Communiqué de presse Nantes, le 2 mars 2015 Communiqué de

Communiqué de presse
Communiqué de
Nantes, le 2
2015Communiqué e
Nantes, le 2 mars 2015
presse
mars
Nantes, le 2
Communiqué de presse
Nantes, le 24 mars 2015
2015 2015
Nantes,mars
le 2 mars
P
Argu :
- Mise en place du call tracking en septembre
OURàPÂQUES,
DÉCOUVREZ
UNde
PARTENARIAT
POUR LA GASTRONOMIE NANTAISE :
- Facturation
la minute
sur les mois
Septembre INÉDIT
à Novembre
- Décembre : Transition vers une facturation au numéro, changement de tous les numéros sur les sites
MAIS conservation de l’ancien système pour ne pas perdre d’appels
- Janvier
& Févrierrencontre
: Mise en place
des messages
de chocolatier
changement Vincent
de numéros
sur les et
anciens
numéros. Il
L’étonnante
gourmande
entre le
Guerlais
le poulet
reste
un relicat
sur les anciens numérpo donc, mais bien moindre.
Fermier
d’Ancenis.
- Mars : Coupure des anciens numéros, on a une facturation saine uniquement sur le nouveau modèle :
Soit
numéro x et
5€le+ 30€
abonnement
au service
= 120€
mois.
La 18
gourmandise
bien-manger
sont depuis
toujours
avantfixe
tout/ une
affaire de terroir et de cœur…
- Fitneo
: C’est und’Ancenis
numérosont
de portable,
il y a des
doncvolailles
une surfacturation
de 8cts la
minute, soit
Les Fermiers
fiers d’élever
fermières aux opérateur
qualités gustatives
reconnues,
pour
1
mois
:
8h30,
soit
41€
en
janvier
pour
les
communications
FITNEO.
En
le
redirigeant
vers un
régulièrement primées au Concours Général Agricole de Paris. Elles constituent un véritable fleuron
gastronomique
de notre
Vincent Guerlais, chocolatier et pâtissier nantais de renom, affirme sa
fixe,
on économisera
ces région.
frais supplémentaires.
réputation d’ « Agitateur
de papilles
19972014
» et s’illustre par des créations aussi délicieuses au palais que
Nantes,
ledepuis
12 juin
séduisantes à l’œil. Pour Pâques, le maître chocolatier et l’authentique volaille fermière d’Ancenis nous
réservent une belle surprise. Ils nous invitent à partager un clin d’œil complice et gourmand autour de
l’alliance de la volaille et des crus de chocolat pour le plus grand plaisir des gourmets.
Un grand poulet Fermier d’Ancenis en chocolat : défi relevé par Vincent Guerlais
Au cœur de son atelier, Vincent Guerlais s’est attaqué
au défi de reproduire fidèlement le célèbre poulet
chaussé de ses bottes, qui est l’emblème du poulet
Fermier d’Ancenis. Vincent Guerlais connaissait bien
cette marque régionale, réputée pour sa qualité.
Ce qui explique qu’il a trouvé tout naturel de répondre
à la demande des Fermiers d’Ancenis.
L’œuvre originale, véritable création gourmande,
mesure 1 m20 de haut et 1 m de largeur, pèse entre 30
et 40 kg.
Elle a donné lieu à la réalisation d’un moule unique.
Pour le poulet, c’est du chocolat équateur qui a été choisi, complété par du chocolat
blanc caramélisé pour les plumes. Afin de reproduire les couleurs chatoyantes des
plumes, du chocolat de différentes couleurs a été pulvérisé. Quant aux bottes, elles ont
été réalisées grâce à un moulage sur de vraies bottes et elles sont bien rembourrées en
chocolat afin de conférer plus de stabilité à l’ensemble.
Vincent Guerlais a mobilisé le talent de son équipe pour proposer cette magnifique et
éphémère création qui a nécessité plus de 40 heures de travail. Celle-ci réservera à ceux
qui la dégusteront de délicieuses sensations. En attendant d’être remis à l’heureux
gagnant, le magnifique poulet sera exposé dans la Boutique Vincent Guerlais, au 4 Rue
de Lorraine, à la Chapelle-sur-Erdre, à partir du 25 mars.
Contact presse :
Françoise Landais, Attachée de presse
[email protected]
Tél. 02 72 64 72 21
Communiqué de presse
Nantes, le 2 mars 2015
Qui sera l’heureux gagnant du Poulet Fermier d’Ancenis en chocolat ?
Tous les Nantais sont invités à gagner ce chef d’œuvre de gourmandise en participant au concours jusqu’au 15
avril sur le site internet des Fermiers d’Ancenis : www.fermierdancenis.fr.
La remise du poulet au gagnant se fera officiellement le mercredi 22 Avril à 17 h dans les laboratoires pâtissiers
de la Chapelle-sur-Erdre en présence de Vincent Guerlais et d’Anne Soler, représentant les éleveurs de volailles
fermières d’Ancenis.
Pourquoi ce défi gourmand ?
