Entrées Poissons Viandes Fromages Nos Desserts Maison
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Entrées Poissons Viandes Fromages Nos Desserts Maison
Entrées Soupe de Poissons de Roche en Cappuccino Safrané Terrine de Montagne Maison Selon « Ernest Jeanselme » Escargots de Cleurie en Surprise, Milk Shake de Chou-Fleur Caramélisé Salade Gourmande, Vinaigrette de Noisette, Tartine de Jambon Ibérique Sablé Breton et Saumon Fumé Maison, Crème Iodée aux Arômates Marbré de Foie Gras de Canard Maison « au Fumoir », Pain de Campagne (+ 8 €) Poissons Eglefin en Ecorces d’Epices Tandoori, Beurre Battu au Jus de Grenade Pavé de Sandre Cuit sur la Peau, Ecume « Citron-Bergamote » Noix de Saint Jacques au Lard Paysan, Mousseline de Potiron au Lait de Coco Viandes Joue de Bœuf « 24 Heures Chrono », Jus de Brimbelles L’Incontournable Ris de Veau aux Morilles Pluma de Cochon et Chorizo Ibérique, Coulis de Cresson Carré d’Agneau en Chapelure d’Herbes Fraiches Filet de Bœuf Lorrain au Foie Gras, Jus Monté au Beurre de Truffes (+ 5 €) Fromages Chariot de Fromages de France Nos Desserts Maison La Gourmandise d’Aujourd’hui La Crème au Miel Vosgien, Brûlée sous vos Yeux La Pomme Reinette Façon Sœur Tatin, Rafraichie à la Vanille La Griotte et le Yuzu dans l’Esprit d’un Vacherin Glacé Les 3 Chocolats en Texture Poire et Pain Perdu, Espuma au Caramel Salé La Palette Gourmande dite « du Rouan » (+ 2 €) Entrées : 12 € | Poissons : 24 € | Viandes : 25 € | Fromages : 9 € | Nos Desserts Maison : 8 € Toutes nos viandes de bœuf et de veau sont d’origine Union Européenne | Prix nets. La « Détente » 19 € Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés. Croustillant de Pied de Porc Maison Chique à la Graine de Moutarde Cuisse de Poulet Fermier au Jus de Pomme et Gingembre Wok de Légumes et Nouillettes Crème au Miel Vosgien, Brûlée sous vos Yeux La « Bonne Nature » 22 € Potiron, Carotte et Orange en Cappuccino Relevé d’Epices Douces Assiette de Légumes Frais du Moment La Griotte et le Yuzu dans l’Esprit d’un Vacherin Glacé Le « Bon Vieux Temps » 35 € Composition Hivernale Suprêmes de Caille Poêlés, Risotto Crémeux à l’Huile de Truffe Blanche Chariot de Fromages de France Poire et Pain Perdu, Espuma au Caramel Salé Le « plaisir » 45 € À vous de composer votre menu dans la carte… 1 Mise en Bouche,1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert Accord Mets et Vins, Voir les suggestions de vin au verre.