ca talogue des produits et tarifs comité d`entreprise 2009

CATALOGUE DES PRODUITS ET TARIFS
COMITÉ D’ENTREPRISE 2009
LES PRODUCTEURS
Ferme du Bos
Le jardin aux escargots
Grange de Breisse
Les Ruchers d’Enchanet
La Roche aux fruits
Gaec de la Grange de la Haute-Vallée
Bernard Rochon
Je cultive des fruits rouges à Allanche, je les transforme en confitures, coulis, pâtes de fruits.
Nathalie Meironen
Je transforme en produits laitiers (bleu fermier,
salers, yaourts, tome fraîche…) une partie du
lait des vaches laitières que nous élevons avec
mon associé, Alain à Pignou à Albepierre.
Gaec Malroux
Les escargots du Saint-Laurent Ferme de la Viladie
Gaec Boudet Coralie Caumon
Je fais découvrir et je vends les produits laitiers
fabriqués par ma sœur Audrey et mon père, JeanLouis. Et aussi la charcuterie des porcs élevés à la
ferme du Bos à Leynhac.
Benoît Bigeon
Avec mon épouse Michèle, nous élevons et
nous transformons nos lapins à Breisse à Jussac
(terrines, pâtés, plats cuisinés…).
Cécile Malroux
J’élève et je transforme sur l’exploitation familiale
des canards gras et des volailles à rôtir à la
Viguerie à côté de Maurs.
Isabelle Broha
Avec Serge, mon mari, nous cultivons la vigne et
nous fabriquons du vin d’Appellation d’Origine
Entraygues Le Fel à Lavidalie à Vieillevie.
Isabelle Chaumeil
Avec mon mari Christophe, nous produisons
et élevons nos escargots à l’étang de Sion au
Vigean.
Christian Rivière
Avec mon épouse Stéphanie, nous récoltons
du miel provenant de nos ruches et nous fabriquons sablés, pain d’épices et autres pâtisseries
au miel à Enchanet.
Christian Borie
J’aide mon épouse Huguette à produire et
transformer les escargots à Saint-Mamet-laSalvetat.
Karine et Hervé Boudet
Avec nos parents nous élevons et nous
transformons nos canards gras à Lascombes à
Saint-Constant.
Bienvenue à la ferme dans le Cantal
26, rue du 139e R.I., 15000 Aurillac
Tél. 04 71 45 55 15
[email protected] - contact : Dominique Dufayet
Photos Pierre Soissons - Conception Laurence Adnet
Confiture de fraise Mara des bois
FROMAGES
(400 g) Ferme du Bos
Boîte de pâte de fruits (100 g)
Fromages, laitages :
Sirop de fruits rouges (50 cl)
Fromage Lou Parou (300 g)
Fromage le P’tit Parou (450 g)
Produits frais* :
Fourme du Bos entre-deux
Canard (300 g) Yaourts nature (4 pots de 125 ml )
Mi-cuit foie gras : terrine de mi-cuit
Yaourts châtaigne (4 pots de 125 ml ) (220 g)
Yaourts miel (4 pots de 125 ml)
Possibilité de volailles de Noël (sur
commande avant le 1er août).
