Citadelle Vauban – Hôtel Musée

Citadelle Vauban – Hôtel Musée
Dominant le port du Palais, la Citadelle Vauban symbolise mille ans d’histoire à BelleIle-en-Mer. Véritable balcon sur l’océan, ce premier « Hôtel-Musée » en France est un
exceptionnel « refuge ». Désormais les « chambrées » deviennent de belles chambres
confortables avec vue mer pour la plupart. Les casemates du rez-de-chaussée
accueillent les salons. Enfin le Musée et la Salle de la Marine abritent des collections
variées qui font revivre les grandes heures de Belle-Ile.
Citadelle Vauban – Hôtel Musée
56360 Le Palais – Belle-Ile-en-Mer
Direction : Denis BOURSIER
Téléphone : 02 97 31 84 17 – email : [email protected]
www.citadellevauban.com
Nos Salles de Réception
L’Arsenal –
Salle des
Canons
Superficie
Capacité
pour un
cocktail
Capacité
pour un repas
tables rondes
de 7 à 9
personnes
400 m² 10 m x 40 m
350
300
oui
29 €
par personne
400 m² 10 m x 40 m
350
250
oui
29 €
par personne
36 m²
4,7 m x 10 m
40
40
non
20 €
par personne
Danse
possible
Tarif de
location
(rez-de-chaussée)
L’Arsenal –
Salle d’Armes
(1er étage)
L’Orangerie
* Notre forfait ‘location’ comprend la mise à disposition de la salle, les frais de logistique et
d’organisation, le matériel (tables, chaises, nappage blanc, verrerie, couverts), l’électricité, le
chauffage.
* Les heures supplémentaires : 320 € par heure entamée à partir de :
- Pour un déjeuner : 16 heures – selon disponibilité du salon au dîner
- Pour un dîner : à partir de 1h00 du matin et jusqu’à 4h00 du matin maximum
Aucun traiteur extérieur n’est accepté.
Possibilité de réservation de la Citadelle Vauban en exclusivité : sur demande
SNC Citadelle Vauban – 56360 LE PALAIS SIRET 482 040 284 000 28 – APE 5510 Z
Photos et document non contractuels – Tarifs TTC Susceptibles de variations en fonction des indices économiques
« Citadelle d’un Soir »
Pour toute réservation d’un dîner avec animation musicale, la réservation de 25 chambres minimum
est contractuelle.
Notre hébergement
Des tarifs préférentiels vous sont consentis :
Chambres pour une ou deux personnes – petit déjeuner buffet inclus
(forfait indissociable et non décomposable)
Tarif Basse Saison°
6 Chambres Maître
vue jardin
15 Chambres Majors
3ème étage – vue mer
15 Chambres Grand
Pavois
ème
2
Tarif Haute Saison°
25 à 49 chambres
réservées
50 chambres
réservées
25 à 49 chambres
réservées
50 chambres
réservées
120 €
89 €
135 €
99 €
135 €
99 €
180 €
129 €
158 €
114 €
218 €
154 €
191 €
136 €
233 €
164 €
255 €
179 €
293 €
204 €
étage – vue mer
10 Chambres Amirauté
1er étage – vue mer avec petite terrasse
4 Junior Suite
Personne supplémentaire en chambre – petit déjeuner buffet inclus :
Possibilité dans certaines chambres Grand Pavois et certaines chambres Amirauté (forfait indissociable et non décomposable)
Supplément
ème
hébergement 3
personne en chambre *
Supplément
ème
hébergement 4
personne en chambre *
Supplément lit bébé *
50 €
40 €
15 € (sans petit déjeuner)
° Basse saison : du 2 mai au 7 juillet 2016 et du 9 au 30 septembre 2016 / Haute saison : du 8 juillet au 8 septembre 2016 inclus + jours et week-ends fériés
* Possibilité uniquement dans certaines chambres Grand Pavois ou Amirauté
Notre petit déjeuner buffet « spécial réceptions », composé de café, thé, chocolat, jus de fruits,
mini-viennoiseries, pain, confiture, céréales et yaourts est servi de 8h30 à 11h00.
