Mas Amiel `Millésime 1985` Maury Mas Amiel
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Mas Amiel `Millésime 1985` Maury Mas Amiel
MasAmiel'Millésime1985' Maury MasAmiel Quintessenced'unVinDouxNaturelboniéde27ansen foudresdechêne.OlivierDecelleestbienl'hommequisu fairedeMauryunerévélationàpartentière. Catégorie Vinfortié Producteur MasAmiel Région Roussillon Macabeo Cépage Grenache Carignan Type Liquoreux Température 12-14°C Degréd'alcool 16% Potentieldegarde Jusqu'en2030 Élevage Élevageenfoudre Volume 0,75 CritiquesetNotes RVF2014:16.5/20 «Lesvieuxmaurysontgrandioses:lemillésime1985danssesarômesdemokaetd'épices,encoreserrédanssa texture.» Gault&Millau «Aunez,trèspoudré,onestd'embléecharmépardessenteursfranchesdecannelle,depruneauetdecèdre, classiquespourunMaury.L'attaqueenboucheserévèletrèsfraîche,cédantlepasàunmilieudebouchegrasetfranc avecdesnotesdeforêtnoire,surlecacaoetlaceriseavecdesnotesgourmandesdebeurresalé,decarameletde cannelle.Onpourratenterunaccordoriginalavecunmacaronaubeurresaléplutôtqu'avecduchocolatetpourquoi pasconclureavecunRoméoyJulietanuméro2.» RVF2014:2**Étoiles(Trèsgranddomaine) «Reprisparl’entreprenantOlivierDecelle(égalementprésentàSaint-EmilionaveclechâteauJean-Faure,enHautMédocetàFronsac,etenBourgogneaveclamaisonDecelle-Villa),cevastedomaine,quialongtempsétéleferde lancedesgrandsvinsdouxnaturels,évoluebrillammentdepuissonrachat.Sansnégliger–bienaucontraire–lesvins doux,OlivierDecelleaimmédiatementperçulagrandeaptitudedesterroirsdeMauryàproduiredesvinsrouges classiquesets’estdonnélesmoyensdelesréussir.Lagammevaens’agrandissant,avecdesvinsaimablesjeunes maiscapablesdevieillir,tellelacuvéeNotreTerre,etdescuvéesparcellairesplusambitieuses.Jusqu'audébut2012, lesvinsbénéciaientdesconseilsdutrèsenvueBordelaisStéphaneDerenoncourt.» Gault&Millau2012:5*Étoiles(Productionremarquable) «OnneprésenteplusleMasAmielqui,depuisdeuxsiècles,produitessentiellementdetrèsbeauxmaurys,cesvins douxnaturels,dontonarrêtevolontairementlafermentationparadjonctiond'alcoolvinique.Gagnéeaujeupar RaymondEtienneAmielen...1816lapropriété,quicompteaujourd'huiquelque170hectares,appartientdepuis1999à OlivierDecelle,cedernierexploiteégalementdesdomainesenSaint-Emiliongrandcru,MédocetFronsac. Bénécianticid'unterroiruniquedeschistesetmarnesnoiresdel'Albien,legrenachedemeurelemaîtredeslieux.» WineAdvocate-RobertParker:Recommended Bettane&Desseauve2014:2BD(Productionsérieuseetrecommandable) «ProchedeMaury,leMasAmielcompte170hectaresdevignesdominéesparlechâteaucatharedeQuéribus.Olivier Decelleafaitœuvredemécèneenleremettantpeuàpeudansunparfaitétatdeproductionetenestrécompensécar c'estunterroird'exceptionpourlesvinsdouxnaturels.Cetteannéelespremiersrougessecsd'appellationMauryvoient lejouravecunecuvéeVers-le-Nordréussie.» Notesdedégustation LenouvelintérêtportéauVDNn'estpassanslienavecOlivierDecelle.EnrachetantMasAmiel,cedernierentendait bienplacersesVinsDouxNaturelautopdel'appellation. Lemillésime1985seplaceparfaitementdanscettevirtuosedémonstration.NoussommesfaceàungrandMaury