Menu 38 - le Tourdion

Menu 38€
Mise en Bouche
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Risotto de Saint-Jacques au Champagne
Julienne de Lard Fumé et Jus de Viande
Ou
Barrette de Foie Gras de Canard Frais
Cuit au Vin de la Côte Roannaise,
Gelée Saveur Passion, Moka et Menthe, Croustille
d'Epices
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Effeuillé de Morue à l’Huile d’Olive, infusée à la
Vanillé et Basilic, Compotée de Tomates Confite
aux Agrumes sur une écrasé de Pomme Terre à la
Fleur de Sel
Ou
Magret de Canard Rôti aux Fruits du Mendiant,
Espumas de Céleri, Poire Poché à la Griotte, Jus
Réduit au Banyuls et Poivre des Cîmes
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Assiette Trois Fromages
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Dessert
Restaurant Le Tourdion - 17, rue de Sully - 42300 Roanne
04 77 70 84 58 - [email protected] - www.restaurantletourdion.fr