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Cocktail apéritif Présenté sur des plateaux ardoise prêts à déguster Minimum de commande : 10 personnes 6 PIÈCES FROIDES à 6.86€ ttc / pers Canapé : Rouget rôti sur son moelleux, sauce safran Canapé : Coque macaron & mousse foie gras Canapé : Croustade à la caponata, salpicon feta Cuillère : Crevette mandarine Brochette : Volaille marinée au colombo et courgette cumin Verrine : Crème curry sur guacamole et confit de betterave 10 PIÈCES FROIDES & CHAUDES à 10.95€ ttc / pers 7 pièces salées froides Canapé : Mini cône de wrap's crème aux 4 poivres & magret fumé Canapé : Rouget rôti sur son moelleux, sauce safran Canapé : Coque macaron & mousse foie gras Canapé : Croustade à la caponata, salpicon feta Cuillère : Crevette mandarine Brochette : Volaille marinée au colombo et courgette cumin Verrine : Crème curry sur guacamole et confit de betterave 3 pièces salées chaudes Brochette : Volaille mexicaine & tomate confite Canapé : Croque finger à l’emmental Canapé : Aumônière d’escargot au beurre d’ail Cocktail dînatoire Présenté sur des plateaux ardoise prêts à déguster Minimum de commande : 10 personnes 20 PIÈCES FROIDES, CHAUDES & SUCRÉES à 24.52€ ttc / pers. 9 pièces salées froides Pièce : Club sandwich poulet crudités curry Canapé : Crème de chorizo sur blinis de polenta Canapé : Maquis aux 3 légumes Canapé : Foie gras et chutney de groseilles en coque choco Canapé : Grenaille et crème aux fines herbes Canapé : Croustade à la caponata, salpicon feta Cuillère : Marinade de cabillaud sur vitelotte Brochette : Volaille marinée au colombo et courgette cumin Verrine : Crème curry sur guacamole et confit de betterave 6 pièces salées chaudes Pièce : Samossa de bœuf à la coriandre Cassolette : Crevette persillade sur écrasé de pommes de terre Canapé : Acras de morue Brochette : Volaille mexicaine et tomate confite Canapé : Croque finger à l’emmental Canapé : Aumônière d’escargot au beurre d’ail 5 pièces sucrées froides Verrine : Mousse pralinée, sauce chocolat Pièce : Moelleux aux pommes Pièce : Litchi crumble fruits rouges Pièce : Onctueux framboises au thé vert Pièce : Financier, crème de marron Menus Saveur de fête à 26.50€ ttc/pers. Les menus sont prêts à être dressés en assiette avec les conseils du chef pour la remise en température du plat chaud. Minimum de commande : 4 personnes Entrée au choix : Fondant de pintade façon tajine & coulis aigre doux Artichaut en robe de serano, œuf poché, mouillette au beurre de truffe Mille feuilles de joue de bœuf & medley de légumes Spirale de wrap’s, poulet curry cœur croquant & vinaigrette mangue passion Plat au choix : Gigot de sept heures confit aux aromates (poêlée de champignons & flan brocoli) Pavé de veau à la fleur de sel & jus des sous bois (purée de patates douces, coriandre fraîche & poêlée de champignons) Civet de cerf aux fruits rouges, sauce grand veneur (bonbon d’aubergines & flan brocoli) Dos de cabillaud en croute de pesto & coulis de poivron (risotto crémeux aux petits légumes & brochette de légumes) Dessert au choix : Symphonie : Crème cheese, orange, dacquoise amande & crumble Délice poire cardamome Douceur exotique en verrine : coulis exotique, mousse confiture de groseilles & crème passion Effeuillé menthe, biscuit cacao & croquant choco Menus Sensation fête à 32€ ttc/pers. Entrée au choix : Saumon mariné à la vanille, zestes citron vert & copeaux noix de coco Terrine de foie gras au sel de Guérande & chutney abricot Crevettes tandoori sur rémoulade de légumes & sablé à l'Espelette Nage de Saint-Jacques sur étuvée de légumes & coulis citronnelle (entrée chaude) Plat au choix : Burger de mignon de veau (pomme de terre paillasson, veau, jus aux morilles & fondue d'oignon rouge & brochette de légumes) Fondant de lièvre (crumble de noisettes & marrons) Entrelacé de pigeon & foie gras (fondant de légumes oubliés, jus réduit & poivre de Sichuan) Pavé de Saint-Pierre rôti & son beurre blanc à l’orange (rosace de pommes de terre, confit de choux & betterave) Dessert au choix : Trianon : biscuit chocolat, mousse chocolat lait caramel & glaçage choco Saveur des îles : dacquoise noisette, framboise chocolat blanc, mousse fromage blanc & citron vert Sablé cannelle pommes caramélisées Buche cadeau (crème au chocolat lacté, cœur de mangue, sablé & glaçage miroir) Buffet Festif à 28.58 € ttc/pers. Les buffets sont présentés sur des plateaux ardoise prêts à déguster. Minimum de commande : 10 personnes Buffet d'entrées : Dodine de volaille aux tomates confites Ceviché de dorade aux agrumes Foie gras en croûte de sésame Buffet de viandes & salades : Pièce de bœuf en spirale Émincé de poulet à l’estragon Salade indienne (riz, pommes, curry, raisins) Salade piémontaise au concassé de persil Salade alsacienne (chou, cervelas, emmental, graines de moutarde) Buffet de fromages : Plateau Maître fromager : Pont l’Évêque, Neufchâtel, Livarot, Camembert & Chèvre Buffet de desserts : Trianon, biscuit chocolat, mousse chocolat lait caramel & glaçage choco Saveur des îles, dacquoise noisette, framboise chocolat blanc, mousse fromage blanc & citron vert Sablé cannelle pommes caramélisées Formules pour les entreprises PLATEAU REPAS à partir de 17.90€ ht / pers. ACCUEIL CAFÉ à 71€ ht / 15 pers. 6 PIECES SUCRÉES à 6.57€ ht / pers.