suggérons un menu unique
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suggérons un menu unique
Menuvorschläge Frühjahr & Sommer 2016 französisch Chers Hôtes, nous sommes très heureux de pouvoir organiser vos festivités, fêtes ou jubilés dans notre maison. Vous trouverez sur les pages suivantes quelques propositions ainsi qu'un choix de menus. Sur demande, notre chef de cuisine, Monsieur Oliver Mewes, se tient personnellement à votre disposition afin de vous conseiller et de discuter avec vous de votre menu favori. Si toutefois votre choix s'est d'ores et déjà porté sur l'un des menus uniques proposés, nous vous prions de bien vouloir nous en faire part. Nous demandons un forfait de € 3.-- par personne pour la décoration (décoration de tables, bougies et cartes de menu personnalisées). Si vous désirez des compositions florales de fleurs fraîches, notre gouvernante et « fée des fleurs », Madame Höchemer, se fera un plaisir d'être à votre écoute. Le prix dépendra de la sorte de fleurs et du travail. Nous serons heureux de vous souhaiter prochainement la bienvenue. Dans l'attente de vous lire, nous vous adressons nos meilleures salutations cordiales et conviviales. Votre Famille Mast-Bareiss Relais & Châteaux Hôtel Schwarzmatt Relais & Châteaux Hotel Schwarzmatt * Schwarzmattstraße 6 a * D - 79410 Badenweiler Telefon: 0049 (0) 7632-82 01-0 Fax: 0049 (0) 7632-82 01 20 E-Mail: [email protected] Menuvorschläge Frühjahr & Sommer 2016 französisch Menu 1 Amuse bouche * Saumon fumé maison avec crème aux citrons verts concombre et avocat * Joues de veau glacées au Porto crème de légumes et ravioli fait maison * Délice au chocolat abricot et romarin Mignardises de notre pâtisserie € 39,-- Menu 2 Amuse bouche * Tatare de veau céleri, ail d’ours et œuf onsen cuit * Noix St. Jacques rôtie mousse de champagne et betterave rouge * Selle d’agneau rosée ratatouille, cassoulet d’haricots et polenta * Petit gâteau aux cerises glace à la vanille et crumble d’amandes Mignardises de notre pâtisserie € 54,-- Relais & Châteaux Hotel Schwarzmatt * Schwarzmattstraße 6 a * D - 79410 Badenweiler Telefon: 0049 (0) 7632-82 01-0 Fax: 0049 (0) 7632-82 01 20 E-Mail: [email protected] Menuvorschläge Frühjahr & Sommer 2016 französisch Menu 3 Amuse bouche * Tartare de sandre avec crevette géante coings et pomme * Turbot braisé ragoût du poussin et crème de la vichyssoise * Filet de bœuf rose champignons de la saison, cassoulet aux légumes nouilles à la ciboulette * Tiramisu framboises et glace au nougat Mignardises de notre pâtisserie € 64,-- Menu 4 Amuse bouche * Terrine et glace de foie gras poire, Madère et pain au pommes de terre * Essence de turbot avec fenouil et tomate * Délice de homard épinard et figue * Filet de veau poché avec sauce Béarnaise asperges et pommes de terre nouvelles * Mille-feuille aux fraises et au rhubarbe Mignardises de notre pâtisserie € 72,-- Relais & Châteaux Hotel Schwarzmatt * Schwarzmattstraße 6 a * D - 79410 Badenweiler Telefon: 0049 (0) 7632-82 01-0 Fax: 0049 (0) 7632-82 01 20 E-Mail: [email protected]