Pour des TOMATES, CONCOMBRES et PIMENTS en SANTÉ

DOSSIER SPÉCIAL
jardins et potagers
CHRONIQUE HORTICOLE
Pour des TOMATES,
CONCOMBRES et
PIMENTS en SANTÉ
LA TOMATE, LE CONCOMBRE ET LE PIMENT FIGURENT PARMI LES LÉGUMES LES PLUS
POPULAIRES, ET CE, AUTANT DANS LE POTAGER QUE DANS L’ASSIETTE. TOUTEFOIS,
CERTAINS PLANTS PEUVENT ÊTRE ATTEINTS DE MALADIE, CE QUI CAUSE DES CASSETÊTES AUX JARDINIERS AMATEURS. SOUVENT, CELA SURVIENT LORSQUE LES BESOINS
DU FRUIT OU DU LÉGUME NE SONT PAS COMBLÉS. VOICI DONC UN PETIT GUIDE DU JARDINIER POUR DES PLANTS DE TOMATES, DE CONCOMBRES ET DE PIMENTS EN SANTÉ,
PROPOSÉ PAR MATHIEU OUELLETTE, AGRONOME DE FORMATION ET PROPRIÉTAIRE DE
LA PÉPINIÈRE BORÉALIS.
Collaboration spéciale
I
l existe deux familles de tomates : indéterminée et déterminée. Le plant de tomates
déterminé atteint une hauteur
prédéfinie et est ainsi privilégié
pour une utilisation en pot ou
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sur le balcon. À l’inverse, le plant
indéterminé continue de croître
toute la saison estivale. Il est donc
nécessaire d’éliminer certaines
branches du bas afin de procéder
à un éclaircissement favorable à la
fructification de la tomate.
La tomate n’aime pas le fumier
non mature. Elle préfère plutôt un
compost mûr avec des nutriments
dégradés. Si vous utilisez un engrais, la tomate requiert un engrais
riche en potassium.
La tendance en matière de tomates est les tomates greffées,
qui sont issues d’une technique
de greffage des plants de tomates
qui permet d’accroître la vigueur
et la résistance aux maladies fongiques d’un cultivar donné. Cette
technique permet de joindre des
plants avec des racines bien solides et des plants qui produisent
énormément, obtenant ainsi le
meilleur des deux mondes. Le
porte-greffe favorise un meilleur
développement du système racinaire. Le coût de ce type de plant
est évidemment plus dispendieux.
Côté maladies, la tomate peut
être atteinte de pourriture apicale,
l’une des maladies les plus répandues. La pourriture est une zone
déprimée brune ou noire, sèche
et nécrosée, à l’extrémité du
fruit. Cette maladie est liée à un
manque de calcium. Le déséquilibre peut être généré par un arrosage insuffisant, un arrosage trop
intensif ou une période de température froide, créant ainsi un ralentissement de l’apport en calcium
à la feuille. Le fendillement est un
plant de tomate dont la croissance
est plus grande que la capacité de
la plante à faire pousser la tomate.
L’élasticité du fruit dépasse alors
la croissance de la plante, ce qui
crée un déséquilibre. Cela peut
être causé par une surdose d’engrais, un déséquilibre entre les
feuilles et la tomate ou une trop
grande quantité de lumière sur les
fruits. Il est donc important de ne
pas enlever trop de feuilles.
Pour la tomate, il est aussi
suggéré d’enlever les gourmands,
ces petites tiges qui apparaissent
entre la tige et les branches et qui
volent de l’énergie au plant.
Concernant les variétés, les
Beefsteak et les Bigbeef sont
charnues, alors que la Super
Fantastic est une tomate moyenne
et uniforme. La Sweet 100 est la
variété la plus commune pour
les tomates cerises. Enfin, dans
les variétés plus méconnues, la
tomate bonbon gagne en popularité en raison de son goût hyper
sucré. Il s’agit d’une tomate cocktail miniature. La San Marzino,
une tomate italienne, est pour sa
part idéale pour les sauces, les
conserves et les recettes.
Concombre
En ce qui a trait au concombre, ce
légume, à l’inverse de la tomate,
adore le fumier non mature, au
même titre que la courge et la citrouille. Cette plante grimpante a
un grand besoin en eau, au-delà
de la tomate. C’est pourquoi le
fumier non mature, un substrat
B20
humide qui absorbe l’eau, est
idéal. À noter également que le
concombre est très sensible au
froid et déteste la transplantation.
Si vous l’achetez en pot, il faut le
transplanter de façon très délicate.
Les maladies qui attaquent le
concombre sont principalement le
mildiou et l’oïdium. Le mildiou se
reconnaît par des taches jaunâtres
sur le feuillage. Cette maladie
aime particulièrement les conditions chaudes et humides, de
même que les feuillages denses
qui laissent passer peu d’air et de
lumière. L’oïdium est caractérisé
par un duvet blanc sur les feuilles.
Une recette spéciale aurait un effet néfaste sur cette maladie, soit
l’application de lait (1L dans 10L
d’eau) sur le feuillage à quelques
reprises. Il s’agit de deux champignons qui ne tuent pas la plante,
mais qui affectent son efficacité.
Pour les prévenir, il faut éviter
l’arrosage en fin de journée, car
ceux-ci se développent lorsque
les feuilles sont mouillées sur une
longue période.
Les variétés de concombres sont
le libanais, au goût très sucré, le
cornichon, idéal pour les marinades, le Marketmore et l’anglais.
Piment
Le piment est très capricieux. Ce
légume ne pousse qu’avec de la
chaleur. Il a donc besoin de beaucoup de soleil et il est préférable de
lui octroyer l’endroit le plus ensoleillé du potager, et ce, même avec
les plants de tomates. Comme la
tomate, le piment n’aime pas le
fumier non mature. La plante a besoin d’un sol riche, de préférence
constitué d’un terreau additionné
de compost bien mûr.
Ce sont les insectes qui affectent
les plants de piments, notamment l’araignée rouge et le puceron. Les petites araignées rouges
envahissent les feuilles et tissent
des toiles, provoquant des zones
grises sur les feuilles ainsi que leur
dessèchement. Le puceron, petit
insecte vert pâle, se multiplie très
rapidement. Il sévit lors de l’arrivée
des chaleurs. Ces deux insectes
peuvent être éliminés avec deux
applications de savon insecticide
séparées d’un intervalle d’une
semaine.
Les variétés de piment sont le
California Wonder, un piment
rouge, beau et gros, le jalapeño,
pour les amateurs de goût épicé,
et le cubannelle, un piment allongé et doux.
Toit & moi / semaine du 1er JUIN 2014 / publicité