α Nos apéritifs d’accueil
Nos apéritifs et cocktails
° Kir Crémant de Loire
9€
° Coupe de Champagne ou Kir Royal - crème de Mûres, Framboises ou Pêches
14 €
° Bar d’alcools avec Champagne*
18 €
Ces formules comprennent une consommation par personne (30 minutes de service).
α Nos Cocktails
° ‘Le Bastion’
24 €
Bar d’alcools avec Champagne* (1 heure de service à discrétion)
3 Canapés traditionnels (froids) par personne
° ‘Le Courtine’
27 €
Bar d’alcools avec Champagne* (1 heure 30 de service à discrétion)
6 Canapés traditionnels (4 froids et 2 chauds) par personne
° ‘Le Casemate’
32 €
Bar d’alcools avec Champagne* (2 heures de service à discrétion)
10 Canapés traditionnels (5 froids, 2 chauds et 3 sucrés) par personne
Tous nos apéritifs et cocktails sont accompagnés de jus de fruits et feuilletés au fromage.
Lors d’un cocktail avant repas, les petits fours sucrés sont remplacés par des canapés froids et chauds.
* Notre bar d’alcools est composé de Whisky, Vodka, Gin, Porto et Martini.
α Notre cocktail Moussaillon
° Cocktail enfant : sodas, jus de fruits, eaux minérales et 3 canapés par enfant
SNC Citadelle Vauban – 56360 LE PALAIS
SIRET 482 040 284 000 28 – APE 5510 Z
7€
Tarifs TTC
Photos et document non contractuels – Susceptible de variations en fonction des indices économiques
α Nos ateliers
Ils sont proposés pour un minimum de 80 personnes
Nos animations / stands
Les Ateliers Froids
« Animation Foie Gras »
4,50 € par personne
Dégustation de Foie Gras : 20 g par personne (+/- 3 toasts)
Accompagné de :
pain bûcheron, pain aux fruits secs, flûte à l’ancienne
chutney de fruits secs, confiture de figues, poivre du moulin et fleur de sel
« Animation Nordique »
4 € par personne
Dégustation de Saumon Fumé et Saumon Mariné à l’Aneth : 20 g par personne (+/- 3 toasts)
Accompagné de :
mini blinis, crème double citronné, œuf de saumon, tarama rose
« Animation Mareyeur »
Dégustation de 3 huîtres par personne
Accompagné de :
Différents pains et sauces : vinaigre, échalotes et citron
4 € par personne
4 € par personne
« Animation Tartare »
Dégustation de Tartare de Bœuf et Tartare de Saumon : 20 g par personne (+/- 3 toasts)
Accompagné de :
Condiment et croustilles de pain
Les Ateliers Chauds
« Animation Foie Gras poêlé »
Dégustation de Foie Gras Poêlé : 50 g par personne (+/- 3 toasts)
Accompagné de :
Pain bûcheron, compotée de Mangue, figues au Porto et Fleur de Sel
6 € par personne
« Animation Saint Jacques »
Dégustation de 2 Saint Jacques à la plancha
Accompagné de :
Emulsion de Citronnelle, crème de Curry
9 € par personne
« Animation Gambas au Wok »
Dégustation de 3 Gambas (calibre 16/20 au kg)
Accompagné de :
Achard de légumes, Pistou de Roquette, coulis de Tomate
9 € par personne
α Menu « Fouquet » - 35 €
Mise en bouche
Timbale de Chair de Tourteau parfumée à l’Estragon ou Tartare de Thon, Mangue et Coriandre fraîches, crème légère au Wasabi
ou
Saumon mariné aux herbes, julienne de jeunes Poireaux frits ou Noix de Saint Jacques snackée, velouté des têtes à la Citronelle ou
Rillette de Maquereau à la Moutarde à l’ancienne ou Brandade liquide servie froide, Pimiento del piquillos en gelée ou
Véritable consommé de Bœuf, parfum de Truffe noire
Menus hors boissons et servis pour un minimum de 80 personnes. Choix d’un menu unique pour l’ensemble des invités.
