Tarte aux girolles et au chèvre
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Tarte aux girolles et au chèvre
TARTE AUX GIROLLES ET AU CHEVRE Préparation : 1h20 Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes - 1 pâte brisée ou feuilletée 150 g de chèvre (frais ou bûche) 35 g de girolles séchées 1 gros oignon 150 g de crème fraîche 1 œuf marjolaine fraîche 1- Rincer les girolles à l’eau courante et les laisser tremper environ 20 minutes dans l’eau tiède. Les égoutter. 2- Etaler la pâte dans un moule et la faire cuire au four à 200 ° quelques minutes. La sortir du four, lorsqu’elle est encore blanche. 3- Faire revenir l’oignon dans une poêle, ajouter les girolles, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter. Après une vingtaine de minutes, ajouter la marjolaine ciselée et cuire encore 5 min. La quantité de marjolaine varie en fonction du chèvre : plus le fromage est fort, plus il faut mettre de marjolaine. 4- Mélanger l’œuf à la crème, ajouter aux girolles refroidies. 5- Couper le chèvre en petits cubes et garnir la tarte de ces petits cubes. Verser le mélange aux girolles dessus. 6- Faire cuire au four (200°) jusqu’à ce que l’ensemble soit doré.