Cuisiner-ensemble-parent-et-enfant - Eco
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Cuisiner-ensemble-parent-et-enfant - Eco
Association Eco-Formations des Pays de la Loire Locaux Racines - 22, rue du Maine – 49000 ANGERS N° Préfecture: W491012838 www.eco-formation.org Atelier : Cuisiner ensemble - Parent et enfant Comment partager et améliorer la cuisine du quotidien en famille Maître de stage : Bruno COUDERC : Cuisinier avec une expérience traditionnelle et collective depuis 1985, formateur depuis 1999 et ayant voyagé sur plusieurs continents j’ai été formé ces dernières années par Gilles DAVEAU aux grands principes et applications de la cuisine « alternative » (mise en valeur des protéines végétales) ainsi qu’à la cuisine « évolutive » de Thierry MARION (mise en valeur des protéines animales). Plus de 25 années d’expériences de cuisinier, formateur et de parcours de « mangeur chercheur curieux ». Lieu : à ANGERS (49) Descriptif Cet atelier a pour but de vous proposer un temps, pour vous retrouver avec votre enfant, autour de l'acte culinaire en créant un moment de partage et d'échange. Et qui sait, peut être éveiller une passion ! Il permet de réaliser deux éléments d’un repas (entrée complète/dessert ou plat/dessert) à partir d’une approche croisée en deux temps: Premier temps en deux sous groupes (durée une heure) - découverte sensorielle et connaissances autour des produits pour les enfants - connaissances des produits et des bases de cuisson fondamentales pour les parents Deuxième temps parent et enfant ensemble: (durée une heure et demie) Réalisation à partir des connaissances et découvertes de deux préparations qui seront emmené ensuite pour dégustation à la maison (base pour 4-5 et de façon à faire un repas) Programme Approche sensorielle (utilisation des cinq sens) pour (re)découvrir les aliments composant l’atelier. Ce temps passé par l’enfant à affiner son regard dans la rencontre d’un légume, d’un fruit, d’une céréale, d’un légumes sec, d’une épice ou d’un aromate lui permet de franchir petit à petit la distance avec des aliments peu ou pas appréciés . Cuisiner ensuite avec l’adulte référent (le parent) devient plus aisé et source de plaisir partagé. La connaissance des « fondamentaux » de la cuisine (« bien cuire » des légumes, céréales et légumes secs) est essentielle pour réussir la cuisine au quotidien. Dans ce temps réservé aux parents pour approfondir ou découvrir des modes de cuisson l’accent sera mis sur des préparations simples et pouvant être reproduites à la maison. Nous cuisinerons ensemble des produits de saison issus d’une agriculture biologique. Vous repartirez avec vos plats et desserts. Pensez à amener des récipients pour mettre vos préparations. Conditions Nombre de stagiaires mini/maxi : 10-12 Durée : 3 heures sur ½ jour Enfant à partir de 7 ans Horaire Tarif/duo parent-enfant de 9h à 12h 50€ le duo Le nombre de place étant limité, merci de réserver votre place. Voir modalités dans le bulletin d’inscription ou demander à : [email protected]