,6
€ 6,80
mit Sauerkirschen, Vanilleeis, Schlagsahne und
einem kleinen Schuss Kirschwasser
Black Forest home made waffle with cherries, vanilla ice cream,
Whipped cream and “Kirschwasser” /
Gauffres Foret-Noire “maison”, avec cerises, glace à vanille,
crème chantilly et du “Kirsch”
176
Portion Schlagsahne
€ 0,80
Port. whipped cream / Port. de creme chantilly
Für Information über Allergene in unserem Essen,
bitte wenden Sie sich an unser Service Personal.
Zusatzstoffe
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsmittel
3 mit Süßungsmittel
4 mit Phosphat
5
6
7
8
mit Antioxidationsmittel
Geschmacksverstärker
geschwärzt
geschwefelt
Service and Tax incl.
Service und MwSt. incl.
9 gewachst
10 enthält eine Phenylalaninquelle
11 coffeinhaltig
12 chininhaltig
Service et T.V.A. incl.