Buffet Dînatoire 1 ère partie : Cocktail d`accueil (10 pièces par

Buffet Dînatoire
Quantités indicatives pour 100 personnes
1 ère partie : Cocktail d'accueil (10 pièces par personne)
Les pièces de présentation salées
1 Corbeille de crudités et ses sauces
1 Plateau de sushi, Maki Saumon et végétarien
2 Buissons de tomates cerises et mozzarella
1 Pain surprise au jambon de Parme
1 Pain surprise au tarama
Les canapés assortis maisons
200 Canapés de saisons
100 Verrines de guacamole crevette
100 Mini Brochettes de magret fumé et pomelos
200 Fantaisies chaudes
Lingots de chèvre et tomate confite basilic — Bœuf au curry et coriandre
Aumônières de feta et aubergine, concassée d’olives - Saumon aux crevette à l’aneth.
Triangles d’épinard et feuille menthe - Crabe au citron et gingembre.
Rouleaux de Poulet Tandoori - St Jacques au safran.
2ème partie : Le Grand Buffet des Entrées
1 Cascade de poissons fumés nordiques
1 Gigot d'agneau en bigoudi
1 Dinde à l'exotique
2 Saumons glacés au champagne
1 Dôme de Jambon de Parme
La salade Danoise - La salade Baya
La salade folle au Foie Gras - Légumes à la Méditerranéenne
Restaurant Le Galion, 10 allée du bord de l’eau. 75016 Paris
Directeur Commercial : Olivier Stievenard - Tel 01 44 14 20 00 - Port 06 73 56 52 50
www.restaurantlegalion.com
[email protected]
Buffet Dînatoire (suite)
Quantités indicatives pour 100 personnes
3éme partie : Servie à table,
Le plat chaud (selon votre choix )
Le carré d’agneau à la fleur de thym ou Pièce de Boeuf aux Trois poivres ou Le filet de bar au beurre blanc
Le plateau de fromages de France (5 sortes)
La pièce de présentation sucrée
Le Grand Croquembouche sur son socle en nougatine ou La Grande Farandole des desserts
Les mignardises
200 Petits fours frais assortis, 100 Petits fours secs assortis
1 Palmier de fruits frais en brochettes, 1 Palette de sorbets de fruits sur un lit de glace
Les boissons et rafraîchissements
Les boissons servies au cocktail:
20 Bouteilles de champagne
3 Bouteilles de whisky JB, 1 Bouteille de porto, 6 Litres de cocktail des îles
6 Litres de Perrier, 6 Litres de jus d'orange, 4 Litres de Coca-cola
Les boissons servies durant le dîner et la soirée dansante
12 Cheverny blanc
24 Médoc AOC, Château d’Arcins cru bourgeois
18 bouteilles d’Evian, 18 bouteille de Badoit, 100 Cafés
12 Bouteilles de champagne,
3 Bouteilles de whisky JB , 1 Bouteilles de gin Gordon, 1 Bouteille de Vodka
Perrier, jus d'orange, Coca-cola, Schweppes
Le Buffet Dînatoire Galion 132 € t.t.c. Par Personne soit 121,39 € HT
Ce prix comprend également :
Le service : vacation de 6 h (heure supplémentaire en sus), Le vestiaire.
Suppléments éventuels
Sonorisation « soirée dansante » : 890 € t.t.c..
Heure supplémentaires en sus 250 € t.t.c. Pour 100 personnes
Tarif en vigueur jusqu’au 31/12/2014
Restaurant Le Galion, 10 allée du bord de l’eau. 75016 Paris
Directeur Commercial : Olivier Stievenard - Tel 01 44 14 20 00 - Port 06 73 56 52 50
www.restaurantlegalion.com
[email protected]