Ce partenariat est une nouvelle occasion d’illustrer toute la légitimité du poulet Fermier d’Ancenis à être
reconnu par les Nantais comme le poulet fermier de leur région. Les Fermiers d’Ancenis ont vocation à
associer leur production aux fleurons de notre gastronomie.
De plus, les fêtes de Pâques sont l’occasion de régaler sa famille et pourquoi pas les surprendre à travers des
recettes de volailles et chocolat qui sont une jolie surprise pour les papilles et seront les bienvenues sur vos
tables de fêtes. En effet, la tendreté, l’onctuosité et la subtilité des saveurs de nos volailles ligériennes se
marient subtilement avec la saveur douce-amère d’une sauce réalisée à partir de chocolat.
Contact presse :
Françoise Landais, Attachée de presse
[email protected]
Tél. 02 72 64 72 21
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La recette de Pâques au chocolat proposée par les Fermiers d’Ancenis
POULET FERMIER D’ANCENIS DE PÂQUES EN CROUTE DE CACAO
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1H par kg
Difficulté : Simple
Le plat idéal pour Pâques
Ingrédients :
(Pour 6 personnes)
- 1 poulet Label Rouge Fermier d’Ancenis
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- fleur de sel
- poivre
Pour la croûte de cacao
- 150gr de cacao amer
- 250gr de farine
- 50 gr de gros sel
- 1/3 de L d’eau
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180° (th 6)
2. Bridez votre volaille salez et poivrez là et glissez le bouquet garni à l’intérieur.
3. Préparez la pâte au cacao en mélangeant tous les ingrédients dans la cuve d'un batteur à vitesse moyenne.
Votre pâte deviendra souple et ne devra plus coller au bol.
4. Bien fariner votre plan de travail et étalez la pâte sur 0.5 cm d'épaisseur puis déposez-y le poulet. Bien veiller
à ce que tout le poulet soit bien enveloppé puis déposez le ainsi dans un plat de cuisson
5. Enfournez pendant 1H par kg à mi-hauteur.
6. Sortez le poulet du four et laissez le refroidir pendant 15 min.
7. Cassez alors la croûte devant vos convives, vous éveillerez la curiosité et surprendrez votre entourage.
Contact presse :
Françoise Landais, Attachée de presse
[email protected]
Tél. 02 72 64 72 21
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Nantes, le 2 mars 2015
La Maison Vincent Guerlais à Nantes
C’est en 1997 que Vincent Guerlais ouvre sa 1re
boutique au 11 rue Franklin à Nantes et devient
membre de la prestigieuse association « Relais
Desserts International » qui regroupe plus de 80
pâtissiers du monde entier.
Vincent Guerlais est l’un des 10 lauréats
nationaux de l’Award du meilleur chocolatier de
France, décerné par l’association des Croqueurs
de chocolat, distinction obtenue de 2009 à 2012.
Inscrit dans la gastronomie nantaise, Il crée le
concours du « meilleur macaron nantais » devenu national et anime chaque samedi des cours ouverts au grand
public, dont la liste d’attente s’allonge… Aujourd’hui Vincent Guerlais s’appuie sur un laboratoire de 650 m2 en
périphérie nantaise, une équipe de 30 personnes pour développer ses nouvelles créations et 4 boutiques pour
les offrir aux Nantais. Ses créations uniques comptent de grands classiques mais également des spécialités de
notre terroir revisitées tels les berlingots, les p’tits beurres…
Les Fermiers d’Ancenis, des valeurs fortes pour une production de qualité
Les Fermiers d’Ancenis sont un groupement d’éleveurs de volailles Label Rouge avec 300 sites d’élevage
répartis majoritairement sur les départements de Loire-Atlantique et Maine-et-Loire.
Depuis 20 ans, les Fermiers d’Ancenis sont récompensés par plus de 60 médailles au Concours Général
Agricole, une reconnaissance et un gage de qualité des
volailles.
Les Fermiers d’Ancenis sont depuis longtemps attachés
au bien-être animal et ont été les premiers lauréats en
France du trophée « Les Poulets d’Or » par le CIWF
(Compassion In World Farming) en 2010.
Les volailles reçoivent une alimentation 100% naturelle,
minérale et vitaminique avec un mélange de 75% de
céréales, le tout sans OGM.
Les éleveurs implantent également chaque année plus
de 30 hectares de couverts mellifères sur leur territoire
de production pour préserver la santé des abeilles et
autres insectes pollinisateurs. Cela s’accompagne aussi par la réimplantation de haies bocagères si
importantes pour la préservation des sols, des paysages et de la biodiversité du territoire. C’est plus de 200km
de haies bocagères qui ont ainsi vu le jour depuis 3 ans.
Retrouvez les témoignages des éleveurs Fermiers d’Ancenis sur :
http://www.fermierdancenis.fr/portrait-eleveur-ancenis.php
et rejoignez-nous sur https://www.facebook.com/fermierancenis
Contact presse :
Françoise Landais, Attachée de presse
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