Nos menus
°°°°°
Dos de Cabillaud en écrin de Noisette, mousseline d’Artichauts, un mini-Fenouil, une mini-Carotte
Ou
Epaule d’Agneau confite, marmelade de légumes à l’Ail rose
Ou
Filet Mignon de Porc, crème de Ratte et Pleurotes en persillade
°°°°°
Buffet de desserts
α Menu « Vauban » - 39 €
Six Huitres Fine de Claire accompagnées de pain de Seigle, vinaigre d’échalotes
Ou
Tartare de Saumon, quenelle de crème au Gingembre, éventail de Concombre
°°°°°
Dos de Cabillaud en écrin de Noisette, mousseline d’Artichauts, un mini-Fenouil, une mini-Carotte
Ou
Epaule d’Agneau confite, marmelade de légumes à l’Ail rose
Ou
Filet Mignon de Porc, crème de Ratte et Pleurotes en persillade
°°°°°
Fromage de Chèvre de Belle Ile
°°°°°
Choix d’un dessert dans la liste
α Menu « Citadelle » - 46 €
Foie Gras de Canard au naturel, gelée de Cidre et marmelade Pomme Gingembre
Ou
Noix de Saint Jacques poêlées, velouté du barry et Lard gras caramélisé
°°°°°
Filet de Daurade Royale, risotto coquillages, sauce vierge au Fenouil de l’Ile
Ou
Magret de Canard rôti, roesti de Pomme de Terre, jus à la Moutarde à l’ancienne
°°°°°
Fromage de Chèvre de Belle Ile
°°°°°
Choix d’un dessert dans la liste
α Menu « Gondi » - 57 €
Escalope de Foie Gras de Canard, velouté de volaille et légumes glacés
Ou
Belles Langoustines Poêlées, Julienne de Légumes, Jus des Têtes Réduit
°°°°°
Selle d’Agneau en Croûte au Parfum de Truffe d’été, Tian de Légumes, Jus Corsé
Ou
Filet de Bar de Ligne, Spaghetti à l’Encre de Seiche et Coquillages, Tomates Confites
°°°°°
Fromage de Chèvre de Belle Ile
°°°°°
Choix d’un dessert dans la liste
α Menu enfant de 2 à 12 ans environ - 19 €
Entrée, plat et dessert au choix du Chef – boissons incluses (sodas, jus de fruits, eaux minérales)
α Menu technicien - 35 €
Entrée, plat et dessert au choix du Chef – boissons incluses (sodas, jus de fruits, eaux minérales)
α En supplément
Mise en bouche, granité ou trou normand - 3 € par personne
α Repas Dégustation
Offert aux futurs jeunes mariés, un déjeuner-test ou dîner-test est organisé pour tout évènement réunissant un
minimum de 80 convives.
La réservation d’un repas-test s’effectue :
. au minimum 15 jours avant la date du repas-test
. pour une table de 6 convives au maximum
. du dimanche soir au vendredi midi uniquement
. hors week-ends fériés et évènements particuliers
Nos desserts
La Pièce Montée
sur demande avec supplément (maximum 160 choux)
ou
Le Plaisir
Biscuit Amande, mousse au chocolat noir et mousse blanche
ou
Charlotte Cécile
Biscuit cuillère, mousse au chocolat noir
ou
Claire fontaine
Biscuit cuillère, mousse légère à l’Orange
ou
Nuits Saint Georges
Dacquoise et mousse Cassis
ou
Schuss aux fruits
Biscuit cuillère, pâte sablée aux Amandes, confiture de Framboises et mousse Fromage blanc
ou
Gourmandise au Champagne
Biscuit madeleine au citron, riz au lait fraise, pulpe de fraise et mousse au champagne rosé
ou
Tarte fine aux pommes ou Tarte aux fruits de saison
Notre buffet de Desserts – supplément de 9,50 € par personne
Entremets variés ou assortiment de mini pièces sucrées
Assortiment de tartes de saison
Salade de fruits
Mousse au Chocolat
α Nos forfaits boissons
Forfait boissons N° 2 - 29 € par personne
Forfait boissons N° 1 - 19 € par personne
Vins blancs
Vins blancs
NM Chardonnay Cuvée Lacustre IGP d’Oc
2014 Bergerac Blanc - Le Petit Vari
2014 Muscadet Sèvre et Maine « Les Houx »
2015 Sancerre Blanc AOC « Beau Roy » - Reverdy Ducroux
2010 Anjou Blanc - Château Soucherie
2012 Chardonnay « La Tour des Dames » IGP d’Oc
Vins rouges
Vins rouges
2014 Costières de Nîmes Les Grimaudes
2010 Château Calissanne – Terre de Provence
2012 Château La Chèze – Côtes de Bordeaux
2013 Château Beau Rivage de By – Medoc AOP
2014 Crozes Hermitage AOP « Papillon »
2012 Saumur – Domaine Langlois Château
Nos boissons
Nos forfaits boissons incluent :
. vin blanc (1 bouteille pour 4 personnes)
. vin rouge (1 bouteille pour 3 personnes)
. eaux minérales (plate et gazeuse)
. café
Nous nous réservons la possibilité de nouveaux vins selon disponibilité.
