Four MULITC-K
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Four MULITC-K
Four MULITC-K CONSTRUCTION EXTERNE: • Structure en tôle d’acier inox, pliée. • Panneaux latéraux pré-laqués. • Toit en inox avec tôles supérieures en tôle aluminium. • Cheminée de fumées en tôle aluminium. • Portes battantes inox, charnières pivotantes avec ressort. • Poignées des portes en matériel céramique isolant. • Tableau de commande positionné sur la partie droite du frontal. CONSTRUCTION INTERNE: • Sole de cuisson à double couche de matériel réfractaire pour obtenir une meilleure uniformité de cuisson et une bonne sortie des fumées, très important sur ce type de four. • Structure latérale et supérieure en tôle aluminium. • Isolant thermique de laine de verre. • Bande frontale démontable sur la bouche du four pour éviter pertes de chaleur durant l’ouverture de la porte. FONCTIONNEMENT: • Chauffage par brûleur avec rampe. • Gestion électronique de la température. • Electrode d’allumage, protégée. • Détecteur de flamme. • Température maxi 450ºC. • Contrôle continu de la température par thermocouple. EQUIPEMENT STANDARD: • Illumination intérieure avec lampes incandescentes. • Réservoir de sécurité indépendant, de température maxi. OPTIONS ET ACCESOIRES: • Chambre de fermentation avec roues (hauteur 800 mm). • Chevalet avec roues (hauteur 800 mm). • Chevalet avec roues (hauteur 950 mm). • Guides support plateaux adaptables à la chambre de fermentation et chevalet. • Élément élévateur de 300 mm. de hauteur. • Activeur de sortie de vapeur de cuisson. Four modulaire à gaz, 2 chambres. Four MULTIC-K Four modulaire à gaz, 2 chambres. Note: les côtes indiquées sont en mm. SPECIFICATIONS: Formé par 2 éléments de cuisson indépendants et avec support (ou éventuellement une chambre de fermentation). La sole de cuisson du four est en matériel réfractaire ce qui permet une parfaite distribution de la chaleur sur toute sa surface. Ce four est très adéquat autant pour la cuisson de produits directement sur la sole réfractaire autant pour cuisson sur plaques. La régulation de la température est électronique. Les portes du four sont battantes avec des charnières. Vitre trempée pour contrôle visuel de la cuisson. Le chevalet est formé par une structure en métal peint. La chambre de fermentation en option est en acier inoxydable et elle est équipée d’un thermostat pour le chauffage. La chambre de fermentation atteint une température maxi de 65ºC, tant que la température maxi de la chambre de cuisson est de 450ºC. DONNEES TECHNIQUES: DIMENSIONS ALIMENTATION ET PUISSANCE Hauteur externe: 2014 mm Type d’installation: B11 Profondeur externe: 1609 mm Alimentation gaz: Metano ou GLP Largeur: 1470 mm Consommation horaire*: Poids (sans support): 425 kg Metano G20 4,56 m3/h Surface totale de cuisson: 1,6 m2 Metano G25 5,28 m3/h Capacité totale de cuisson: GLPG30 3,40 kg/h 4 plaques de 600x450 mm * Donnée susceptible de modification selon l'utilité de cet équipement. GPG Técnicas de Panificación, SL se réserve le droit de modifier les spécifications sans préavis. Alimentation électrique: AC 230 V 1N Fréquence: 50/60 Hz Puissance thermique: 43 kW Câble de connexion pour chaque chambre: Type H07RN-F 3x2,5 mm2 (230 V 1N) Chambre de Fermentation (option) Alimentation électrique: AC 230 V 1N GPG Técnicas de Panificación, SL c/ Pla dels Avellaners, 10—Pol.Ind.Santiga 08130 STA.PERPETUA DE MOGODA (Barcelona) España Tel. (+34) 902 474 001 Tel Export (+34) 937 192 579 Fax: (+34) 937 192 586 e-mail: [email protected] www.gpg.es Fréquence: 50/60 Hz Puissance maxi: 1,5 kW Moyenne consommation horaire*: 0,8 kW/h