Faisselle (pot de 500 g)
Escargots
Gaec de la Grange
Assiette de douze escargots en
de la Haute-Vallée
fromentine (panache possible
Salers bourguignonne ou bleu d’Auvergne)
Petit Cantal fermier entre-deux Fromages, laitages
Petit bleu fermier au lait cru
Fromage Lou Parou (300 g)
CHARCUTERIE
Fromage le P’tit Parou (450 g)
Ferme du Bos
Fourme du Bos entre-deux
Pâté de campagne de porc (180 g) (300 g) Pâté de tête de porc (180 g)
Yaourts natures (4 pots de 125 ml) Friton de porc (180 g)
Yaourts châtaigne (4 pots de 125 ml Rillette de porc (180 g)
Yaourts miel (4 pots de 125 ml)
Saucisson de porc (200 g)
Faisselle (pot de 500 g)
CONFItURES, COULIS, PâTES
Salers DE FRUITS, CONFITS
Petit Cantal fermier entre-deux La Roche aux fruits
Petit bleu fermier au lait cru Coulis de fraise garriguette (25 cl) Confit d’oignons (250 g)
* Condition de livraison : nous consulter
Vinaigre de framboise (25 cl)
Confiture de cynnorhodons (250 g) Confiture de cassis-groseille
allégée (400 g)
LES PANIERS
PANIER 1 à 27,50 E*
5 produits
• Pâté de porc (180 g)
• Confiture (250 g)
• Plat cuisiné de lapin
(500 g poids net)
• Sablés (250 g)
• Vin d’Entraygues Le Fel
(bouteille de 37,5 cl)
2
3
PANIER 2 à 55 E*
7 produits
• Foie gras (130 g)
Le Fel
• Escargotine (130 g)
• Plat cuisiné civet
d’aiguillette de canard
(boîte de 750 g)
• Coulis fruits rouge (25 cl)
• Mini pain d’épices (100 g)
• Miel de montagne (250 g)
• Vin d’Entraygues Le Fel
(rosé ou rouge ou blanc,
bouteille 75 cl)
PANIER 3 à 82,50 E*
10 produits
• Foie gras (180 g)
• Escargots court bouillonés
(4 douzaines)
• Terrine de porc (180 g)
• Terrine de lapin (175 g)
• Mousse de canard (180 g)
• Magret de canard confit (400 g)
• Confit d’oignon (250 g)
• Pain d’épices (400 g)
• Pâtes de fruits (100 g)
• Vin d’Entraygues Le Fel
(rosé ou rouge ou blanc,
bouteille 75 cl)
LES PRODUITS
de commande ci-joint) et devis sur demande)
Dix producteurs fermiers adhérents
du réseau Bienvenue à la ferme
dans le Cantal ont décidé de se regrouper
afin de vous proposer leurs produits
sous forme de paniers gourmands.
Les produits sont élaborés
et fabriqués par les producteurs,
de manière très naturelle, à partir d’animaux
ou de végétaux issus de leur ferme
et à partir de recettes traditionnelles,
bien souvent revisitées,
pour leur donner un caractère
plus original ou plus actuel.
1
(*) Tarifs TTC, conditionnement et transport compris. (Bon
Les producteurs fermiers du Cantal
souhaitent partager
avec vous et vos adhérents
leur goût pour les produits authentiques
et de qualité,
grâce aux colis cadeaux de fin d’année
ou pour toute autre occasion.
CANARDS
Gaec Boudet Rillettes de canard (180 g)
Foie gras de canard boîte de (90 g)
Foie gras de canard boîte de (180 g) Magret de canard boîte de (210 g) Magret de canard boîte de (400 g)
Confit 3 cuisses boîte (650 g)
Rillettes nature pot de (180 g)
Civet d’aiguillettes aux pruneaux
(750 g)
Gaec Malroux
Foie gras de canard (130 g)
Bloc de foie gras (96 g)
Bloc de foie gras (200 g) Mousse de foie gras (180 g) Confit de canard (une aile, une cuisse) Escargots
Les escargots du Saint-Laurent Escargotine : persillée, des îles, auvergnate, ortie, noix, sans ail,
aux châtaignes (100 g) Escargots court-bouillonés
(4 douzaines, 2 douzaines)
Le jardin aux escargots
Escargotine au Cantal (130 g)
Escargotine bourguignonne (130 g)
Escargots au court-bouillon
(3 douzaines, 3 douzaines courtbouillon à la gentiane)
LAPINS
Grange de Breisse-Maison Bigeon
Terrine de lapin : myrtilles ou cognac,
châtaigne, paysanne (175 g)
Terrine cantalienne (175 g)
Lapin cuisiné : lapin aux cèpes, blanquette de lapin aux morilles, lapin aux
girolles (320 à 350 g)
Lapin cuisiné : lapin aux cèpes,
blanquette de lapin aux morilles,
lapin aux girolles (500 g)
MIEL
Les Ruchers d’Enchanet
Miel toutes fleurs (250 g)
Miel montagne (250 g)
Sablés miel noix ou noisette (250 g) Pain d’épices au miel (400 g
DLC 1 mois)
Pain d’épices au miel et noix ou miel
et noisettes (400 g DLC 1 mois)
Mini pain d’épices au miel (100 g DLC
1 mois)
Mini pain d’épices au miel et noix
(100 g DLC 1 mois)
Bonbons au miel (150 g DLC 3 mois)
VIN
Ferme de la Viladie
Vins d’appelation Entraygues - le Fel
vins rouge, blanc, rosé (bouteille de
37,5 cl et bouteille de 75 cl)