Les millésimes ne seront confirmés que 8 jours avant la date de la réception.
α Notre Champagne
Nombre de bouteilles
«Les Hôtels Particuliers»
Delamotte – Laurent Perrier
1 à 20
21 à 40
41 à 61
Plus de 61
39 €
35 €
31 €
27 €
α Nos Boissons d’après dîner
Gin, Whisky, Get, Vodka, Cointreau
75 € par bouteille
Bas-Armagnac, Calvados, Cognac, Digestifs divers
90 € par bouteille
Forfait soft (boissons non alcoolisées) à discrétion
pour tous les invités (Thé, Café, Sodas, Jus de fruits, Eaux)
4 € par personne
Eaux minérales (Vittel, Perrier, San Pellegrino,..)
5 € par bouteille
Boissons non alcoolisées (Sodas, Jus de Fruits,..)
10 € par bouteille
α Traversée depuis Quiberon
La Compagnie Océane
0820 056 156
www.compagnie-oceane.fr
α Traversée depuis Vannes ou les îles du Golfe du Morbihan
Navix
0825 132 100
www.navix.fr
α Trajets sur l’île
Les Cars Bleus
02 97 31 56 64
www.lescarsbleus.com
02 97 31 81 88
www.cars-verts.fr
α DJ, animation / sonorisation, lumière
Sonoloc – Stéphane Samzun
06 12 26 02 14
α Décoration florale
Au fil des saisons
02 97 31 54 89
α Photographe
Loup Samzun
02 97 31 83 81
Capucine Henry
06 15 31 34 02
www.capucinehenry.fr [email protected]
SNC Citadelle Vauban – 56360 LE PALAIS
SIRET 482 040 284 000 28 – APE 5510 Z
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Les Cars Verts Bellilois
Tarifs TTC
Photos et document non contractuels – Susceptible de variations en fonction des indices économiques
Découvrez nos Lieux de Réceptions de Charme sur
www.leshotelsparticuliers.com
1/ Abbaye des Vaux de Cernay
78720 Cernay-La-Ville
+ 33 (0) 1 34 85 23 00
2/ Hôtel des Haras
78720 Cernay-La-Ville
+ 33 (0) 1 34 85 23 00
3/ La Ferme des Vallées
78610 Auffargis
+ 33 (0) 1 30 46 32 42
4/ Château d’Ermenonville
60950 Ermenonville
+ 33 (0) 3 44 54 00 26
5/ Château du Maréchal de Saxe
91330 Yerres
+ 33 (0) 1 69 48 78 53
6/ Château de Chissay
41400 Chissay-en-Touraine
+ 33 (0) 2 54 32 32 01
7/ Abbaye de Villeneuve
44840 Les Sorinières
+ 33 (0) 2 40 04 40 25
8/ Citadelle Vauban « Hôtel-Musée »
56360 Le Palais – Belle-Ile-en-Mer
+ 33 (0) 2 97 31 84 17
9/ Château de Varillettes
15100 Saint-Georges
+ 33 (0) 4 71 60 45 05
10/ Château d’Arpaillargues
30700 Arpaillargues
+ 33 (0) 4 66 22 14 48
Les Hôtels Particuliers – Domaine des Vaux de Cernay – 78720 Cernay-La-Ville - +33 (0) 1 34 85 12 96
[email protected]