porteurd'unetraditionhistoriquedemutagemaisconservantunemagniquetramedefraîcheursignéeDecelle.Avec 28ansd'attente,ilsurgitdansleverreavecsarobetuiléeauxreetsbruns.Sonnezprofondsedéveloppesur d'intensesparfumsdecacao,cafétorréé,guesséchéesetnotesd'épicesdouces.Unbouquetsuperbequenous retrouvonsenbouche,bienarticuléautourdenotesdenoix,amande,noisette,tabacdeCubac,cuirsauvage...si typiquedel'arômedurancio. Unenalegrandioseprouvequ'ilestprêtàêtredégusteretpourratenirquelquesannées.Aaccompagnerenapéritif avecducomtéetsurdesdessertsàbasedechocolatpourlesplusgourmands. VoiciunebellesignaturedelamaisonDecellequisaitmagnierlepouvoirdesterroirsdeMauryavecunevinication d'orfèvreimpeccable. OlivierDecelle,l'hommedufroidréveilleMaury! 1816. Toutcommenceavecunepartiedecarte.Unévêqueperdalorssesterresdevignescontreuncertain MonsieurAmiel...NoussommesenpleineCathare,nonloinduvillageMaury,dansleRoussillon. Lesvigness'étendentseulementsur10hectares.SonhistoiremoderneprendformeavecCharlesDepuy,qui rachètelapropriétésuiteàunecrisedemévente.Asamorten1997,ledomaineestlaisséàl'abandon.Il faudraattendrel'arrivéed'OlivierDecelle,cethommedufroid,anciendirecteurdePicardSurgelé,quipritde passionpourleRoussillon,etsurtoutduMaury,rachèteledomaineen1999. EnpossessionduChâteauJeanFaureàSaint-EmilionGrandCru,ilentendbienrénoverledomaineetsurtout redonnerseslettresdenoblesseauxVinsDouxNaturels(VDN)alorsenchutelibreetsurtoutexplorerla multiplicitédesterroirsand'élaborerdesvinssecs. AccompagnédeClaudeBourguignon,ingénieur,spécialistedessolsen'bio'etdeStéphaneDerenoncourt, lerenomméoenologue-conseil,ilchoisiradeporterses170hectaresdevignes,versunetendance nettementbiodynamique. Al'écoutedesaterre,OlivierDecellerendhommageaucépageemblématiquedelarégion,legrenache noir,quiprendunepartimportantedanslacompositiondesmaurydoux,etsurtoutdanslescuvéesdevins secs. Untravaildelonguehaleinequiestaujourd’huisaluémondialement.Ladernièreprouesseaétédeporterla nouvelleappellationdeMauryseccréeainsien2012parunenouvellegammedevin,authentiqueet moderniste. OlivierDecelle,hommevisionnaire,vigneronméritant,etungrandamoureuxdeMasAmiel.Pasétonnatqu'il soitenpremièrepagedenombreuxmagazines.C'estunmodèlederéussite,unsouenouveaupourle Roussillon,unmécèneportéeversl'avenir.Unebellehistoireàretrouverdanssesvins. L'originedesgrandsVDN CeVinDouxNaturelestcomposéde90%degrenachenoir,5%maccabeuetde5%decarignan.Cescépages proviennentdeterroirstypiquesdel'appellationMaurysurdessolsdeschistesdécomposésetmarnesnoires,en expositionsud. Aprèsunevendangemanuelle,lemutagesefaitaucoursdelafermentationsurgrain,suivid'unemacérationde30 jours.Ceprocédétraditionnelpermetdeconserverlesarômesetconstruitunvinpourladuréebaséesurunetramede sucre,alcooletfruit. L'élevagesefaitenbonbonnedeverreplacéeàl'extérieurdurant1annéeetparlasuitede27ansenfoudresdechêne de350hl.Lesucrerésiduelestàhauteurde103g/letledegréd'alcoolnedépassepas16%. Uniquement5000bouteillessontproduitspourlemillésime2009.